藥理研究表明，牛乳中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀和維生素等；蛋白質中含人體必需胺基酸。牛奶中的礦物質和蛋白質，具有穩定人體情緒，降低血壓的作用；牛乳中特有的乳清酸可降低血液中膽固醇的含量，並通過提高蛋白質水平和降低心肌張力來保護心臟。牛乳所含的營養成分易於被人體吸收，並可防止消化道潰瘍，對小兒、老人、婦女產後均有益處。
大蒜又名獨蒜、胡蒜，為百合科多年生草本植物大蒜的鱗莖，全國各地均產。中醫認為，本品性味辛、溫，歸脾、胃經。有溫中消食、解毒殺蟲之功。藥理研究表明，本品新鮮鱗莖含蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素、礦物質等，能促進胃蠕動和胃液分泌；所含大蒜能降低血壓，大蒜脂肪油有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
研人員研究發現，新鮮大蒜能夠降低血液中有害膽固醇含量。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關，而且這一有效成分又有抗炎、抗腫瘤作用，能預防動脈硬化，降低血糖和血脂。實驗發現，將幾滴蒜素滴入牛奶中，牛奶中的膽固醇可大為降低。
科學家曾對400名冠狀動脈硬化且發生過一次心肌梗死的病人進行試驗，一半人每日服加大蒜的牛奶，另一半人服不加蒜汁的牛奶，三年後不加蒜汁組的人死亡率高一倍，加大蒜汁的一組既降低了血壓，又減少了心臟病的發病率。
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降脂三寶讓您輕鬆吃掉膽固醇
想把血脂異常輕鬆吃掉嗎？我們的健康調脂食物大搜索就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這「降脂三寶」。
洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」———高密度脂蛋白的含量。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
蘋果：吸收多餘膽固醇
蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
3款美味降脂瘦身湯多喝就能瘦
難道喝湯也能減肥？是的，低熱量的湯不僅能幫助你增加飽足感，還是減少熱量攝入的好幫手哦！下面，給你推薦3款超美味又降脂的瘦身湯，讓你不用流汗也能瘦出好身材哦！
1，冬瓜排毒瘦身湯
材料：蝦100克、冬瓜50克
做法：
1，將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內；
2，冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
3，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。
減肥原理：冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。 此外，冬瓜因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。
2，白薯豆腐番茄湯
材料：白薯一個、內酯豆腐20克、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1，把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開；
2，水開後，加入番茄沙司，再次煮到水開，轉文火煲20分鐘；
3，加入切成塊的內酯豆腐，轉中火煲到沸騰；
4，轉小火煲5分鐘後，用胡椒粉、鹽調味就可以了。
減肥原理：白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時期的代餐去脂湯。白薯屬鹼性食物，能中和酸性食物產生的過多酸性物質，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防疾病。
3，決明子山楂湯
材料：決明子50克、山楂10克、陳皮10克、何首烏7.5克、甘草5克、車前子15克、枳殼5克
做法：
1，所有材料用冷水泡60分鐘；
2，泡好後，加6小碗水，以大火煮滾，轉文火，再煎30分鐘；
3，因為藥材煮後會膨脹，最後大概可以過濾出1至2碗的湯汁出來；
4，過濾掉湯渣，放到溫後，就可以服用了。每天一劑，10劑一個療程。
減肥原理：決明子和山楂都是非常理想的減肥食品，它們能幫助你排出體內多餘的毒素，起到很好的排毒減肥效果。而把它們放在一起煮湯，更是能起到雙重的瘦身功效呢！
三大降脂食物可防高血脂
有研究發現，每天吃75克蘋果乾的婦女，一年後總膽固醇水平會降低14%，壞膽固醇降低23%，而好膽固醇能提高4%。有專家認為，這可能是因為蘋果肉中的果膠，可以清除血管中的膽固醇。
降脂保健家常湯 紫菜滾黃瓜湯
烹製：紫菜浸發；黃瓜洗淨，切為薄片。先把清水1250毫升（約5碗量）和姜下鑊滾沸後，下紫菜、黃瓜，片刻下鹽、麻油便可。為3~4人用。