民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
什麼樣的茄子營養價值最高
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
夏秋吃茄子有什麼功效
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
飯後喝水爽口爽心？一天喝水的8個黃金時間
喝水是保證身體新陳代謝的重要環節。雖然我們每天都在喝水，但是很多人卻對喝水的時間從沒在意過。其實，從健康的角度來看，我們的身體會在某些時刻特別需要水分，如果此時能夠及時補水，就可以保證身體的水分平衡，促進健康。但對於喝水，有的人認為飯後喝比較好，有的則說飯前喝比較好。那麼，你知道身體最需要補水的時刻是什麼時候嗎?
飯後喝水爽口爽心
——其實，爽了口傷了身
許多家庭習慣於在飯後立刻飲水，認為一來可以爽口，二來可以加快胃裡麵食物的溶解和消化的過程。尤其在喝酒之後，大多數人都會選擇馬上喝幾杯水或者喝幾杯茶。但是，一般而言，飯後立刻喝下去的水會沖走消化器官中的酶，或降低它們的作用。胖子更不宜大吃大喝後馬上喝茶，這是因為被流體稀釋的食物很快會離開胃，結果剛用完餐又有了飢餓感。除此之外，飯後頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯後2～3小時後才飲水，而且是每間隔20～30分鐘飲上3～4小口。吃一般飯菜時不宜喝水，要喝也只能少量，但是此後一段時間內不宜再喝水。食用完水果和蔬菜後應等半小時，食用完澱粉類食品後應等1～2小時，而食用完高蛋白食品後應等1.5～2小時再飲水。飲用水、果汁和其他飲料最好在飯前15～40分鐘。
還是餐前喝水最好：
1. 提高注意力：能幫助大腦保持活力，把新信息牢牢存到記憶中去。
2. 提高免疫力：可以提高免疫系統的活力，對抗細菌侵犯。
3. 抗抑鬱：能刺激神經生成抗擊抑鬱的物質。
4. 抗失眠：水是製造天然睡眠調節劑的必需品。
5. 抗癌：使造血系統運轉正常，有助於預防多種癌症。
6. 預防疾病：能預防心臟和腦部血管堵塞。
推薦了一個「喝水程表」：
1.早上8:00起床後立馬補水
當鬧鈴響的時候，你大概已經有8個小時左右沒有攝入水分了。早起喝下半升水，有助於激活一天的新陳代謝，並沖洗身體內部系統。
2.早上9:30喝牛奶
早餐喝杯奶，不但能補充蛋白質，還能構建強壯的骨骼。尤其是牛奶中含有的平坦小腹的物質能減少腹部脂肪，甚至防止小腹贅肉的形成。
3.早上11:00工作時
在辦公室期間，最好喝下一升水。建議女性每天喝9杯水，男性喝13杯，所以，每天給自己的水瓶至少續1~2次水。
4.中午12:00別喝蘇打水
如果無糖蘇打水是你午餐的配搭飲料，那最好把它換成純水。常喝無糖蘇打水會增加患心臟疾病(包括中風)的幾率。想要增加一些風味?可以往水裡加幾粒葡萄和薄荷，或者新鮮的姜和桃子。
5.下午1:00廁所小憩
在沖水前看一下自己的尿。可能有些噁心，但這是檢查自己補水是否充足的最好辦法。補水充足的話，尿液是清澈或淺色的。別忘了回到工位的時候，把水瓶再灌滿。
6.下午3:00崩潰時間
想要撞牆，或感到困意綿綿?你的身體因為缺水而有些疲勞。當你缺水的時候，你會感到疲憊、犯困，在你喝咖啡之前，最好先到飲水機前接一大杯水喝——它會讓你重新煥發活力。
7.下午5:00給肌肉補充水分
想要完成傍晚的健身課程，發現有些吃力，很有可能是沒有喝夠水。健身後的補水更加重要。在你開始健身前，建議你先稱一下體重，健身完後再稱一次。如果健身後每少半磅體重，喝兩杯水，這才能彌補你因為流汗而丟失的體液。
8.晚上7:00歡樂補水
如果下班後喝上兩杯酒是你放慢節奏享受生活的方式，那就多往杯子裡加些冰塊，身體為了排出酒精中的有害物質，會增加水分的流失。多補充水分能防止你第二天早上起來頭疼。
入秋蘿蔔勝似良藥 一根蘿蔔治多種病
時下，正是蘿蔔上市的季節，它作為一種普通的蔬菜為人們所喜愛。蘿蔔不但營養豐富，還有較高的食療價值，入秋蘿蔔勝似良藥，民間常用來治療多種疾病。
一根蘿蔔治多種病
治扁桃體炎：取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2-3次，能消炎解毒。
治哮喘：取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。
治高血壓頭暈：取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。
治偏頭痛：取鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側反之。
治凍瘡：將蘿蔔切成薄片，放在爐火上加溫，趁熱擦患處，一日數次。
治咳嗽多痰：取霜後蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日兩次，每次60毫升。
治咽喉痛：取蘿蔔300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。
治口腔潰瘍：取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次。
秋季吃蘿蔔注意：
首先，炒胡蘿蔔忌放醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞，導致營養大量喪失。
其次，白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。
再次，蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿蔔如果與芥菜及上述水果同時食用，可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。
此外，蘿蔔性涼，脾胃虛寒者也不宜多食。
吃蔥雖好也有禁忌 三種情況別吃蔥
中國飲食，博大精深，菜色多、食材廣、模樣俏、味道鮮，引得無數英雄競折腰，就在人們感受色香味美的時候，卻忽視了這些經典菜餚背後的英雄，就是菜餚中的配料。
三款素色營養食譜 清熱降火氣
現在雖然已經立秋，但是天氣還是炎熱。在這種高溫天氣里，人們依然容易上火。我們經常說上火，那麼上火都有哪些症狀呢?應該如何預防調理呢?看看下文。