有人喜歡香菜獨特的柑橘香味，有人卻對其敬而遠之。調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發現這種奇怪現象的原因：
不愛吃香菜，可能與體內基因有關
有人喜歡香菜獨特的柑橘香味，有人卻對其敬而遠之。調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發現這種奇怪現象的原因：不愛吃香菜，可能與體內基因有關。
研究人員對近5萬人的DNA進行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因後發現：那些吃了香菜後覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為「OR6A2」的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，並且對醛分子特別敏感，這種化學物質具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。研究人員還發現：約一半的歐洲人染色體中有兩個「OR6A2」基因，但只有15%的人說香菜有肥皂味，另有11%不攜帶「OR6A2」基因的人也說香菜有肥皂味。
研究人員表示：結果證明，遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對香菜的味覺。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食，可能是基因在作怪。
香菜味道雖怪，但好處多
1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗淨切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘，煮好後在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。
3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，熏蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。
4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
除了以上幾個方面，香菜煮水還有緩解痛經、控制血糖和膽固醇等功效。
香菜的營養價值
現代醫學認為，香菜含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮髮油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
傳統中醫認為，凡氣虛者，或服一切補藥中的白朮、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。
香菜食用禁忌
1、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3、容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。
4、癌症患者忌食。
5、虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食。
6、慢性皮膚病及眼病患者忌食。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
選擇正確方法減肥無煩惱烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶含有大量的皂素，可以防止吸收油脂，並快速地排出體外。另外，大量的烏龍茶多酚可以活化血管內分解脂肪的解脂酵素，幫助中性脂肪分解成游離脂肪，可以成為熱量的來源而燃燒掉。而多酚也可以幫助皮膚美麗，一舉兩得。但雖說可以幫助燃燒脂肪，還是必須搭配運動才會有效，因此建議運動前30分鐘喝，能達到最佳燃脂效果。
綠茶
綠茶含有「兒茶素」這種分解醣類的酵素，也可以抑制營養吸收。兒茶素也會殺死腸中的壞菌，活化腸道中的好菌，達到整腸的作用。另外，綠茶中的咖啡鹼有加速脂肪燃燒的效果，即使做一樣的運動，如果喝的是綠茶，消耗的熱量就會較多。兒茶素需要在高溫浸泡下才會釋出，因此儘量用熱水泡茶。要達到減肥的效果最好養成喝綠茶的習慣，吃飯或喝下午茶時都可以一併飲用。因為也有降低體溫的作用，天氣熱時不妨多飲用綠茶。
薑黃茶
薑黃茶中作為薑黃顏色來源的薑黃色素，可以活化膽汁的分泌，減少血液中脂肪的濃度，也能降低膽固醇。此外，膽汁也被認為有分解脂肪的功用，能夠幫助減肥。此外，薑黃色素還有恢復肝臟機能的功效，因此有飲酒習慣的人不妨偶爾來杯薑黃茶，幫助肝臟排出酒精。
苦瓜茶
苦瓜的種子內富含共軛亞麻酸這種成分，一旦吸收到體內就會轉變成能夠促進脂肪燃燒的「共軛亞油酸」，被認為有減肥的功效。苦瓜也含有膳食纖維、維他命C，同時有幫助肌膚抗紫外線、整腸的功能，預防便秘之餘對美肌也效果顯著。如果害怕苦瓜的苦味，可以加入寡糖一起喝，因為寡糖也有預防便秘的效果，與苦瓜的膳食纖維調和再適合不過。
泡烏龍茶的步驟
1。燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
2。倒水：將壺內的水倒出至茶船中。
3。置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。
4。注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
5。倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於刮去壺底的水滴，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
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烏龍茶有些什麼功效？
對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝。