1、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1隻，鯽魚一斤。
做法：苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊；洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分；熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
2、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。
3、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨；將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝醃製片刻，枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料：祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨，豬瘦肉切塊，其餘均浸泡。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛濕、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。
5、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：豬骨洗淨；黃豆芽摘去根部，洗淨；紅蘿蔔切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸後加入豬骨、薑片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。
功效：豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
6、猴頭菇甘草豬瘦肉湯
材料：猴頭菇3個、甘草10克、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨。猴頭菇浸發；豬瘦肉切厚塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。
功效：猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環等多種功效，在眾多食用菌中，它對胃腸道的保護作用極為顯著。甘草性平味甘，能和百藥，又可解毒、祛痰。合而煲豬瘦肉除補氣益脾外，還有清熱解毒、止咳祛痰潤肺、和中緩急的效果，常喝可提高機體免疫功能，延緩人體衰老。
7、蘿蔔蓮子豬舌湯
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡；豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後用刀背敲裂；把所有材料一起放進免火再煮鍋的內鍋，加適量清水，煮開後即可熄火。然後將內鍋放進外鍋中，蓋上鍋蓋。2個半小時後，開啟鍋蓋，放進適量食鹽和少量油調味即可。
功效：蘿蔔性涼味甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神；芡實性平味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
8、西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料：豬蹄肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：豬蹄肉洗淨，干水，羅漢果洗淨，西洋菜洗淨，摘短度，南杏仁用開水煲，去衣。把羅漢果、南杏仁放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入豬蹄肉、西洋菜，再煮沸後，文火煲2~3小時，調味供用。
功效：清熱潤肺，化痰止咳。適用於肺熱之燥咳、咽干口燥，或咽喉干痛、咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。
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潤燥祛濕吃這些
靈芝雲苓豬橫脷湯
材料
靈芝、雲苓、豬橫脷、瘦肉、鹽。
做法
1、首先要把材料都備好，然後把靈芝和雲苓分別用清水洗淨，靈芝切成塊，放在碗裡備用。
2、豬橫脷和瘦肉洗淨，汆水撈起；豬橫脷刮白膜，沖淨，切厚片；瘦肉切塊。
3、將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效
潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
百合粳米粥
材料
干百合40克、粳米100克、冰糖適量。
製法
將百合用清水洗淨泡軟，粳米淘淨，共入鍋中，加水煮粥，待熟時加入冰糖稍煮即成。可供早餐食用。
功效
百合煮粥，更增其補益潤肺之力，正如《本草綱目》所言「百合粥潤肺調中」，有潤肺止咳、養心安神之功。
適用於慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等症。
豌豆苗豆腐湯
材料
豌豆苗50克、豆腐250克、醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。
做法
先將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調料進行調味就可以了。
功效
可以補益肝腎，滋陰潤燥。
芝麻紅糖粥
材料
取芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。
做法
先將芝麻炒熟，研成細末。粳米煮粥，直至粥煮至黏稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻就可以食用。
功效
適用於肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等症。初春易出現涼燥，會出現乾咳、少痰或無痰、鼻咽乾燥、喉癢，兼有惡寒發熱、頭痛無汗等現象，可以吃芝麻紅糖粥。
板栗冰糖粥
材料
板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。
做法
將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內，加適量清水煮粥，直至粥煮至黏稠時，放入冰糖調味就可以食用。
功效
可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症。另外由溫燥引起的乾咳、口乾、痰少而粘連成絲，不易咳出等症，可以吃板栗冰糖粥調理。
三七燉兔肉
材料
三七10克、丹參15克、兔肉250克。
做法
將三七丹參切成片，與洗淨的兔肉一道入鍋，燉爛加調料進行調味。
功效
具有祛濕，活血化瘀，改善微循環的功效。
紅花檀香茶
材料
白檀香1克、紅花3克。
做法
將兩種材料同入杯中，用開水沖泡，代茶飲用，可連續沖泡3—5次。
功效
可以活血化瘀，減少冠心病的發作次數和程度，特別適用於冠心病緩解期的人。
百合炒玉米西芹
原料
百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽、色拉油適量。
做法
1、西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽等調味後即成。
功效
潤肺、滋陰、養胃、益氣的作用，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜。
金銀花雞蛋湯
原料
雞蛋一個、金銀花15g。
做法
1、鮮蛋打入碗內備用。
2、金銀花加水200毫升，煮沸5分鐘，打入雞蛋煮沸即可，趁熱1次服完。
功效
金銀花甘寒，能清熱解毒，可消炎清火潤肺。該方簡便易服，每天早晨服1次。
潤燥祛濕的菜餚說的差不多了，下面就來說說對於潤燥祛濕效果比較明顯的幾種食物。
菠菜
性味甘涼，能滋陰潤燥、養血生血、通利腸胃，可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血症。
菠菜富含類胡蘿蔔素，有助於提高身體免疫力，保護咽喉和肺部黏膜，改善肺部的血液循環，開胸順氣。
不過，菠菜中草酸含量較多，會妨礙人體對鈣、鐵的吸收，吃時應該先用開水燙軟，撈出後再下鍋炒。
作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途，可用菠菜來煮粥。
蓮藕
性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多，是女人滋陰的佳品。
此時天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使體內有害物質排出，十分有益。
蘑菇
可以提高女性免疫力，防女性貧血，適用於脾胃氣虛、疲怠乏力，並有防癌治癌、降血脂、降血糖的效果，對女性滋陰有很好的效果。
去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。
具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
春季祛濕的食物有哪些
1、薏仁
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
2、小米
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
3、紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
4、地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
5、燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
消暑祛濕試試粟米白果豬肚湯
一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
春季祛濕粥大盤點
薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。將紅棗洗淨，去核，並在棗皮上劃刀口，以利於味道進入粥中；將薏米洗淨，用清水浸泡2個小時。