茴香精油有一種十分刺鼻的強烈氣味，不會輕易消散，因此用量上宜少，強烈的茴香香味，具有樟腦後味，具溫暖和興奮作用。茴香精油有助於刺激乳腺發育、及增加泌乳激素的分泌，是重要的豐胸精油；暖胃、助消化；改善肌膚松垮和毛孔粗大問題，有緊實除細紋的作用；保濕效果很好， 防止皺紋或橘皮組織等也很有助益。
茴香精油有一種十分刺鼻的強烈氣味，不會輕易消散，因此用量上宜少，強烈的茴香香味，具有樟腦後味，具溫暖和興奮作用。茴香精油有助於刺激乳腺發育、及增加泌乳激素的分泌，是重要的豐胸精油；暖胃、助消化；改善肌膚松垮和毛孔粗大問題，有緊實除細紋的作用；保濕效果很好， 防止皺紋或橘皮組織等也很有助益。
功效
【皮膚療效】
改善肌膚松垮和毛孔粗大問題，有緊實除細紋的作用；保濕效果很好， 防止皺紋或橘皮組織等也很有助益。
【心理療效】
刺激乳腺分泌乳激素，有助於乳房發育，產後婦女通乳助哺育，並可調節性腺荷爾蒙的分泌，改善生殖器官功能；下腹部的按摩則有助於經前症候緩解。
【生理療效】
茴香精油是非常溫暖的精油，可以釋放體內積累的毒素，有助於肌肉酸痛及骨關節炎。在消化方面有激勵的效果，特別適用於胃腸脹氣、消化不良，因胃痛引起的頭痛、絞痛以及腹瀉。有益於生殖系統，能增進男性的性慾和精子活力，女性也可藉以調節月經周期，及增進泌乳量。另外，小茴香在心臟與神經系統方面的補強效果，可使身體的代謝過程回復正常。
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小茴香有什麼副作用
由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，乾燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。
但茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。
特別提醒
高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調時應該儘量少放鹽，甚至可以不放鹽。
【用藥禁忌】
由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。
陰虛火旺者慎服。
《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。
《本草述》：若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者，投之反增其疾也。
《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。
小茴香要怎麼做
（1）莖可拿來搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。
（2）種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由於氣味獨特濃厚，若調製成複方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。
（3）小茴香最適合拿來煮魚，此外拿來烤麵包、製作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食慾。
茴香餃子餡
原料：冷水麵團1份（約2杯麵粉量）、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
（1）先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
（2）做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
（3）把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
（4）每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
小茴香有什麼功效
把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經都有良好的止痛效果。現代醫學研究表明，小茴香治療胃腸道病症的機理在於其細胞內含有豐富的茴香油，該物質能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。
小茴香的基本作用有哪些
小茴香揮髮油對豚鼠氣管平滑肌有鬆弛作用，將揮髮油溶於12%乙醇給麻醉豚鼠灌胃，可使氣管內液體分泌增加，切斷胃神經不產生影響，認為此作用不是通過胃反應引起。