最近，關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。
以下幾種菜久置尤其有害
綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
最近，關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
6招降低隔夜菜危害
1、 低溫保存。
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。有許多文獻研究過蔬菜的保存時間與保存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。
2、 不要翻動。
吃不完的菜要提前撥出來，然後放入冰箱保存，而不要翻動很久後再保存。翻動越多的蔬菜感染微生物的幾率越大。這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的產生量，保證剩菜的安全性。實驗證明，如果菠菜烹調後不加翻動，放入4度冰箱，菠菜等綠葉菜24小時之後亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到7mg/kg。人體吃0.2g亞硝酸鹽才可能發生中毒，所以這仍然是個很低的量，不必過度擔心。
3、 密封好保存。
密封可以減少蔬菜與微生物的接觸的機會。用保鮮膜將飯菜密封，然後放入保鮮盒裡，置於冰箱冷藏。
4、 減少保存時間。
因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質上是一個生物化學反應，保存時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。因此隔夜菜不要放置時間太久，要儘快解決掉。
5、 蔬菜提前水焯一下。
先把原料蔬菜用沸水焯過，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量大大下降，這樣烹飪的蔬菜中硝酸鹽含量自然減少，冰箱保存就更無需擔心了。
6、 集中消滅硝酸鹽含量高的蔬菜，而將硝酸鹽含量相對低的蔬菜保存。
根據蔬菜中硝酸鹽含量從高到低排列規律(前文已提)，優先將菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、蘿蔔纓、油麥菜、青蘿蔔、胡蘿蔔、藕等葉菜類和根莖類蔬菜解決掉。而瓜茄類和鮮豆類蔬菜，如黃瓜、番茄、洋蔥、青椒、茄子、豆角，硝酸鹽含量原本就比較低，無需擔心硝酸鹽被還原生成亞硝酸鹽的問題，可以冰箱中保存。
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夏天出遊要注意什麼？
隨著氣溫的升高，出遊旅行也慢慢火爆起來。為了使您能有一個安全舒心的旅程，本文總結了一些大家在出行前、旅行中、旅行後的注意事項，預祝大家有一個愜意愉悅的心情來享受旅行過程。
一、出行前的準備工作
1、出行方式
現如今出行方式日益多樣化，包括自駕游、隨團游、境外游等。一般來說，自駕出行需要提前安排出行計劃，對車輛進行全面檢修，了解相關地區的路況信息、旅遊信息，注意夏季的天氣情況等；隨團出行則比較省心省力，還能相互照應，但前提是選擇一個正規的旅行社；而對於境外旅遊則需要準備相關的證件（如護照、身份證等）和一定量的外幣，查詢相關的機票，提前了解旅行地的氣候等相關情況。
2、整理行囊
外出旅行是一件很舒心的事情，因此應盡少攜帶物品，但是對於必備的物品則必須攜帶。由於夏季多炎熱，加之旅途勞頓，氣候、飲食習慣的改變，稍不注意，極易引發疾病。中暑是盛夏季節旅遊中最容易發生的疾病，外出時應對準備藿香正氣水等一類的藥物；同時為了保護皮膚被灼傷，應必備防曬油或者遮陽傘一類的物品。
為了保持個人的清潔衛士，出行前應根據自身情況和旅遊區氣候，酌情攜帶衣物，一般內外衣有三四套換洗即可，而對於鞋子要選擇具有柔軟、防滑、結實、透氣等特點，可以讓旅行更加輕快、安全、舒適。同時由於夏季多雨水，不要忘記攜帶雨傘雨鞋等物品。
二、出遊中注意事項
1、飲食：夏季炎熱，食物更容易腐敗變質，因此在旅行中要注意吃喝的衛生，不要隨便喝生水，更不能因為品嘗各地的美食小吃而貪吃貪玩，尤其在外出吃東西時，最好找一些乾淨的餐店，防止中途生病，影響旅行的興趣。
2、住宿：在選擇旅館時，應選擇通風透光的旅店，有條件的選擇有星級的賓館，睡覺前最好洗個熱水澡、泡泡腳，如果走路過多還應搓搓腳心和按摩一下小腿以加強血液循環。同時在夏季睡覺時最好不要整夜開著空調，以免受涼，第二天會渾身無力。
3、出行：外出旅行時候，一定注意自己的錢財，對自己的證件和行李千萬不能大意。在城市或景區玩，錢包不要放在容易取出的地方，而手機一般用於定點聯繫或求救用，更應該小心謹慎。同時，做好防暑防曬的準備，避免長時間在陽光下前行。
4、購物：購物過程中應注意辨別真偽，貨比三家，不要急於成交。最好選擇當地旅遊部門認可的有質量保證的商店，購買後要保存好保質書及發票，以便發現質量問題可以交涉。發票內容應寫清所購物品品質的詳細內容，如鑽石標註是天然還是人工合成，其成色、計量和退貨保證等，提貨時還要防止掉包。
5、遊玩：在遊玩時要帶著一個好的心情遊玩，同時可以通過微博隨時分享自己的旅行快樂，隨手記錄自己的旅行趣事。同時在遊玩時需注意，為防止昆蟲和毒蛇的叮咬，應採取必要的防護措施和正確使用各種驅蟲藥品。
三、夏天駕車出行要注意什麼
1、停車須留神
車輛夏季長時間壓線或占用車道停車，會嚴重擾亂有序的交通流，直接影響道路暢通。在路旁停車侵占對方車輛行駛路線，使會車橫向距離變小，容易發生刮碰事故。在單向行車道長時間壓線或占道停車，會阻礙同方向車輛正常行駛，使過路車輛無法正常行駛，造成道路擁堵。烈日下交通堵塞會更多地影響駕駛人的情緒，增大發生意外的概率。
2、空調正確使用
夏天，特別是在午飯後，駕駛員很容易出現疲勞的狀態，很多駕駛員感覺開一會兒空調，吹著涼風睡覺很舒服，實際上這是相當危險的，因為在密閉車廂里長時間使用空調易導致一氧化碳中毒。一氧化碳中毒的症狀有頭暈、噁心、嘔吐、乏力等，如果不及時救治會導致死亡。因此，正確使用空調系統是非常主要的。在到達目的地（停車）之前幾分鐘關掉冷氣，開啟自然風，在停車前使空調管道內的溫度回升，消除與外界的溫差，從而保持空調系統的相對乾燥。對於梅雨、雨季、潮濕氣候地區，可用暖風吹乾空調，以預防陰雨天空調發霉。
3、雨天行車須謹慎
今年5月份至今持續大雨。降雨對汽車出行時的安全也產生很大的影響。首先檢查雨刷的使用情況很重要，要是下雨天雨刷突然壞了，那就出大事了。一定要確保視線清晰。下雨天遇到行人時應該減速且多鳴笛。
4、需要提防汽車自燃
進入夏季後就已經聽過多起公交車自燃事件，因此，各位車主們也要對這情況多加注意。 自燃：是指車輛在使用過程中因放置物品、本身電器、線路、供油系統發生故障而引起的火災。夏季汽車行駛的過程中要特別注意水溫表一般不能超過95℃。發動機溫度不能過熱，如有發現發動機溫度過高，應該及時到陰涼處降溫。儀錶盤上也不適宜放易燃易爆的物品，例如打火機、滅蟲劑等。
5、夜間停車請小心
夜間行車除準備常規的物品如備胎、千斤頂、扳手外，還應帶上照明設備如應急燈以及緊急停車時的警告標牌，當遇故障緊急停車時，可以給自己的車輛一塊安全區域。
夏天防中暑你知道該怎麼做嗎?
炎炎夏日，謹防中暑。看看有哪些需要注意的小常識，能減少中暑的危險。編輯推薦：中暑急救護理 六點必知 中暑是人體在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節出現障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害症狀的總稱，是熱平衡機能紊亂而發生的一種急症。
出行躲避烈日
夏日出門記得要備好防曬用具，最好不要在10時至16時在烈日下行走，因為這個時間段的陽光最強烈，發生中暑的可能性是平時的10倍。如果此時必須外出，一定要做好防護工作，如打遮陽傘、戴遮陽帽、戴太陽鏡，有條件的最好塗抹防曬霜。
還要準備充足的水和飲料。
此外，在炎熱的夏季，防暑降溫藥品，如十滴水、仁丹、風油精等一定要備在身邊，以防應急之用。
外出時的衣服儘量選用棉、麻、絲類的織物，應少穿化纖品類服裝，以免大量出汗時不能及時散熱，引起中暑。老年人、孕婦、有慢性疾病的人，特別是有心血管疾病的人，在高溫季節要儘可能地減少外出活動。
別等口渴了才喝水
不要等口渴了才喝水，因為口渴已表示身體已經缺水了。最理想的是根據氣溫的高低，每天喝1.5至2升水。出汗較多時可適當補充一些鹽水，彌補人體因出汗而失去的鹽分。
專家指導，夏季高溫炎熱，人的消化功能相對較弱，因此可在飲食上加以調節，飲食宜清淡，多食青菜水果，少吃肥膩煎炒食品。經常食用冬瓜薏米粥、綠豆海帶湯、綠豆粥，適量吃些瓜果，如西瓜、冬瓜、涼瓜等解暑食物，可以有效地防暑降溫，避免發生中暑。 每天還要經常補充水分，最簡單的是多飲開水或淡鹽水，喝鹽水時，要少量多次地喝，才能起到預防中暑的作用，也可飲水果汁、酸牛奶、茶水等。
另外，夏季人體容易缺鉀，使人感到倦怠疲乏，含鉀茶水是極好的消暑飲品。乳製品即能補水，又能滿足身體的營養之需。
保持充足睡眠
夏天日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞。充足的睡眠，可使大腦和身體各系統都得到放鬆，既利於工作和學習，也是預防中暑的措施。睡眠時注意不要躺在空調的出風口和電風扇下，以免患上空調病和熱傷風。
適當運動
專家表示，健身運動是上班族的時尚，但在炎熱的夏季要減少運動量，最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方，時間以半小時為宜。 當運動鍛煉出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯。而當氣溫達到35℃以上，要停止運動，以靜制動，並保持充足的飲水。同時，應隨身攜帶一些人丹、風油精、清涼油、藿香正氣水等常規的防暑藥物。
空調溫度別調得太低
專家表示，如果在家中，感覺到熱時要藉助自然風和地上灑水或電風扇、空調來降溫。電風扇最好不要對著自己吹，使用空調時一定要注意適時開窗通風。辦公室也要合理設置空調溫度，室內溫度在26℃運行一段時間後，設置為27℃為最佳，千萬不要把空調溫度調得太低，空調溫度應控制在與室外溫差5℃~10℃之間，否則室內外溫差太大，反而容易中暑、感冒。
舟山枸杞島有何來歷 因多生植枸杞得名
枸杞島是浙江省舟山群島東北部的一個島嶼，位於嵊泗縣東部。陸地面積5.92平方公里，是馬鞍列島中的最大島嶼，島上最高海拔199.3米。島上有人口9，245（2000年普查），是枸杞鄉區域內唯一有人居住的島嶼。嵊泗枸杞島位於菜園鎮東30.6公里處，是嵊泗列島中僅次於泗礁山的第二大島。面積5.6平方公里，最高的小西天山，海拔199米。島形略呈「T」字形，以山地為主，山頂多裸岩，溝谷處植被甚茂。枸杞以枸杞岙附近遍生中藥材枸杞灌木，而得此島名。但枸杞歷來地名複雜，古稱干斜山、李西或里西山，另有丕嶼、勾奇山等名，海圖上又曾標作南馬鞍島等。
夏季寶寶防曬知識大全
陽光紫外線對於皮膚的傷害是會積累的，小孩子的皮膚更是異常嬌嫩，因此防曬習慣應該要從小做起。那麼夏季寶寶該如何防曬呢？