蘋果富含多種有益健康的營養素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞「完美健康」網站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為果核含有氫氰酸，不利健康。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在「中毒」危險：催紅素增色
現在人們常抱怨「吃水果沒有水果味了」，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者「以貌取果」的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。
蘋果顏色各異 保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預示保健功效。比如：
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康;
青蘋果：更利於牙齒和骨骼強壯;
黃蘋果：可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。
中醫認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側重。
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。產生危害。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
小兒鼻出血食療方
鼻出血是多種疾病的常見症狀。小量出血稱「鼻衄」。嚴重出血不止稱「鼻洪」。鼻孔出血，出血量或少或多，嚴重時出血不止，口乾口渴，舌紅，苔黃；或舌紅，少苔，脈數。
中醫辨證治療鼻出血食療方
肺熱型
[臨床表現] 鼻腔乾燥出血，色紅但量不多，身熱、咳嗽痰少、口乾，舌紅，脈數。
[食療藥膳]
1．豆腐石膏湯：生石膏60克，豆腐300克，水煮1小時，用鹽少許調味，飲湯吃豆腐。
2．藕汁蜜糖露：鮮藕榨汁150毫升，鮮白茅根榨汁150毫升，蜂蜜35毫升，上物調勻內服，每日1—2次。
3．紫菜白蘿蔔湯：紫菜30克，白蘿蔔(切片)500克，加水煎湯，少許食鹽調味服用。每日1次。
肝火上逆型
[臨床表現] 鼻衄、頭痛、目赤、口苦咽干、易怒，舌邊紅，苔薄黃，脈弦數。
[食療藥膳]
1．藕節西瓜粥：鮮藕節榨汁250毫升，西瓜榨汁250毫升，粳米100克，共煮粥，熟時加適量白糖服用，每日1—2次。
2．枝子菊花茅根粥：生枝子10克(打碎)，菊花15克，鮮茅根50克，粳米60克，將生枝子、菊花、鮮茅根煎水取汁350毫升和粳米煮粥，熟時加適量食鹽調味服食。每日1次。
3．空心菜白蘿蔔蜂蜜露：空心菜120克，白蘿蔔500克，蜂蜜 50克。將空心菜、白蘿蔔搗爛絞汁，蜂蜜調勻，分2次服，每日1料。
肝腎陰虛型
[臨床表現] 鼻衄時作時止、口乾少津、潮熱盜汗、頭暈目眩、耳鳴，舌質紅，少苔，脈細數。
[食療藥膳]
1．生地稻草根黑豆煎：稻草根30克，生地30克，黑豆30克，水煎，飲湯食黑豆，每日2次。
2．塘虱魚大棗粥：塘虱魚1條去鰓及腸雜，大棗10枚(去核)，糯米100克，同煮粥，白糖適量調味食用，每日1次。
3．生地山茱萸肉粥：生地30克，山茱萸肉15克，粳米100克，白糖適量，同煮粥服用。
4．花生衣煎：花生衣15克、紅棗10枚(去核)，白糖適量水煎分2次服。
5．豬蹄黑棗湯：豬蹄1隻，黑棗250克，阿膠10克，白糖30克。將豬蹄和黑棗煎湯，熟時吃豬蹄黑棗。湯將阿膠溶化加白糖飲服。
心腦血管病人初春五部曲
【專家小傳】
胡桃紅，第二炮兵總醫院心血管內科主任，主任醫師，碩士研究生導師，全軍心血管專業委員會委員
最近我國大部分地區降雪降溫，氣候變化無常，正是心腦血管疾病的高發階段，因為寒冷的刺激易造成心肌耗氧指數上升，從而加重心臟負荷。尤其是老年人，初春要特別警惕。
一、唱好「保暖曲」，別讓身子受涼。「春捂秋凍，百病不生」。平時就有心腦血管病的病人要根據天氣預報隨時關注天氣變化，冷暖空氣交替活動頻繁，要及時增減衣物。尤其是在雨雪天、大風天、沙塵天來臨時要立即添加衣服，戴好帽子，穿好背心護好背，鞋襪寬鬆護好腳，儘量少出門，一來是防止感冒使呼吸道感染，二來是防止因氣溫的變化引起血壓波動。
還有一點需要注意，室內溫度應保持在20℃左右。如果溫度過高或過低，對於心腦血管疾病患者來說，可造成血流緩慢、血液黏稠度增高，從而導致血栓形成、血管收縮或痙攣，還可造成心肌耗氧量增加。
二、唱好「飲食曲」，不能暴飲暴食。對於心腦血管病人來說，在任何時間、任何情況下，千萬要管住自己的嘴。春天，飲食要以清淡、均衡、科學、適度為原則，適當攝取動物脂肪和蛋白質，如新鮮瘦肉、魚類、禽、蛋類、豆類等。主食宜選擇粗糧及粗纖維食物(如紅薯、玉米等)，防止大便秘結對心臟產生不良影響。還要多吃些新鮮蔬菜、水果，以保證足夠的維生素、微量元素的攝入。多食豆類、豆製品有利於膽酸排出，使膽固醇合成減少。還宜多吃魚，因為魚能降低血液中膽固醇和血液的稠粘度，防止冠狀動脈血栓形成。
心腦血管病病人在飲食上要記住四忌：
1.飲食要低油、低鹽、低脂，豆醬、鹹菜、醃肉等最好不吃。
2.不能暴飲暴食，吃的過飽，造成心臟血液供應不足、大腦負荷加重。
3.控制高熱能食物攝入，避免超重。
4.不能吃含糖量較高的甜食，糖在體內仍轉變成脂肪，可增加血液黏度。
三、唱好「運動曲」，鍛煉適可而止。對於心腦血管病人來說，初春堅持積極鍛煉，是可以提高耐寒能力的，但鍛煉時一定要適度、恰當，不要過早出門鍛煉，上午八九點鐘太陽出來後或下午4時左右運動為宜。運動前應做一下準備活動，感覺微微出汗就應停止運動，時間以不超過30分鐘為宜，不宜選擇爬山、跑步、打球等激烈運動。可根據自己的年齡、病情、體力及個人愛好，選擇戶外散步、練氣功、打太極拳等中低強度運動。在運動時要注意循序漸進，不做鼓勁憋氣、蹲下起立、劇烈用力的動作。要特別注意的是，如在鍛煉過程中出現身體不適、無力、氣短時，要立即停止運動，千萬不能硬撐。
四、唱好「情緒曲」，保持心情平穩。春天人們情緒興奮，心臟負荷增加，加上晝夜溫差大，血管反應強烈，很容易引起心腦血管疾病的發作。良好的心境還可使機體免疫機能處於最佳狀態，不要一高興就忘了自己的身體狀況，這類高興、激動要儘量縮短時間(控制在半小時以內)，不能哈哈大笑、激動不已。當然，總是懷有焦慮、憂鬱、悲觀的負面情緒，對心腦血管病患者也非常不利，這會使神經系統的功能發生紊亂，導致機體組織器官功能失調，長期下去，還可影響血脂的正常代謝，使脂肪聚集凝固，最終沉積於動脈管壁形成斑塊。心腦血管病人可以聽聽戲劇、養養花、練練書法，來保持輕鬆向上的心態。
五、唱好「保健曲」，避免出現意外。有很多心腦血管病人認為，春天天氣好，人的心情好，生活習慣可以改變一點，讓自己過得更自由放鬆，這種觀點是錯誤的。在日常生活中，要注意四點：
1.躺下、起身、低頭、下蹲等動作要儘量緩慢，以免發生低血壓，或出現突然暈厥、摔倒。
2.早晨不要起得太早，起床後不要急於下地，在床上坐一會(5分鐘左右)再穿好衣服，然後喝一杯溫開水，讓血液得到稀釋，以免出現心絞痛、中風等。
3.定時測量血壓，密切關注血壓變化，根據病情，按時按量服用降壓藥，一旦出現頭暈、頭疼、肢體麻木時，要及時上醫院就診，千萬不能麻痹大意。
4.注意勞逸結合。社交活動不能過於頻繁，腦子裡要有時間觀念，吃飯、睡覺、運動都要有固定時間，不要一玩就忘了一切，不能過度勞累，更不能熬夜，晚10點前必須上床睡覺。
美國：叫急救 男人比女人反應快
據「健康日」網站2月2日報道，美國研究人員在對亞利桑那州菲尼克斯一家大醫院急救部進行為期7個月的跟蹤調研後發現，在身體出現中風症狀的情況下，男性撥打急救電話的速度比女性快一倍多。
常吃夜宵易招結石纏身
初春溫度開始回升，夜生活變得頻繁，經常吃了夜宵才睡，早上又往往來不及吃飯，長此以往極易誘髮結石病。