糖友注意:淮山芡實煲湯易糖超標

  民以食為天,糖友該怎樣選擇食物?要掌握幾個原則,即糖、油、鹽宜低,維生素、纖維素含量宜高,要看血糖生成指數是否適度。總的來說,嚴格控制高糖、高脂肪、高鹽食品,忌食甜食、飲料、油炸食品和肥肉。

  五大飲食建議

  1、糖尿病飲食結構要合理。健康的保證是在適宜熱量的同時,強調營養素的均衡攝入,而合理的飲食結構則是營養均衡的前提。因此合理的維生素和礦物質攝入也是評價糖尿病飲食結構是否合理的重要指標,合理的飲食結構幫助糖尿病人早日健康。

  2、糖尿病飲食控制總熱量。成人體重指數[又稱BMI,計算公式:體重(千克)除以身高(米)的平方數]超過35千克/米的人群是體重正常人群糖尿病發病率的20倍。

  3、糖尿病人要低鹽低脂飲食。低鹽飲食不但要注意日常烹調過程中放入的調味品(如鹽和醬油),也要注意醃製食物(如火腿、鹹魚、罐頭製品),還有現在高度加工的餅乾、點心以及各種膨化食品中可能添加的鹽及味精、雞精等。烹調過程中也要注意用油量,以「能清蒸則不燉炒,能燉炒則不煎炸」為原則控制烹調用油。

  4、注意補充膳食纖維,維生素及礦物質。日常膳食中適當搭配富含膳食纖維的食物,如各種帶葉蔬菜、豆芽、海帶、菌藻類、粗糧、雜豆類等(燕麥片尤其推薦糖尿病患者選用),是有益於糖尿病患者健康的。

  5、合理的膳食規律,助糖尿病人早日健康。進食時機要與身體的內分泌系統有機配合,從而使膳食刺激的時機和糖尿病患者自身胰島素的分泌高峰相配合。

  注意:淮山芡實煲湯易糖超標

  廣州人愛用淮山、芡實來煲湯,但由於澱粉含量多,對糖友來說,要先計算糖含量,是否影響一天的攝入總量。

  我們的日常食物可按照來源、性質分成穀類、蔬菜類、水果類、肉類(含蛋類、魚類、豆類或其製品)、奶類以及油脂類共六類,同類食物所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和其他營養成分比較接近。對糖友而言,每一類食物都分為隨意吃、適量、儘量避免三類。

  糖友別怕喝水 可適度喝粗糧粥

  許多糖尿病人擔心飲得越多,尿得越多,尿糖就會越多,常常不敢多飲水。其實,多飲水,對糖尿病人有很多好處。水占人體的65%,飲水有助於體內代謝物或毒物的排泄;增加血容量、改善血循環和微循環、降低血黏度、減少糖尿病併發症的形成,能降低血漿滲透壓、預防糖尿病性高滲昏迷和酮症酸中毒。糖友如何判斷自己是否脫水?可以參看尿液顏色比色卡。

  需要提醒的是,別等到口渴才喝水,因為那時人已經脫水20%。建議每天喝8杯(200ml/杯)水,其中3杯規律性飲水,即養成早起、午休後、睡前分別喝1杯,另外5杯分別在上午和下午飲用。

  很多糖尿病人不敢喝粥,因為粥容易消化,令血糖迅速上升。其實,糖尿病人可以適度吃粗糧粥,例如養胃的小米粥、控制血糖血脂的麥片粥、黑米粥、雜糧粥都不錯。但要提醒的是,喝燕麥粥最好買純燕麥自己熬,別買成品粥,因為裡面會加糖,如果要買成品粥,最好看看配料,只有「燕麥」一項的最好,以免添加了其他成分。

  清淡湯如紫菜蛋花湯、冬瓜豆腐湯以及魚頭豆腐湯、西紅柿蛋花湯也可以喝。

  總的來說,飲品可以分隨意喝、適量喝以及禁忌喝三類:

  隨意喝:白水、淡茶

  適量喝:粗糧粥、豆漿、牛奶、番茄豆腐湯、紫菜冬瓜湯

  禁忌喝:奶飲料、市售橙汁、枸杞淮山紅棗湯、啤酒、米酒、酸奶

  註:老火湯可以喝,但必須限量。

  冬進補宜補粗糧蔬菜微量元素

  中國人常講:「一年最辛苦,秋冬來進補,秋冬一進補,春天能打虎。」但過去秋冬講進補,是因為低營養飲食、重體力勞動、營養不足,秋冬時節要集中用肉食品加參、芪等中藥煲湯補養身體。而現在天天吃魚肉,低體力勞動,大補則容易矯枉過正。糖友進補應該補植物性食物如粗糧、蔬菜,也可在醫生指導下補充B族維生素、鈣、鐵、維生素C等。

  要控制血糖,糖友還應該記住十六個字,即「調整心態,積極治療,平衡膳食,加強鍛煉」。

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向『零』愛滋邁進 認"滋"走出誤區

  愛滋病是人類近代醫學史上最引起人們關注和最使人恐懼的一種疾病,愛滋病的醫學全名為「獲得性免疫缺陷綜合症」,它是由人類免疫缺陷病毒引起的。在愛滋病患者日漸增多的今天,年輕人是一個不容忽視的群體,他們正處於思想不成熟、愛冒險、性活躍的年齡,高危行為使他們更易感染愛滋病病毒。也許你覺得愛滋病離你很遙遠,殊不知它正一步步逼近你。

  十大必知的愛滋病常識

  1、愛滋病是一種目前尚無有效治癒方法但是完全可以預防的嚴重傳染病。

  2、愛滋病主要通過三種途徑傳播:性接觸、血液和母嬰傳播。

  3、預防經性途徑傳染愛滋病首先是潔身自愛、遵守性道德,其次是正確使用保險套。使用保險套不僅可以避免懷孕,還可以預防性病和愛滋病。

  4、預防經血液途徑傳染愛滋病首先是不要吸毒,特別是不能共用注射器或使用未消毒的注射器靜脈注射毒品。

  5、預防經血液途徑傳染愛滋病的另一個方面是避免使用未消毒的器械拔牙和其他侵入人體的操作,避免使用不安全的血液和血液製品。

  6、已感染愛滋病病毒的婦女避免懷孕和哺乳可以預防經母嬰途徑傳染愛滋病。

  7、已感染愛滋病病毒的人在發展成愛滋病病人以前通常可以沒有任何症狀的生活很多年,外表看上去完全正常,但他們能夠將病毒傳染給其他人。

  8、與愛滋病病人及愛滋病病毒感染者的一般生活工作接觸是不會傳染上愛滋病的,不必恐懼與愛滋病病人接觸。

  9、不要歧視愛滋病病人及愛滋病病毒感染者,給予他們人道主義的關心和幫助有利於預防和控制愛滋病。

  10、愛滋病威脅著每一個人和每一個家庭,預防愛滋病是全社會的責任。

  這些行為不會感染愛滋病

  在日常生活和工作中,與愛滋病病毒感染者或病人握手、擁抱、禮節性接吻、共同進餐、共用勞動工具、辦公用品、錢幣等不會感染愛滋病。愛滋病不會經馬桶圈、電話機、餐飲具、臥具、游泳池或浴池等公共設施傳播。咳嗽和打噴嚏不傳播愛滋病。蚊蟲叮咬不會感染愛滋病。

  這些行為感染幾率比較大

  愛滋病病毒感染者在發病前外表和正常人一樣,人們與愛滋病病毒感染者的以下接觸行為感染幾率比較大:

  1.與他們進行無保護性性接觸。

  2.輸入污染了愛滋病病毒的血液或血液製品以及類似情況下的輸骨髓和器官移植。

  3.深接吻並伴有感染者口腔出血或潰瘍時,將使感染的危險性增加。

  4.吸毒者共用受愛滋病病毒污染的、未消毒的針頭及注射器,共用其他醫療器械或生活用具(如與感染者共用牙刷、剃刀),也可能經破損處傳染。

  六大類人群易感染愛滋病

  1.吸毒者

  經靜脈注射毒品成癮者約占全部愛滋病病例的15%~17%,主要是因為吸毒過程中反覆使用了未經消毒或消毒不徹底的注射器、針頭,其中被愛滋病毒污染的注射器具造成了愛滋病在吸毒者中的流行和傳播,使吸毒者成為第二個最大的愛滋病危險人群。濫用成癮性藥物和毒品是愛滋病多發和流行的一個重要原因。

  2.血友病患者

  第三大易感人群為血友病患者,在所有愛滋病患者中,因血友病而感染病毒的占1%左右。另外,根據對血友病的檢測分析,普通血友病患者本身機 體中淋巴細胞成份已有輕度失調,這種免疫功能本身就有輕 度異常的患者,就更易感染上愛滋病病毒。

  3.接受輸血或血液製品者

  除了抗血友病製劑外,其他血液與血液製品(濃縮血細 胞、血小板、冷凍新鮮血漿)的輸注也與愛滋病的傳播有關。

  4.與高危人群有性關係者

  5.男同性戀中性伴侶多者

  包括雙性戀者,由於肛交,所以是愛滋病的高危人群。但同性戀不等於愛滋病。同性戀者並不一定會罹患愛滋病;而罹患愛滋病的人也不一定是同性戀者,不過,性伴侶多者是愛滋病的高危險群一點也不錯。

  6.愛滋病的其他高發人群

  愛滋病從理論上說任何人群都可易感,但真正的愛滋病 易感人群主要為上面所提的五類人群。從年齡上,愛滋病雖可 發生於任何年齡階段,但事實說明90%以上發生於50歲以下的人群,而其中又主要發生在兩個年齡組,即20~40歲的 成人組和嬰幼兒組。

十年間肺癌發病率激增 日常食療很關鍵

  北京肺癌患者10年間激增56%

  北京市衛生局日前對外發布消息,北京市腫瘤防治研究辦公室監測數據顯示,2010年肺癌位居北京市戶籍人口男性惡性腫瘤發病的第一位,在女性中居第二位,僅次於乳腺癌。2001至2010年,北京市肺癌發病率增長了56%。全市新發癌症患者中有五分之一為肺癌患者。2010年,北京市戶籍居民肺癌死亡率達48.9/10萬,亦居「眾癌之首」。不僅如此,35歲以上人群的肺癌發病率上升加速;且男性發病率高於女性,北京的肺癌患者男女比例為172比100。

  肺癌的高危因素的預防措施

  首先是戒菸,每個公民都應被告知「預防肺癌,戒菸最重要」,吸菸和暴露於煙霧環境可對健康產生危害。

  其次,是治理大氣污染,並儘量減少烹調油煙的產生,減少油炸、煎炒食品的烹飪。

  第三,室內要經常通風換氣,改善室內空氣質量。

  第四,要注重防範肺結核,重視慢性肺部疾病的診治。此外每年定期做肺部體檢非常有必要。而一旦診斷出肺癌,患者也不必過於慌亂,早期肺癌患者的生存率較高,手術是主要的治療手段。對於中晚期患者來說,規範的治療加上積極樂觀的心態非常重要。

  肺癌食療方

  (1)蜂蜜潤肺止咳丸:露蜂房、僵蠶各等份,蜂蜜適量。將3味藥研末,煉蜜為丸。每日2次,每次6克。功效潤肺化痰、散結消腫。適用於肺癌咳嗽明顯者。

  (2)甘草雪梨煲豬肺:甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。梨削皮切成塊,豬肺洗淨切成片,擠去泡沫,與甘草同放砂鍋內。加冰糖少許,清水適量小火熬者3小時後服用。每日1次,具有潤肺除痰作用,適用於咳嗽不止者。

  (3)冰糖杏仁糊:甜杏仁15克,苦杏仁3克,粳米50克,冰糖適量。將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮,搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥,隔日一次。具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

  (4)白果棗粥:白果25克、紅棗20枚、糯米50克。將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹溫服,有解毒消腫等作用。

  (5)白芷燉燕窩:白芷9克,燕窩9克,冰糖適量。將白芷、燕窩隔水燉至極爛,過濾去渣。加冰糖適量調味後再燉片刻即成,每日1~2次。具有補肺養陰,止咳止血作用。

  (6)銀杏蒸鴨:白果200克,白鴨1隻。白果去殼,開水煮熟後去皮、蕊,再用開水焯後混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯,籠蒸2小時至鴨肉熟爛後食用。可經常食用,具有補虛平喘,利水退腫。適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多。

  (7)五味子燉肉:五味子50克,鴨肉或豬瘦肉適量。五味子與肉一起蒸食或燉食,並酌情加入調料。肉、藥、湯俱服,補肺益腎,止咳平喘,適宜於肺癌腎虛型病人。

  (8)蓮子雞:蓮子參15克,雞或鴨、豬肉適量。蓮子參與肉共燉熟,適當加入調料即可。經常服用,補肺、益氣、生津。適用於肺癌氣血不足者。

  (9)冬瓜皮蠶豆湯:冬瓜皮60克,冬瓜子60克,蠶豆60克。將上述食物放入鍋內加水3碗煎至1碗,再加入適當調料即成,去渣飲用。功效除濕、利水、消腫。適用於肺癌有胸水者。

  (10)薑汁牛肉飯:鮮牛肉100~150克,生薑50克,大米500克,醬油、花生油、蔥、姜各少許。製法:現將鮮牛肉洗淨切碎做成肉糜狀,把生薑擠壓出汁約有兩羹,放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調勻備用。把米淘洗乾淨後用水煮至八成熟時撈出瀝水,共拌好,籠蒸1小時即可。

  (11)羊骨粥:原料:羊骨兩具(約重100克左右)。粳米或糯米100克,食鹽、生薑、蔥白各少許。用法:先將羊骨洗淨槌成小塊(如桌球大小),加水煎煮,取其湯液與洗淨的粳米(或糯米)同煮為粥,粥熟後加入食鹽,即能食之。

 

  肺癌患者在接受了正確的治療之後,需要採用正確的飲食方法來促進身體的快速恢復。

  1.要符合營養平衡的原則,食物要儘量多樣化,不要長期偏食。就我國目前一般家庭而言,應適當增加蛋白質的攝入量,平均每日達到70-80g,其中包括一定數量的動物蛋白質和較充足的豆類食物,應大力提介我國多樣化的豆制食品。

  2.經常攝入一定數量的新鮮蔬菜與水果尤基是富含胡蘿蔔素維生素C的黃綠色蔬菜,還有富含維生素A、B、E和含鈣、鐵、鉀、鋅等的食品。

  3.提倡多食粗糧,少吃精白米、麵製品,以保證有足夠的飲食纖維和微量營養成份。

  4.控制食鹽的攝入,適當增加纖維素多的食品。

  5.改進飲食習慣與烹調加工的方法,提倡快炒以至生食一些新鮮衛生的蔬菜,以減少維生素C等營養成分的損失。

  6.不吃黴菌毒素污染或燒焦的食物,少吃醃製、煙熏食物,少吃油煎,炸烤的食品。

   肺癌一日食譜舉例(手術恢復期)

  早餐:牛奶(鮮牛奶250克,白糖10克),煮雞蛋1個(雞蛋50克),饅頭(麵粉50克),拌小菜(芹菜70克,腐竹10克)

  加餐:水果(鴨梨250克)

  午餐:大米飯(大米100克),肉末豆腐(肉末100克,豆腐100克),青椒蘿蔔絲(青椒200克,蘿蔔絲50克)

  加餐:鮮果汁(鮮桔汁200克)

  晚餐:小米粥(小米25克),發糕(麵粉75克),炒豆芽(綠豆芽200克),清蒸魚(鯽魚75克)全日烹調用油40克

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