鋅缺乏症是人體長期缺乏微量元素鋅引起的營養缺乏病，表現為味覺遲鈍、食慾差、異食癖、生長發育遲緩、皮炎或傷口不易癒合等。動、植物食物幾乎都含鋅，動物性食物中鋅的含量豐富，且利用率高。那麼，鋅缺乏症的病因有哪些？
（一） 攝入不足
鋅攝入不足是小兒鋅缺乏的主要原因。大多數食物含鋅量很低，營養不良、特別是長期缺少動物性食物者易致鋅缺乏；長期應用全部腸外營養病兒，因所攝入溶液中缺乏鋅，亦易發生本病；腸道吸收不良可見於脂肪瀉、腸炎等疾病，以及長期進食含有過多植酸鹽或纖維素食物，均可影響鋅的吸收利用。
（二） 丟失過多
常見於慢性失血、溶血（ 紅細胞內有大量的鋅，隨紅細胞破壞而丟失 ）：長期多汗、組織損傷（ 創傷、燒傷的滲出液含鋅 ）；肝腎疾病、糖尿病以及使用利尿劑噻嗪類等（ 尿中鋅排泄量增加 ）；長期使用整合劑如EDTA，青黴胺等藥物（ 與鋅形成不溶性複合物 ）；單純牛奶餵養者（ 牛奶內有干擾鋅吸收的絡合物 ）。
（三） 需要量增加
小兒生長發育迅速，尤其是嬰兒對鋅的需要量相對較多，易出現鋅缺乏，如早產兒可因體內鋅貯量不足，加之生長發育較快，而發生鋅缺乏；此外，營養不良恢復期、外科術後與創傷後恢復期等鋅的需要量亦增加，若未及時補充易致鋅缺乏。
（四） 先天性代謝障礙
見於腸病性肢端皮炎，為遺傳性鋅吸收障礙性疾病，臨床主要特徵為腹瀉、皮炎和脫髮，患兒多於嬰兒期起病。
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鋅缺乏症的治療方法有哪些？
鋅缺乏症是鋅攝入、代謝或排泄障礙所致的體內鋅含量過低的現象，由於身體無法提供充足鋅元素，造成缺乏而引起的各種症狀。那麼，鋅缺乏症的治療方法有哪些？
1。去除病因首先要去除病因積極治療原發病。
2。補鋅補鋅為治療鋅缺乏疾病的主要方法。
（1）攝入含鋅豐富的食物：首先應攝入含鋅豐富的食物，鋅缺乏應通過調整飲食結構得以補充。
（2）口服鋅劑：如仍不能滿足需要，則需補充鋅劑，其中以口服為首選，較符合人體健康搜索的正常代謝過程，選用葡萄糖酸鋅，口服鋅的劑量為0.5～1.0mg/（kg﹒d）（按元素鋅計算），療程可根據病情及症狀決定，對食欲不振、厭食、反覆感染、免疫功能下降，一般4周為一個療程，如為生長發育遲緩一般需8周為一個療程。常用補鋅製劑：蛋白鋅、新稀寶等。
（3）靜脈注射鋅劑：如患兒存在急性或嚴重缺鋅，因胃腸道功能紊亂、腹瀉、嘔吐等原因不能進行口服或口服達不到治療目的，可靜脈注射鋅劑早產兒體重<3kg，按照0.3mg/（kg﹒d）補給，足月兒至5歲按照0.1mg/（kg﹒d）補給>5歲可補給2.5～4mg/d;如給予靜脈營養支持時，補鋅為0.05mg/（kg﹒d），即可滿足生理需要量。
補鋅應注意防止鋅中毒。
鋅缺乏症如何保健 健康飲食幫你忙
鋅缺乏症是鋅攝入、代謝或排泄障礙所致的體內鋅含量過低的現象，由於身體無法提供充足鋅元素，造成缺乏而引起的各種症狀。那麼，鋅缺乏症的飲食保健如何進行？
【藥膳食療】
1，桑椹山藥飲：
[原料]干桑椹20～30 g，山藥10～15 g，紅糖適量。
[製法]將干桑椹洗淨，放入鍋中。加適量清水，煎煮約30分鐘，去渣取汁，調入紅糖即可，待溫服食。
[功效]健脾補腎，養血補鋅。適宜脾腎兩虛證。
[服法]1劑/d，上午、下午分次服，連服數周。
2，冬筍燉蚌肉海鮮：
[原料]河蚌肉、水發海參、鮮蜆肉、熟海螺肉各30～50 g，水發乾貝、水發鮑魚各10～20 g，整鮑魚貝殼1個，枸杞子、冬筍各40～50 g，黃酒、食鹽、味精、鮮湯各適量。
[製法]將河蚌肉、水發海參、水發鮑魚分別洗淨，切成絲；鮮蜆肉、於貝、海螺肉、冬筍分別洗淨，切片，然後與枸杞子、整鮑魚貝殼一同放入炒鍋中，加入鮮湯、清水各適量，用大火燒開後，轉用小火燉至九成熟時，加入食鹽、味精、黃酒，再稍燉至爛熟即可，待溫服食。
[功效]健脾補腎，養血補鋅。適宜脾腎兩虛證。
[服法]當菜佐餐，隨意服食。
3，芝麻肝餅：
[原料]豬肝180～200 g，肥豬肉40～50 g，鮮蝦仁55～80 g，雞蛋2枚奶油75～100 g，蔥白、花椒各2～3 g，澱粉、味精、黃酒、蔥白、花椒、芝麻、食鹽、植物油各適量。
[製法]將豬肝洗淨，切成黃豆粒大小的丁，放碗中；花椒剁成茸備用。肥豬肉和鮮蝦仁一起剁成茸，打入雞蛋1枚，加入豬肝丁以及澱粉、味精、食鹽、黃酒各適量，拌勻成肝泥，分成20份。將奶油用刀搗碎，加入蔥白、花椒茸、食鹽、味精、黃酒各適量，拌勻，分成20份，各做成小球狀，分別包入肝泥做成團。取碗1個，打入雞蛋1枚，攪勻後放入肝團，掛糊，再粘上一層芝麻，然後壓成餅狀，放在五成熱的油鍋中炸至外表金黃時起鍋，瀝油入盤即可。
[功效]健脾補腎，養血補鋅。適宜脾腎兩虛證。
[服法]當菜佐餐，隨意服食。
4，黑豆燜牛肉：
[原料]黑豆25～30 g，牛肉75～100 g，生薑絲、蔥白、青蒜、植物油、食鹽、胡椒粉各適量。
[製法]將牛肉洗淨，切成小塊。黑豆洗淨後置於鍋中，加適量清水煮沸，再加入牛肉同煮，然後放入生薑絲、青蒜、植物油、食鹽，燒燜至肉熟，撒上胡椒粉即可，待溫服食。
[功效]健脾補腎，養血補鋅。適宜脾腎兩虛證。
[服法]當菜佐餐，隨意服食。
5，山藥豆沙羹：
[原料]山藥350～400 g，赤小豆300～350 g，果脯180～200 g，白糖75～100 g，桂花2～3 g。
[製法]將山藥刮去外皮，上鍋蒸熟後，加白糖20～25 g，攪爛；赤小豆燜熟，去皮，搗爛成豆沙，放入白糖（20～25 g）、桂花拌勻。將豆沙用飯鏟在盤中做成圓餅狀，外面用山藥泥將豆沙包在裡面，山藥泥上擺放果脯丁。炒鍋上火，放水約75mL，白糖3～5 g，燒開後勾稀芡，澆在山藥羹上即可，待溫服食。
[功效]健脾益氣，助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]當點心，隨意服食。
6，白菜燒肉丸：
[原料]五花豬肉75～100 g，白菜心80～100 gt蝦皮7～10 g，番茄35～50 g，植物油200～250 g，醬油、食鹽、生薑汁、蔥花各適量；
[製法]將五花豬肉洗淨，剁成末，加醬油、生薑汁、蔥花、食鹽，攪拌均勻；白菜心洗淨，切成小段；番茄洗淨，切成小丁。均備用。炒鍋上火，放油燒熱，將拌好的肉末做成肉丸，放入鍋中，炸成淺黃色，用漏勺撈起。鍋中留適量余油，燒熱，放入白菜心、蝦皮、番茄丁和適量食鹽，略炒幾下，加適量清水煮沸，倒入炸好的肉丸，燒約5分鐘，起鍋即可，待溫服食。
[功效]健脾益氣，助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]當菜佐餐，隨意食用。
7，豬肝河蚌湯：
[原料]豬肝350～400 g，河蚌120～150 g，鮮湯550～750 ml，水發銀耳4～6 g，食鹽2～3 g，味精1～2 g，黃酒12～15 g，胡椒粉1 g，麻油適量。
[製法]將豬肝剔去筋膜，切成約5 cm長、4cm寬的薄片；水發銀耳和河蚌分別洗淨備用。將鍋燒熱，加入鮮湯、水發銀耳和河蚌，大火燒滾，放入豬肝片，燒開後撤去浮沫，加入食鹽、味精、黃酒，滾後起鍋，裝湯碗，滴上麻油，撒上胡椒粉即可，待溫服食。
[功效]健脾益氣。助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]當菜佐餐，隨意食用。
8，術棗餅：
[原料]白朮75～100 g，大棗85～100 g，麵粉35～50 g，雞蛋1枚。
[製法]將白朮洗淨，曬乾或烘乾，研成細末，炒熟備用。大棗洗淨後煮熟，去核，搗爛成棗泥狀。將白朮粉、紅棗泥、麵粉和打碎的雞蛋混合均勻，加適量清水製成小餅，烘乾即可，待溫服食。
[功效]健脾益氣，助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]1～2次/d，10～15 g/次，當點心食用，連服數周。
9，豆汁粥：
[原料]黃豆20～30 g，小米10～20 g，粳米15～20 g。
[製法]將黃豆浸泡一夜，加適量清水磨成豆漿備用。將小米、粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入豆漿及適量清水，煮成稀粥即可，待溫服食。
[功效]健脾益氣，助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]1劑/d，早、晚分食，連服數周。
10，牛肉膠凍：
[原料]鮮牛肉750～1000 g，黃酒200～250 g。
[製法]將牛肉洗淨，切成小塊，放入大沙鍋中，加適量清水，以高出牛肉3～4 cm為度，用中火煎煮。每小時取肉汁1次，再加水補足，繼續煎煮，共取肉汁4次。將肉汁合併，用小火煎熬，剛黏稠時加入黃酒，繼續煎熬至肉汁黏稠時離火，冷後收儲即可。
[功效]健脾益氣，助運補鋅。適宜脾虛失運證。
[服法]當菜佐餐，隨意服食。
鋅缺乏症要做的檢查有哪些？
鋅缺乏症要做的檢查有哪些？評價體內鋅的營養狀況仍較困難。目前在臨床診斷中敏感而特異的鋅營養狀況的評價標準仍然不充分。測定血清（漿）鋅、白細胞鋅紅細胞鋅、發鋅、尿鋅及唾液鋅，都曾作為鋅的營養狀況的評價指標，但均未形成一致意見，因為都不是十分理想的評價指標。
鋅缺乏症的預防方法有哪些？
鋅缺乏症的預防方法有哪些？母乳中含鋅量較高，範圍為3～23?g/L，應提倡母乳餵養嬰兒母乳餵養對預防鋅缺乏性疾病有益。鋅在魚類肉類、動物肝腎中含量較高。多食用含鋅高而且容易吸收的食物牡蠣、可可、鯡魚中含量最高且易吸收；奶品及蛋品次之；水果、蔬菜等含量一般較低在看一種食物中鋅的營養時，不僅要看其含量而且要考慮被機體實際利用的可能性。一般食物中的鋅吸收率為40%，青少年每天鋅更新量為6mg所以每天鋅需求量為15mg。避免偏食避免鋅的缺乏。