您在做飯的過程中，抽油煙機是始終開著，還是看到鍋里的油燒熱產生油煙後打開抽油煙機，等菜炒好就立刻關掉？估計大多數人會選擇後者，一方面是為了省電，另一方面始終開著似乎是多此一舉。告訴您這樣做大錯特錯了，抽油煙機要早開晚關，它的使用應該貫穿於整個烹飪過程。
很多人以為抽油煙機的作用就是把炒菜時產生的油煙抽走，但是北京大學公共衛生學院潘小川教授告訴記者，這只是抽油煙機其中的一個作用，它還可以排出廚房中對人體有害的氣體。
無論是燃煤灶，還是燃氣灶，在使用過程中都會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘，氮氣化合物就會超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準65倍以上。如果只在炒菜時打開抽油煙機，炒完立即關掉，是無法把燃氣燃燒時所產生的廢氣全部排出的。
正確的使用方法是只要烹調一開始就打開抽油煙機，不論是煎、炒，還是煮、蒸、燉，即使烹調結束了，也不要馬上關掉抽油煙機，應該再讓它運轉五六分鐘，以便將廚房內殘留的有害氣體最大程度地排出去，這時再關機，廚房環境就比較健康安全了。
此外，抽油煙機要注意經常清洗，否則會影響抽油煙和排氣的效果。平時在家裡可以用一些簡單方法進行清潔，每半年左右應該請專業人員將抽油煙機拆開清洗。
清潔抽油煙機四妙招：
1.高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內的冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉。由於高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水會逐漸流入儲油盒裡，直到油盒裡沒有油為止。
2.洗潔精、食醋浸泡法。將抽油煙機的扇葉拆下，浸泡在用3~5滴洗潔精和50亳升食醋混合而成的一盆溫水中，浸泡10~20分鐘後，再用乾淨的抹布擦洗。外殼及其他部件也可用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕。
3.肥皂糊塗抹法。將碎肥皂塊加水製成糊狀，然後塗抹在扇葉等部件表面，抽油煙機用過一段時間後，拆下扇葉等部件，用濕抹布一擦，油污就掉了。
4.在抽油煙機的儲油盒裡放一個空的果凍盒。抽油煙機使用一段時間後，果凍盒內的油差不多滿了，就換一個新的果凍盒。這樣，抽油煙機的儲油盒就會一直乾淨如新。
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清明前後「春捂」勿過度
清明，乃天清地明之意。此時正是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風過的明朗清秀景致的再現。今年清明將至，很多人已經開始計劃，在祭祖掃墓的同時，也要在這個最美的季節出去踏青放鬆一番。為此，有關專家為大家安全出遊、健康歸來提供一份健康指南。
穿衣：捂不過度防春火
春季是我國氣候中冷暖交替、氣候多變的時節。今日才春風蕩漾，明日卻寒風襲人；晌午還氣候宜人，早晚卻會寒冷異常。
所以自古就有「春捂秋凍」之說，這是我國傳統醫學總結出來的養生之道。春日裡，由於冬天的「慣性」所致，人體血管還處在收縮狀態，溫度調節系統功能較低，只有適當多穿些衣服，才能適應忽冷忽熱的天氣變化，否則，容易發生呼吸道感染等疾病，同時，在一定範圍內，「春捂」也是一種抗熱鍛煉，使得人體能自然適應即將到來的炎熱夏季。
但「春捂」須有一定限度，北方地區進入4月，天氣明顯變熱，如果還如冬天般里三層外三層，就會超過身體的耐熱限度，體溫調節中樞變得無法適應。春季空氣濕度較大，如果「捂」過了頭，還容易誘發中暑，招惹「春火」。因此，市民尤其要注意。
飲食：「生發」食品要慎食
就中醫養生來講，清明也是一個重要的節氣。此節氣中不可對肝臟進補。古人所謂「春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾，如能不食此五臟，乃順天理」。
在專家看來，筍、雞、大蒜、生薑等為「發」的食物，不適合熱性體質的人過多食用。可多食些柔肝養肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補肺。在湯品調理中，可多用利水滲濕和補益，養血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等。
清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五穀養生粥 (蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。
出行:運動強度要適當
選擇在春季出門踏青，對人體是有諸多益處的。但要注意的是，清明節去郊外出行不宜過早，不要空腹上路，同時儘量不要在外過夜，避免季節性感冒。孕婦、老人和身體虛弱的人自身抵抗力差，更要注意控制情緒。有高血壓、心血管疾病史的老人要特別注意運動強度不要過大，隨身攜帶降血壓、擴張心血管藥物。有支氣管哮喘史的病人，患有急性病病期的病人，體質比較弱的人，過敏體質的人應適當遠離植物。有花粉過敏史的人出遊前應隨身攜帶抗過敏的藥物，並戴口罩、手套等防護。
研究發現甘藍配酸奶吃可以預防腫瘤
特別向白領一族推薦甘藍家族菜系，如捲心菜、紫甘藍、花椰菜等家族成員。
好處一：補維C抗壓力。壓力、緊張的情緒會讓身體產生大量的自由基，而自由基會損傷細胞，也是造成衰老的重要因素。甘藍富含維生素C，200克甘藍中所含維生素C是一個柑橘的兩倍，甘藍還能提供花青素、β—胡蘿蔔素，都能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞更新。
好處二：補鎂健腦提神。甘藍所含的鎂元素，不但能夠健腦提神，還能提高人的體能與精力。甘藍中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種營養物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質的產生。另外，甘藍所含的硒也具有提高人情緒的作用。
好處三：補鉀幫助排毒。甘藍富含礦物質，其中的鉀元素能將體內鏈接
的有毒物質及代謝廢物排出體外。同時，甘藍富含硫元素，硫能殺蟲止癢，所以常吃甘藍也有利於維護皮膚健康。
甘藍配著酸奶吃
研究發現，吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠預防腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。花椰菜、紫甘藍等也含有這種化學成分。
用香皂洗臉可有效除痘且不刺激皮膚
最近，臉上起了不少痘痘，在日本中野的金田皮膚科醫院和池袋的中央醫院都接受過皮膚檢查，醫生們都給了我一個建議，那就是平時用對皮膚刺激小的香皂洗臉。追其原因，香皂為弱酸性和弱鹼性製品，對肌膚很柔和，刺激性很小但是殺菌性卻很強。
出現紫紺 提防肺動脈高壓
如今人們對高血壓認識越來越多，而肺動脈高壓的疾病在嚴重威脅著心臟病、肺部疾病患者的生命健康，卻往往被忽視。