冬至過後，一年中最冷的時節就要來了。這個時候在飲食方面可以有適當的進補。冬季進補的首選食材應該是堅果。含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，能夠滋潤皮膚調理身體微循環。所以，本周料食如神就給你介紹五味由堅果作為原材料的菜式，讓你食指大動的同時，也吃出好身體。
冬至後吃堅果最養生了。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。今天教大家做，堅果火龍果小炒豬頸肉。
主題 堅果火龍果小炒豬頸肉
原材料：
豬頸肉300克、火龍果半個、罐頭黃桃一塊、青甜椒3/1個、即食大杏仁約10顆。鹽、生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、花生油、生粉各適量。
做法：
1、豬頸肉切條，事先用適量鹽、生抽、糖、芝麻油、生粉醃製半小時。
2、火龍果對半切開，取出半個果肉，果皮留著備用，果肉切成粒狀，備用。
3、青甜椒切開去心洗淨，和黃桃一起切成和火龍果肉相等大小的粒狀，備用。
4、鍋內放入少許的花生油，放入事先醃好的豬頸肉，中火爆炒至豬頸肉出油並表面金黃。
5、加入青甜椒粒翻炒片刻，再加適量的生抽、老抽、鹽、和蚝油，炒均。
6、最後放入火龍果肉和黃桃肉、大杏仁，快速翻炒均勻即可出鍋裝在火龍果外殼裡。
1 堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。
2 堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質地 緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是 如此。
3 堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮製過程中，會使用香料，它們當中 有些成分會興奮大腦中樞神經系統，對心血管病人不利。再者，食鹽的使用，也會增加鈉瀦留的機會，使人體血管張力增加，加重心、腎負擔，使血壓升高。因此老 年人食用堅果須限量。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
常吃大蔥有7大神效 但吃蔥時得注意六個事項
俗話說「一根蔥，十分鐘」。我們先來看看大蔥都有哪些神奇功效吧！ 蔥葉和蔥白哪個更有營養？
常吃大蔥有7大神效
功效1：壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
功效2：解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
功效3：預防癌症
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
功效4：發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
功效5：舒張血管預防老年痴呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
功效6：降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
功效7：生吃能緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
吃蔥的六個注意事項
1、小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食；
2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情；
3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！
5、蔥白和蔥葉，哪個更有營養
中醫認為，蔥有殺菌、通乳、發汗和安眠等藥效。但平日裡人們吃蔥，習慣於只留蔥白，中醫養生。而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養。
如果買回來的蔥葉，很老並已萎縮發黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
6、哪些人不宜過多吃蔥？
一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；
另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；
表虛、多汗者也應忌食；
過多食用蔥還會損傷視力。
越「土」越健康 生活中最不起眼六大長壽食物
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中，老祖宗們留下了一些本土食物，它們雖然看似不起眼，卻有助健康長壽。
1、松子清腸潤肌膚。
珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。
怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。
2、大蒜消炎又殺菌。
在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。
怎麼吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。
3、白菜止咳化痰還抗癌。
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
怎麼吃最健康：吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解燥熱之氣。
4、粥護胃補元氣。
粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥里撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的效果。
怎麼吃最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。
5、海帶幫助排便不長胖。
熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。
怎麼吃最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
6、蕎麥降壓助睡眠。
蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有「淨腸草」之稱。
怎麼吃最健康：可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
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