平時吃得香、睡得好，無黃疸、無腹水，一檢查竟然是肝癌晚期！更有甚者，自家兄弟剛確診肝癌，自己陪同治療順帶檢查，結果發現也是肝癌！
「消瘦、臉色變黃、沒有食慾等現象出現，確實要警惕肝癌的可能，但沒有以上症狀並非就一定沒事。其實，包括肝癌在內的很多腫瘤早期症狀都很模糊，甚至沒有症狀，往往一旦發現已是晚期，此時難以採取根治性治療。」
專家提醒市民：肝癌尤為青睞「自家人」。如果血親患病，最好自己也提高警惕，定期進行排查。
提醒：易感人群最好每半年照一次B超
中山大學孫逸仙紀念醫院肝膽外科劉超教授提醒說，有B肝病史、肝癌家族史、喝酒、日常生活中愛吃醃製食品者，都是肝癌易感人群，此類人群最好能半年進行一次B超檢查，以便及時發現疾病。
「尤其值得一提的是有家族史的病人，因為肝癌似乎特別青睞『自家人』，這可能就是疾病本身的遺傳易感性在作祟。」劉超介紹說，他近來屢屢遇到前後患癌的同一家人，甚至遇到過兩兄弟同時上手術台進行肝癌手術的情況。
「腫瘤的發生都是外因通過內因起作用的，相同的基因，加上類似的生活習慣，使得包括肝癌在內的很多種腫瘤都喜歡青睞有血緣關係的同一家人。」
預防：秋季吃什麼養肝
1、特別要注意蛋白質攝入
在秋季給肝臟保駕護航，專家建議慢性肝病患者特別要注意蛋白質的攝入。
過去提倡肝病患者多攝入蛋白質以促進機體修復，但後來發現攝入蛋白質過多導致體內產氨等含氮毒素增多，可誘發肝性腦病而令患者精神錯亂或陷入昏迷。
正常人每日攝入的蛋白質宜在80克~100克，但慢性肝病患者要減少到50克~60克，而他們合成蛋白的能力下降，為了滿足身體需要就得儘量攝入優質蛋白，例如含支鏈胺基酸較多、代謝產氨較少的魚肉、雞肉、牛奶、黃豆等，而含芳香胺基酸較多、代謝產氨較多的豬牛羊肉則不宜多吃。
2、多吃蔬果，避免辛辣食品
燕窩、魚翅等「補品」含優質蛋白有限，吃了白占據蛋白質的「配額」，不宜納入食譜。
正常人沒有必要攝入蛋白粉，慢性肝病患者才需要補充，但應該聽醫生的具體指導，因為很多人的營養不良是由於熱量不足而非蛋白不足。患者還可多吃蔬果。肝臟門脈高壓造成食管靜脈曲張的患者應避免辛辣食品。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
愛吃肉有致命危險？小心吃到「屍毒」
當您在吃牛排的時候，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經喜歡吃中國的豆腐了？
當您早餐吃麵包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉麵，午餐吃快餐外賣、比薩餅、義大利麵或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點時，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥麵、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？
那麼，食肉對人體的健康有哪些危害？
一、中毒
由於動物被殺時的極度恐懼和巨大痛苦，使體內的生化作用產生了極大的變異，致使毒素遍布全身，屍體完全被毒化。根據大英百科全書的記載，動物身體中 的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機污染物POPs，遍布在血液與身體組織之內，因而提出中肯的見解：「若是與肉類中所含的 56%不淨的水分相比較，從堅果、豆類、穀類中所得到的蛋白質，顯然要純潔多了。」
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，動物在極度危險的情況下，體內會產生極大的生化異變。當它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時，體內 的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會異常分泌，死後，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨後毒化食用者的身體組織。美國營養機構早已指出：動物死屍是種富含大量毒素的 物質。
二、致癌物
最近一個以5萬名素食者為對象的研究報告在癌症研究領域引起巨大震動，這個報告指出：這群素食者罹患癌症的比例之低，相當令人驚訝，與同樣年齡及性 別的人比較，各類癌症在這群人身上發生的比例顯著地減少了。報告最後稱：「他們顯然可以活得更長。」下面略述幾個簡單而易理解的原因：
1、苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排（1磅=0.45千克）所含的致癌物質：苯基嘌呤，和600支香菸所含的一樣多嗎？實驗證明：老鼠若餵以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（血癌）！
2、甲基膽菲
肉類脂肪在高溫時會形成「甲基膽菲」，而烹調肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症，即使少量的甲基膽菲也會促使動物對其它致癌物質敏感、增加患癌的機率。
3、化學添加物
這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們難看，於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐 劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：含硝 酸鹽的東西，連餵貓我都不用。
4。肉食致癌
英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究，發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會 導致癌症。這也說明了為什麼腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發生。蘇格蘭人比英國人多吃20%的肉，得腸 癌的比例名列世界前茅。
三、化學毒物
1、殺蟲劑（農藥）
自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說明：植物吸收陽光、空氣、水、養分等以維持生命，動物吃植物，大動物（人類）吃小動物，吃肉在食物鏈中是最後 一環。現在，全世界的農田大都使用有毒的化學物品（殺蟲劑、除草劑、化肥、生長激素等）來防治蟲害和增加產量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動物身上。
例如農田裡噴DDT做為殺蟲劑，這是種強烈的毒藥，科學家認為它足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲劑會保存在動物及魚類脂 肪內，並且一旦儲存便很難破壞。因此，當牛羊吃草或飼料時，不論它們吃下了哪種殺蟲劑，大部分都保存在它們的體內。所以當你吃肉時，你把DDT的精華，以 及累積在動物體內的其它有毒化學物質都吃進了你的身體。
由於吃者是食物鏈中最後一環，所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素、有害物質高度富集的最後吸收者。愛荷華州立大學所做的實驗顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數人體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。
2、荷爾蒙抗生素
肉類中的毒素並不僅是這些。為了加速動物的成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學物質。為了得到最大產量的肉 以牟取最高的利潤，動物們被強迫餵食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑以及化學混合配方飼料以刺激生長。紐約時報曾經報導：「掩蓋著的污染毒害，對 於肉類攝取者是一個相當大的潛在危機。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是『隱形殺手』。1971年7月18日這些化學藥品大多 被認定為致癌物。而且事實上，許多動物在它們被屠殺之前，就已經死於這些藥物。」
當農田被改成動物飼養場後，大多數動物從未見過陽光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環境中度過，最後的結局是悽慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高 效率養雞場的情形：「其最上一層是用來孵雞蛋的、然後小雞接受刺激成長：服藥、強迫餵食，它們在狹小的籠子裡狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當 它們長大些，就遷移到底下一層的籠子裡，如此一層層下去，在到達最底下一層時，它們就被宰殺。」像這種不自然的生長過程，不但把動物體內自然的生化平衡狀 態破壞，同時也扭曲了它們天然的習性。養殖場的動物不但身體不健康（病態）心理也不正常，多是痴呆和精神病（變態）。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎 兒等疾患的產生也勢必因無知的食用它們而在所難免。
四、動物的疾病
肉食者所面臨的另一項危險是：動物經常會感染一些疾病，尤其是那些集約化養殖場內的動物，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一 部分長了癌症或腫瘤，被發現有病的部分切掉之後，剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。更糟的是，長瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國有一個 地區，每天檢查的動物屍體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛屍被拿到市場販賣。科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝臟來餵魚，魚會得癌症。令人驚慄的是：養殖環境下，患有血癌的動物愈來愈多。集約化養殖場裡的動物沒有一隻是健康正常的，這話已成為事實而非危言聳聽的誇張。
五、屍毒
當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。不像植物，細胞壁堅硬且循環系統單純，腐敗很緩慢。（讀者可在家中放一塊生肉和一個蘋果或其它蔬果，觀察對比便能明白。）很快，在肉類中一種名為「屍毒」的變性物質就顯現了。
由於屍毒會在死亡後立刻釋放，所以肉、魚、蛋、奶等動物類食品有一個共同的性質：很快就會腐敗分解變臭。動物被屠殺後，經存放、冷藏然後運送到肉 店，再被人買回家，再存放，等煮來吃時，可想而知這份晚餐已經腐壞到了什麼程度。醫學檢驗證實：肉類腐壞所產生的細菌，少則每公克10萬個，多則每公克 9000萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。肉中的病毒很多在高溫、高壓、低溫、X光或紫外線處理後仍具有生物活性！
正如所知，人類的消化系統先天就不適合用來消化肉類。肉類在胃腸中通過的非常緩慢，大約要五天才能全部通過（素食只要一天半就可以全部通過）。在這 期間，由腐肉所產生的肇病物質就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由於它的易腐敗性，會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污 染。英國公共衛生局在一次屠宰場爆發出中毒事件後，警告家庭主婦們：「處理生肉時，要把它當成像牛糞一樣不衛生。」通常有毒的微生物即使經過高溫烹飪也不 會被消滅，而當這肉沒有煮熟或只是輕微加以燒烤，它必然就成了病患的來源。
六、腎臟病 痛風 關節炎
肉食者體內所負荷的廢物，主要是尿素與尿酸。每磅肉約含有14公克的尿酸。一位美國醫生將肉食者與素食者的尿液加以分析，發現：為了排出氮化合物， 肉食者腎臟的負擔是素食者的3倍。隨著年齡增長，腎臟提前耗損過度，它們無法再有效作用時，腎臟病也就隨之產生。當腎臟無力處理因食肉所帶來的過重負擔 時，無法排除的尿酸就儲存在體內，肌肉像海綿一樣將它的水分吸乾後，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節里，痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了，當尿 酸積聚在神經，就產生神經炎與坐骨神經痛。現在許多了解疾病真相的醫生對罹患上述病症的病人，無一例外，不是要求他們完全停止吃肉，就是嚴格限制他們的食 肉量。
七、排泄困難 便秘
我們的消化系統並不適合吃肉，因此肉食者經常抱怨排泄困難。肉類由於不含纖維質，所以它在消化管道中移動的非常緩慢（比起穀類與蔬果食物約慢4倍），因此在我們的社會中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。
許多最新的研究報告都顯示，促使正常排泄的纖維質只能從恰當的植物類食品中得到。與肉類相比，蔬菜、穀類與水果保有較多的水份而易於通過消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維，而這種物質正足以有效地防止腸癌、盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖等症。
月餅放8年不發霉 為何出現「不死」月餅
隨著中秋節的一天天臨近，月餅成為各大超市的主角，各式各樣的月餅正在熱銷中。昨日，一位女士稱保質期1個月的月餅存放8年竟然沒有發霉。那麼為何會出現「不死」月餅呢？對此業內人士表示，月餅不發霉並不代表防腐劑放多，月餅用真空包裝同樣不易發霉。
保質期1個月放8年不發霉
「這個月餅看起來幾近完好如初，一般情況下，過了保質期的月餅容易發霉。」昨日，莊女士告訴記者，這盒月餅是2005年中秋節一個朋友送她的，吃了幾個，剩下一個。因為盒子精美，就一直放在家中，而後就忘了這事，直到小孫子翻到。
在倉山東升新村莊女士家，記者看到月餅盒上有「金玉滿堂」字樣，尚存的一個月餅亦有。外包裝盒上，價格標籤為198元，生產日期為2005年9月3日，保質期為2005年10月9日。
企業稱：這月餅是假冒的
昨日上午，記者帶著月餅和月餅盒，來到這家食品公司。公司相關負責人在查看後表示，該月餅並不是他們生產的。他表示，這個月餅雖然沒有發霉，但是已經是月餅「木乃伊」了，不能食用。
「很多產品打著我們的名號，包括在網絡等銷售的發現不少假貨。」該相關負責人說，月餅上標有品牌字樣也不奇怪，一個月餅模只需百來元，類似「蘿蔔章」。
「我們公司的廣式月餅從來沒有用過這種包裝袋。」該負責人表示，他們的廣式月餅的口味會直接列印在小包裝袋上，不會和這個月餅一樣用另外的黏質紙貼在外包裝袋上。
月餅為何「不死」？
為何會出現「不死月餅」？記者聯繫了多家食品廠家，業內人士表示，從理論上講，在各個技術環節處理好後，月餅是可以較長時間保存的。
業內人士表示，很多人認為月餅不發霉都是因為防腐劑放多了，其實不然。一部分是月餅用真空包裝，真空環境下，真菌生長被抑制，因此不容易發霉。食品防腐劑確實能起到延長食物保質期的作用，但國家對此有嚴格規定，放過量還會導致中毒。而且防腐劑只在短期內有效，時間太久，就會發生化學變化。
其表示，儲存環境也比較重要。如果是在通風、陰涼處或者冰箱中，明顯就要比其他地方的儲存時間要久。此外，月餅霉變也與烘烤的溫度、成熟度、水分含量有關。生活中，有水的東西容易發霉，曬乾則不容易發霉。
看排序知含量
業內人士建議：超過保質期的產品，市民都不要食用，存安全隱患。月餅真空狀態下與拆開包裝的保質期不同。標識的保質期為月餅在未拆包裝的真空狀態下。月餅拆封后，一般要求開封即食。
質監部門食品專家向消費者支招：市民在選購月餅時可關注下添加劑的排序，判斷哪種添加劑含量較高。比如白蓮蓉月餅，包裝上標註了如下添加劑的名字：碳酸氫鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉。碳酸氫鈉就是俗話說的蘇打粉，檸檬酸就是酸味調節劑，山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑。添加劑在包裝上的排列順序，基本上是按照含量由高到低來排列的，排在越後面含量越少。
月餅怎樣存放
常溫保存，一兩天吃完。
如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。
冰箱冷藏保存，保質期內吃完。
如果你家親朋好友及關係非常好，各種送來送去的月餅最後在家長留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。
獨立保存，不然冰箱裡菜或水果混在一起。
我們的冰箱裡往往會放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱裡的東西特別多。那麼，月餅就儘量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，儘量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。
拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存。
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，儘量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。
冰皮月餅需要冰凍保存。
最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這是也所以冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅冰凍。
沒到中秋節都會有吃不完的月餅，月餅如果吃不完就要保存起來，以免發霉變質。上述為大家介紹幾個月餅存放方法希望大家不妨學習一下，想吃隨時都可以拿出來吃，而且月餅依然新鮮可口。
養生常識不可忽視的生活細節：飯前吃水果更健康
人們常常把」養生「這個詞掛在嘴邊，卻常常忽視一些日常養生的生活小細節，這是一種捨本逐末的方式，下面小編就來為大家介紹一下日常生活中常常讓人忽視的養生細節吧。
你會炒菜嗎？6個炒菜陋習破壞營養易致癌
眾所周知，烹飪的方式、火候，會影響食物的營養，然而，操作不當，不僅只是營養被破壞，吃了後，還會增加身體患癌的幾率。關於炒菜的6大傷身陋習，你犯了幾個?