夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬製的消暑飲品也頗受歡迎。可以用來煮水製成湯飲的食材很多，不同的食材煮水食療作用不同，常見的可以分成以下四類。
一是豆類，包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時，煮到綠豆剛開花，清熱效果是最好的。將綠豆煮爛或加入適當的薏仁、大米，能減輕其寒涼性。不過，體質虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人還是不適合喝。
赤豆（即紅豆）性味甘、平，有利水除濕、消腫解毒的效果，還能促進通便排尿，因此有水腫或者便秘的人，可以將赤豆與冬瓜搭配煮水喝。
黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目的功能，因此腎虛體弱、身面浮腫的人適合飲用。同時，黑豆湯含有豐富的維生素E，常喝能滋養肌膚、烏黑秀髮。
二是糧穀類，常用的是薏米、穀殼。薏米性涼、味甘，可用於治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等，還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時可加入適量玉米須，能幫助消化、強健脾胃。穀殼藥名谷白皮，也就是稻的種皮，其味甘、辛，裡面含有豐富的B族維生素，煮水飲用可以改善食欲不振、消化不良。同時，還可以治療腳氣、浮腫。
三是菌類，最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養胃生津、滋陰補液的作用，尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。大量流汗後，將銀耳、蓮子、梨，煮水服用，能及時補充體力，消暑解乏。
四是水果類，常見的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤喉，消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開胃、降脂降壓。
煮水時也可以適量加入一些有滋補作用的配材，如紅棗、枸杞、甘草、蓮子等。
和平時喝水一樣，此類自製飲品不宜飯後大量飲用。而應該在兩餐之間飲用，效果更好。此外，有人喜歡把自製的飲品冰鎮後喝，這樣口感清爽。但脾胃虛寒的人不適合，尤其綠豆湯、黑豆湯本身性質較為寒涼，更不宜冰鎮。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
具有降脂效果的食物類
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」———高密度脂蛋白的含量。
蘋果：吸收多餘膽固醇
蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。
果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
降脂三寶讓您輕鬆吃掉膽固醇
想把血脂異常輕鬆吃掉嗎？我們的健康調脂食物大搜索就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這「降脂三寶」。
洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」———高密度脂蛋白的含量。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
蘋果：吸收多餘膽固醇
蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
牛奶配大蒜可以降脂
研人員研究發現，新鮮大蒜能夠降低血液中有害膽固醇含量。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關，而且這一有效成分又有抗炎、抗腫瘤作用，能預防動脈硬化，降低血糖和血脂。實驗發現，將幾滴蒜素滴入牛奶中，牛奶中的膽固醇可大為降低。
三大降脂食物可防高血脂
有研究發現，每天吃75克蘋果乾的婦女，一年後總膽固醇水平會降低14%，壞膽固醇降低23%，而好膽固醇能提高4%。有專家認為，這可能是因為蘋果肉中的果膠，可以清除血管中的膽固醇。