藥材簡介
為傘形科草本植物小茴香的果實。
【異名】:茴香子,小茴,茴香、谷茴香、香子。 我國各地普遍栽培。夏末、秋初果實成熟時採收,除雜質,曬乾用。
【性能】:味辛,性溫。
【功用】:開胃進食,理氣散寒,有助陽道。主治:中焦有寒,食慾減退,噁心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。
【成分】:含揮髮油,主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
【性味歸經】:味辛,性溫。入腎、膀胱、胃經。
【用法】:作調味品,也可以做沙拉,煎湯,或入丸、散劑。
【注意】:有實熱、虛火者不宜。
食用宜忌
由於多食茴香會有損視力的副作用產生,不宜短期大量使用,每天應以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質食之,每次食用的量也不宜過多。
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茴香的藥理作用是什麼
藥理作用
茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮髮油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸),能溫腎散寒、和胃理氣,一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜歡,可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃,治療膀胱炎。種子熱水沖泡,可增加母親的奶水。哺乳的母親,很適合飲用茴香茶;可幫助消化,幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感,加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳,也可加入少量肉桂壓味。由於氣味獨特濃厚,若調製成複方花草茶,茴香用量宜小,如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。口味重的餐後嚼一粒茴香子可以消除口氣。最適合拿來煮魚,此外拿來烤麵包、製作點心也非常適合,其刺激性的香氣味人們帶來食慾。
《中國典》載有茴香製劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
成分功效
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。
茴香
嫩莖、葉作蔬菜、餡食,茴香果實中含茴香油2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%,蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料,常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
小茴香有什麼副作用
由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生,不宜短期大量使用,每天應以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質食之,每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香,學名:Foeniculum Vulgare,利用部位:葉、種子,使用劑量:新鮮茴香5~10克,乾燥茴香3~5克,茴香種子4~5克,沖泡方式:以熱開水沖泡。
但茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜,吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。按照我國食物成分表,每100克茴香含有186.3毫克鈉,而每100克冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克。因此,用茴香做餡兒要少放食用鹽。
特別提醒
高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎,不能過多食用。此外,芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高,烹調時應該儘量少放鹽,甚至可以不放鹽。
【用藥禁忌】
由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生,不宜短期大量使用,每天應以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質食之,每次食用的量也不宜過多。
陰虛火旺者慎服。
《本草匯言》:倘胃、腎多火,得熱即嘔,得熱即痛,得熱即脹諸證,與陽道數舉、精滑夢遺者,宜斟酌用也。
《本草述》:若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者,投之反增其疾也。
《得配本草》:肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。
茴香精油的療效
茴香精油有一種十分刺鼻的強烈氣味,不會輕易消散,因此用量上宜少,強烈的茴香香味,具有樟腦後味,具溫暖和興奮作用。茴香精油有助於刺激乳腺發育、及增加泌乳激素的分泌,是重要的豐胸精油;暖胃、助消化;改善肌膚松垮和毛孔粗大問題,有緊實除細紋的作用;保濕效果很好, 防止皺紋或橘皮組織等也很有助益。
小茴香有什麼功效
把小茴香炒熱,裝入布袋中溫熨胃脘或小腹,對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經都有良好的止痛效果。現代醫學研究表明,小茴香治療胃腸道病症的機理在於其細胞內含有豐富的茴香油,該物質能刺激胃腸道蠕動,可幫助排除氣體、減輕疼痛,故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。