高血壓：杏干
杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。鉀的攝入量大於鈉的攝入量，有助於預防高血壓和心臟病。
痛風：櫻桃干
櫻桃中富含花青素，對關節炎、痛風具有很好的治療效果。富含櫻桃的飲食可使炎症降低50%。建議每天吃兩次櫻桃干，每次約132克。
骨質疏鬆症：葡萄乾
葡萄乾富含硼，有助於降低絕經婦女骨質流失的危險。葡萄乾可與富含鈣的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果，效果更好。
疲勞乏力：紅棗
疲勞時人們愛吃甜食，升糖指數較低的紅棗是很好的選擇，不會導致血糖猛升。紅棗可與堅果一起食用，以增強飽腹感。
便秘：吃梅干
每天兩次，每次6個梅干（大約50克），緩解便秘的效果比藥物更好。梅干富含山梨糖，有助於增加大便濕度，具有通便功效。
膀胱炎：蔓越橘干
每天兩把蔓越橘干（42.5克），可降低女性膀胱炎患者尿樣中大腸桿菌的「黏附性」。其關鍵原因是蔓越橘中的活性物質原花青素具有抗黏附的功效。
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乾果的總體營養價值
乾果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃乾果有助於攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。
乾果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。
乾果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃乾果的人不易患心肌梗死。
此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應更敏銳。
常吃乾果，可獲得固齒、補益、養身的效果。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
乾果種類之瓜子
瓜子功效
據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。
對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。適合所有人食用。每次80克。儘量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。
食用注意事項
大量磕瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。
乾果的功效及作用
研究表明，一些乾果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
乾果的養生吃法
核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，其所含有的磷脂更是補腦、健腦的佳品，被稱為「長壽果」。由於核桃中60%的成分都為油脂，故上火、腹瀉患者不要多吃。