冰激凌品種不斷翻新，口味多樣化，已經成了人們的消暑良伴。經有關專家測定，100克冰激凌中含水分74.4克、蛋白質2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的維生素A、B2、E以及鈣、鉀、鋅等微量元素———100克冰激凌相當於35克大米飯。因此，吃冰激凌一定要有度。
冰激凌是高脂肪食物不易消化還會降低食慾
冰激凌中含的糖屬於精糖，不宜吃太多。營養專家建議，人一天食用30克左右糖最佳。如果一個孩子一天吃上好幾盒冰激凌，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那麼，每天所食用的糖分就遠遠不止30克了。
冰激凌的溫度一般在0℃左右，而人的正常體溫是37℃，如此懸殊的溫差對人的腸胃是一種很大的刺激，它會使胃腸血管收縮，使消化液的分泌減少。如果一天中食用冰淇淋過多，冷刺激頻繁，會引起腸胃疾病。
冰激凌吃多胖子越胖瘦子越瘦
過度食用冰激凌的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因為，胖孩子吸收功能較好，冰激凌中的脂肪和糖分無疑加劇了他們的肥胖;而瘦小的孩子一般體質較弱或偏食，冰激凌吃多了，厭食的毛病變本加厲。因此營養專家提醒，早上、飯前、飯後以及睡前和空腹時都不要吃冰淇淋。除此之外，那些體質虛弱，尤其是腸胃功能不好的人，以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或對牛奶有過敏症的人，不要吃冰激凌。
吃冰激凌不能代替喝奶
夏季天氣炎熱，有人不願喝牛奶而偏愛冰激凌，認為吃冰激凌跟喝牛奶的營養是一樣的。冰激凌真能代替牛奶嗎?
雖然冰激凌的主要原料是牛奶，但冰激凌還難以稱為固體奶，所以吃冰激凌不能代替喝牛奶。另外，並非人人都適宜吃冰激凌，如肝病、糖尿病、胃炎、結腸炎等患者就不宜吃冰激凌，而肥胖者應選擇那些低熱量品種的冰激凌。
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盤點對抗癌症的「6字要訣」
5月6日，上海中醫藥大學何裕民教授攜他的新書《癌症只是慢性病》來漢，在武昌崇文書城三樓多動能廳開展講座。在活動現場，何教授用有趣的比喻、通俗易懂的語言解釋了癌症的形成及人們對癌症治療認識上的變化，並現場解答了聽眾的疑問。何教授建議人們的飲食遵循「粗、淡、雜、少、爛、素」六字要訣。「粗」指的是粗糧、雜糧、粗纖維類食物；「淡」指少食高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽的攝入量（每人每天攝入量不超過5克）；「雜」是指食譜宜雜、廣，只要沒有明確的致癌性或不利某種癌種的防範與康復，均可食用；「少」指對食物攝入的總量及糖、蛋白、脂肪的攝入量均應節制，消化功能差的腫瘤患者，可每餐少食，適當加餐；「爛」是除新鮮水果外，其它食物均應煮爛，煮熟，特別是老年腫瘤患者和化放療治療中以及治療後的患者，尤其要煮爛以利消化，介質以水為佳；「素」多指新鮮水果和蔬菜，這些食物富含各種維生素，對腫瘤的防範和康復益處多多。
何教授特別強調，人們應該少吃高糖、高脂和高蛋白的食物；減少不必要的應酬，少喝酒。通過控制飲食、合理飲食，癌症發病率就可以減少30～40%左右。
總之，只要我們擁有健康的生活方式，科學對待癌症，癌症也就不那麼可怕了。
入夏保健「醋」女速成大法
醋，可以說是夏日最佳調味品。醋女，就是懂得用醋來調理飲食，在炎熱夏日仍然精神奕奕、不會被腹瀉、中暑、腸胃不適等疾病困擾的聰明女人。
還等什麼，趕緊來學習如何做個夏日「醋」女,為即將到來的夏日做準備吧。
1.認識食用醋
要想做個「醋」女，首先得了解醋有多少種類，每種醋有什麼不同的味道和功效。簡單地說，食用醋分為佐料醋、飲料醋、釀造醋及純發酵醋四種。
白醋：即用水稀釋的冰醋酸，不經釀造或發酵，幾乎不含任何營養成分，最好不要食用這種醋。
飲料醋：蘋果醋、菠蘿醋等果醋，用果汁或濃縮果汁、米醋、蜂蜜、麥芽或砂糖調和而成，可以直接飲用加水稀釋後飲用。
釀造醋：以果肉、米醋、麥芽、浸泡2~6個月後，將醋濾出而成。米醋分為糯米醋、米醋、糙米醋，又分為合成醋、半合成醋、純發酵醋，其中以純發酵糙米醋最具療效。
純發酵醋：以單一原料，經培育出本身黴菌(醋曲)以靜置對流發酵法發酵8個月以上而成。此種醋口感極純，飲用時須加水稀釋。此時不但不傷胃，更會修復胃內受傷的黏膜。雖不好喝又酸，但療效卻是醋之極品。
2 .資深「醋」女吃醋心得
記者的一位老同學李小姐是食醋高手，她告訴記者，在艱苦的讀研生涯里，醋的確給她帶來了很大的養生益處。
剛進入夏天的時候，人總是有點無精打采的。如果整個上午都在昏昏沉沉中聽課，那麼中午她就會到學校食堂打一份醋溜土豆絲來吃，讓酸酸的口感刺激一下神經，吃完後會覺得頭腦清醒很多；晚餐時，選擇一份東北餃子，放一點陳醋調味，既爽口又開胃；上自習的時候，她會帶一瓶兌好的果醋去，無法集中精神的時候就喝一點，閉目養養神，大概過10分鐘，精神就充沛了。
她說，醋是天然的美容品，當學生的沒有多餘的經費上美容院或買昂貴的護膚品，只能靠食療。「之前並沒有留意自己的變化，堅持吃醋一段時間後，有同學說我皮膚變白了，而且看上去很有光澤，我才明白這是吃醋帶來的意外收穫。」李小姐說。${FDPageBreak}
3.養生保健的醋美食
食療養生：醋煮雞蛋治療嗓子喑啞
★豬腳醋蛋
做法：放適量油燒熱，放沙姜、生薑、適量鹽，炒幾下；放雞蛋，用鍋鏟背面翻兩下；倒入陳醋、豬腳和片糖，陳醋要淹過所有姜蛋；猛火燒開後轉用文火慢燒半個小時；停火，倒入瓦煲，泡幾天，泡的時間越長越入味；吃的時候把瓦煲燒熱就可以吃了。
功效：開胃、祛風、暖胃、禦寒。
★醋泡花生
做法：將花生米浸泡於食醋中，1日後食用。每日2次，每次10~15粒。
功效：降低血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積。
★醋椒魚
做法：將生油倒入炒鍋里，置於旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和薑末，煸出香味後，倒入雞湯、下入薑汁、紹酒、精鹽和味精。這時將鱖魚在開水裡燙4~5分鐘，使刀口翻起，除去腥味，隨即放入湯中（花刀面朝上），待湯燒開後，移到微火上，約燒20分鐘，放入薑絲、蔥絲、香菜段和醋，再淋上麻油即成。
功效：調理貧血和失眠，延緩衰老。
★老醋海蟄頭
做法：將蟄頭片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
功效：開胃、養肺。
★香醋捶藕
做法：將糯米灌入藕中，加水、加糖煮爛；將煮好的糯米藕趁熱切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用槌捶成薄片；將捶好的藕下油鍋炸至金黃色撈出，將油控干；將捶藕再次放入油鍋中炸透；在鍋里放入少許油，放入桂花、糖、香醋熬至粘稠，澆在炸好的捶藕上即可。
功效：潤肺生津。