猴頭菇是一種真菌類的食物，因為外形類似猴子的頭因此而得名，這是一種非常珍貴的菇類，有著非常高的營養價值，也是人們餐桌上可以經常看見的美食，那猴頭菇究竟有哪些功效呢？我們一起來探討一下。
首先我們來看一下它的藥用價值，猴頭菇不僅可以做成美食，還可以入藥，在中藥中也占有一席之地。它的藥用價值主要表現在以下幾個方面：
1、猴頭菇有保肝護肝作用。因為猴頭菇含有豐富的維生素，VB、VC的含量都很大，而這兩種維生素對於保護肝臟都非常有功效。
2、猴頭菇有抗腫瘤作用。猴頭菇含有很多的強抗氧化劑，可以預防和抵抗腫瘤。
3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。因為猴頭菇是低熱量低脂肪，因此，可以降低血糖和血脂。
4、猴頭菇有抗衰老作用。
5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。富含的維生素C就有抗炎的效果
6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。
那猴頭菇在營養保健方面有哪些作用呢？
1、強身健體。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；經常食用猴頭菇有強身健體的效果。
2、具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。季節變化的時候，人的抵抗力和免疫力容易降低，而多吃猴頭菇就可以提升抵抗力和免疫力，而且，因為猴頭菇有抗氧化的作用，因此，常吃猴頭菇可以抗衰老。
3、可調節血脂，利於血液循環。因為猴頭菇含不飽和脂肪酸，可以能降低血膽固醇和甘油三酯含量，促進血壓循環，因此，對於心腦血管疾病的患者來講是福音，建議是心血管患者可以多吃一些。
4、助消化。因為猴頭菇中含有多種胺基酸和豐富的多糖體，因此能助消化，而且對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病也都非常有療效，消化不良的人平時可以多食用。
5、抗腫瘤。因為猴頭菇含有多糖體、多肽類及脂肪物質，這些物質能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。如果想遠離腫瘤的朋友可以多吃這種食品。
千萬別小看這樣一個小小的菇，它的作用真是非常的大，古時候就被作為難得的健身補品，而對於年老體弱者食用猴頭菌，有滋補強身的作用。據史料記載，猴頭菌性平味甘，有助消化，利五臟的功能。所以，無論是做為餐桌上的美食也好，還是把它當成營養保健也好，我們都可以適當的多吃一些猴頭菇。
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教你鑑別名貴藥材妙招
選擇中藥進補時，人參、鹿茸、靈芝等名貴藥材最受歡迎。這裡為大家支支招，如何挑出優質的真品。
人參，側根少而細長更名貴。人參能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智，是大家熟知的名貴中藥。常見人參偽品有：華山參可能冒充紅參，但其無紋理、鬚根，斷面黃白色，味苦；板藍根去皮加工後可能冒充白參，干品外形扭曲皺縮，味微苦，有刺激性；桔梗可能冒充曬參，它較乾癟，味先甜後略苦。
目前市場上用於泡酒的「保鮮參」、「鮮人參」也常存在偽劣問題。真品鮮人參應為黃白色，帶有收穫時的微量泥土，打開包裝應有特殊香氣。保質期長達一年至數年，產品刮皮潔白（酒泡則略黃），開袋即有酸味或酒味的「鮮人參」，雖然保留了新鮮人參的外觀形態，但改變了新鮮人參的質量、成分，無法實現人參的養生保健價值。
除了「假參」，大家還應區別野山參和園參，兩者的價值差別較大。野生的參稱野山參，人工栽培的則稱為園參。野山參質量好，產量少，因而較為名貴，其側根少而細長，分出的枝角度大；園參價值較野山參低，主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色，其側根很多，較短，分出的枝角度小。
鹿茸，重量輕且斷面呈蜂窩狀為上品。鹿茸能壯元陽、補氣血、強筋骨。少數人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸，大家可從外觀鑑別：鹿角片有半月牙形和圓形，但鹿茸片只有圓形；鹿角片邊緣角質化程度高，甚至會有齒狀突起，鹿茸片角質化程度低，均無突起；鹿骨片外圍是白色，中部為焦黃色，鹿茸片無白色外圍；鹿骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物，鹿茸片則較為完整。
還可以採用水試法鑑別真假鹿茸。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。鹿茸片以重量輕且斷面蜂窩狀、組織緻密者為上品，其空隙不會太大或連成一片。
靈芝，有漆狀光澤，無粉狀脫落者更好。靈芝是赤芝或紫芝的全株。紫芝又名木芝，具有補氣安神、止咳平喘的作用，效果更好。假冒靈芝顏色較暗，用手觸摸會有粉狀物，而真品外形較長，菌蓋及菌柄均有黑色皮殼，表面有漆樣光澤，並有環狀紋和輻射狀皺紋。
赤芝的外觀形狀與紫芝相似，但顏色有所區別。其菌蓋皮殼為黃色至紅褐色，菌柄為紫褐色，菌肉近白色至淡褐色。
阿膠，硬而脆、無臭味是真品。阿膠能補血滋陰、潤燥止血。鑑別阿膠，可從以下幾方面入手。外觀：正品阿膠為長方形或方形塊，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照呈棕色半透明狀，膠塊表面黃色透明如琥珀色，光黑如漆者為真。氣味：真者無皮臭味，夏日也不濕軟。將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開後膠香味濃。偽品無膠香味，有腥臭味；放入水中加熱後有一層脂肪油，並有肉皮湯味。
還可用拍打法鑑別優劣阿膠：手持阿膠，用力拍打桌面，一塊可裂成數塊，且碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品或雜皮膠。
川貝，個小、黃中帶白的更好。川貝能止咳化痰，又分為松貝、青貝等。松貝特點是「懷中抱月」，即新月形的貝母芽被包在心臟形的大鱗片內。青貝也是川貝的一種，其特點是「觀音坐簾」，放在桌上能立住。
品質較好的野生川貝特點是顏色白中帶黃，尾端常帶泥。小個的浙貝和川貝外形相似，但價格便宜，可能被摻雜在川貝中一起賣，難以鑑別。
總之，建議大家到正規醫院和藥店購買藥材，以免上當受騙。
番茄是個保肝果 西紅柿咋吃有助防癌又護肝
番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症，但是西紅柿的吃法也是講究的，那麼西紅柿怎麼吃護肝又防癌呢？
番茄是個保肝果
現代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火症狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，在生活中經常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然後換水，把 西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然後加水，稍微多煮一會，最後把焯過的菠菜放入，煮開放入調料即可。這樣做出來的湯，好 喝又營養。
西紅柿咋吃有助防癌又護肝
1、番茄汁飯生津又護肝
製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗淨，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2、西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一
將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
這樣吃薑 有效緩解身體3種不適
「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這句話相信很多人都知道。可是到了夏天究竟該如何吃薑，估計很少有人清楚了。下面，我就給大家介紹幾種生薑的吃法，尤其適合夏季食用哦。
錯誤用了下面6類藥 當心招來病
藥物在治療疾病的同時，還可能引起一些副作用，如果使用不當，還可能引來其他疾病。即使是常用的非處方藥，也並非絕對安全。英國皇家藥學會專家針對常用藥的臨床使用情況進行分析，提醒大家正確用藥。