製作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的「棉絮」內層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，注意要做幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。
柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮和柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，所以在製作柚子皮蜜餞的時候可以根據自己的口味取捨，或者是在製作過程中多加一些糖。
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柚子茶的正確喝法
秋冬季節柚子大量上市，這個時候天氣也比較乾燥，吃點柚子非常合適。柚子茶也是不少人秋冬季節的心頭好，用柚子熬製而成的柚子茶沖泡起來口感非常好，還能補充人體所需的微量元素，更能美容養顏。柚子茶怎么喝更營養呢？
柚子茶熱飲法：用65℃的溫開水兌兩湯匙柚子茶，攪勻即可飲用。注意水溫不宜過高，更加不宜用滾燙的開水來沖泡，否則會影響柚子茶的營養價值。除了可以直接沖泡外，還可添加紅茶或者綠茶包，或者是一兩片檸檬一同泡製。
柚子茶冷飲法：在夏天，柚子茶是非常受歡迎的茶飲之一。酸甜的柚子茶在經過冰鎮之後入口沁人心脾，解暑又解膩，非常好喝。柚子茶可以直接用冷開水沖泡，同樣也是兩勺子柚子茶沖一杯，充好之後可以放入冰箱冷凍，還可視個人喜好添加冰塊等。
柚子茶怎么喝呢
從飲用時間上來看，柚子茶最佳的飲用時間在上午8點到10點之間和下午3點到5點之間，此外，飯後一小時喝柚子茶也是效果很好的。早上喝柚子茶能補充人體所需的多種維生素，讓你更有能量；下午茶按時間喝柚子茶則能有效緩解疲勞、提神醒腦。另外，吃油膩食物之後、酒後、吸菸後、飯後都適宜適量喝柚子茶。
從飲用的量來看，柚子茶應當適量飲用，不可多喝，當然如果沖泡過淡，營養價值也是沒那麼好。雖然柚子本身是有利於排毒瘦身的，但是柚子茶中添加了大量的糖分，喝多了也是無益的。一杯柚子茶的能量大約為47千卡，算是一種低熱量飲料，但是如果添加糖分過多，則達不到理想的減肥效果了。此外，想要達到美白瘦身效果的朋友，可以堅持喝柚子茶一個月，每天一杯，效果顯著哦。
孕婦吃柚子應該注意什麼
孕婦吃柚子要注意方法。剛採下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內放置幾天，一般是兩周以後，待果實水分逐漸蒸發，此時甜度提高，吃起來味更美，孕婦吃能更好的吸收維生素。
柚子皮的醃製方法
一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。