什麼菜農藥少？什麼菜更新鮮？近日，台灣《康健》雜誌採訪了一位種菜二十多年的老菜農，請他來支招怎麼挑選新鮮蔬菜。
捲心菜壓一下。捲心菜用手從中間稍微壓下去，應該是實的。如果軟下去就表示是空心的，可能存放得太久了。好吃的捲心菜葉子很軟，壓一下就會有痕跡。另外，菜梗要脆，不要太硬。可用手摺一折菜葉梗，如果太硬折不斷，表示這顆捲心菜比較老，不好吃。
捲心菜的心一旦被水浸泡就會腐爛，因此買回來後可以先把它倒放，然後慢慢轉圈，讓菜里的水分流出來。晾乾後，把菜心挖掉，包上塑膠袋放冰箱，能保證保存三、四天不會爛。放冰箱的捲心菜可能菜葉會發皺，吃前可用溫水（約37℃）泡5分鐘，萎縮的葉子就會活過來，萵苣也可以用同樣的方法。
玉米要看根。大部分玉米會用農藥，點根的農藥比噴灑的農藥更有害。根部點過農藥的玉米，根會是黑的。買玉米時最好看一下根部是否為白色的，如果根被削掉了，也最好不要買。
絲瓜買粗皮的。粗皮絲瓜外表有很多小刺，而且稍微碰撞到就容易變黑受傷，賣相不好。但是這種絲瓜多汁甜美，口感很好。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
日媒總結4大早餐誤區 遠離健康隱形殺手
無論是出於保健還是護膚的目的，豐盛的早餐都不可或缺。然而，有些你認為可以保證健康和美貌兼得的早餐，實際效果卻南轅北轍。有沒有覺得早餐效果不盡如人意呢？速來檢查自己是否走入4大誤區！
據日本Peachy網12月15日報道，4種錯誤的吃早餐方式，不僅起不到保健和美容的作用，甚至會適得其反，危害健康。
1、 空腹喝咖啡
許多人早起會馬上喝咖啡以求快速擺脫睡意。但是咖啡中所含的大量咖啡因容易導致血糖升高。搭配麵包和薄餅等GI（ 血糖生成指數）值較高的食物同樣存在這樣的風險。為防止血糖持續急劇升高並糖化危害健康，要儘量在飯後喝咖啡。
2、麵包大過天
早餐只吃麵包也會導致血糖暴漲。富含纖維和維生素的水果可以減緩這一過程。因此，吃麵包前先吃點水果也不失為一個更好的選擇。
3、文火燉青菜
蔬菜一直被奉為保健和美容的佳品，但由於烹飪方法的不同，效果有時也差強人意。比如煮過頭的胡蘿蔔就可以同大米一樣令血糖暴漲，所以如果想吃燉菜，還是吃牛蒡和藕這類應季又抗氧化的根類蔬菜吧。
4、白米飯
早餐吃白米飯是日式飲食文化的核心。這雖然看起來有利健康，但其實卻也會導致血糖升高。混合糙米或大麥的米飯能大大改善單純白米飯的不足，因此如果早餐想吃日本料理，就多吃糙米和大麥吧。
夢到被追殺是帕金森前兆！發現夢裡的健康隱患
夢從來都帶有一定的神秘感，讓人覺得奇妙怪異又虛無縹緲。長期以來，夢境分析一直被認為像占星術一樣沒有可靠依據。然而，如今的科學家卻認為，夢實際上可以為人們提供重要的健康線索，及時發出某些嚴重疾病的提示信號。英國《每日郵報》10月15日最新載文，刊出多位專家為您共同總結出的睡夢預警。
1、老做噩夢
英國拉夫堡大學睡眠研究專家吉姆•豪恩教授表示，首先，噩夢與服用某些藥物有關，比如有助於擴張血管的，被認為是「噩夢製造者」。還有多位醫學專家認為，它會間接改變大腦中某些化學物質的平衡，進而誘發噩夢。
其次，《荷蘭醫學雜誌》刊登的一項新研究發現，噩夢與心臟病存在一定關聯。因為心臟病患者更可能出現呼吸問題，這會導致大腦供氧量降低，引發噩夢。據統計，心律不齊會導致噩夢危險增加3倍，胸悶、胸痛可使其增至7倍。
再次，噩夢頻發還可能是偏頭痛發出的預警信號。一項研究發現，偏頭痛發作前，人往往會做一些關於「憤怒」和「攻擊」的噩夢。一種理論認為，這是因為偏頭痛導致大腦發生了多種變化。
最後，睡眠不足是噩夢的另一常見原因。英國劍橋帕普沃思醫院睡眠專家尼古拉斯•奧斯克羅夫特博士表示，睡眠太少容易誘發睡眠癱瘓症，也就是俗稱的「鬼壓床」，常發生在剛入睡或是將醒未醒時。患者覺得自己已醒來，可以聽見聲音、看到影像，卻突然發現全身不能動彈，喊不出聲，有時還會有幻覺。多數人在這個時候會覺得恐慌，所幸這種情形多半能在一兩分鐘內消失。
2、每晚頻繁做夢
豪恩教授表示，夜間身體感覺太熱或太冷都會導致夢境增多。因為這都會對睡眠過程造成干擾，使有夢睡眠階段驚醒的次數加多，對夢境的記憶也就會加深。專家建議，臥室氣溫最好控制在18攝氏度左右。
女性激素水平的大幅搖擺也會導致夢境增多。這是由於激素異常變化，會使女性感覺身體極不舒適，導致腹部脹氣或痙攣，夜間醒來次數自然增多。
連續幾晚睡不好同樣會導致夜間多夢，而且夢境清晰。因為睡眠太少會使大腦進入有夢睡眠階段的時間大大減少，欠下「睡眠債」。因此，連續缺覺後好好休息的第一晚便開始「還債」，處於有夢睡眠階段的時間會更長。
3、夢到被追殺
奧斯克羅夫特博士表示，夢見被襲擊或追殺等壓力巨大的夢境，可能是認知障礙症或帕金森等神經系統疾病發出的早期信號。
夢中出現拳打腳踢、翻滾喊叫、打人等猛烈粗暴動作，是醫學上最常見的睡眠行為障礙之一，發生在有夢睡眠階段，發作時人會喪失正常的抑制能力，把夢裡做的動作真實上演，往往容易導致患者跌下床或者傷及配偶等身邊的人。一些研究發現，每100個有這種睡眠行為障礙的患者中，就有10~25人日後得帕金森症或其他神經退化性疾病。患者通常伴有精神壓抑、過度飲酒、腦血管疾病等，且多見於60~70歲的老年男性。
美國梅奧診所睡眠醫學家、神經學家狄波曼•佩克博士完成的最新研究發現，這種睡眠問題是認知障礙症的重要標誌。該障礙症確診患者應該密切關注顫抖和記憶喪失等神經退化疾病的其他警示信號，以便早發現、早治療。
4、經常從夢中驚醒
豪恩教授表示，晚餐過飽和過於油膩，易導致食物在胃內滯留時間更久，使胃和咽喉之間的閥門壓力增大，導致胃酸反流，引發燒心。這種情況通常發生於入睡後的前幾個小時，而這個階段也正是有夢睡眠時期，因此容易導致患者從夢中被嗆醒。這種情況在體重超標的肥胖人群中更常見。
抑鬱症患者或壓力極大的人群也經常遭遇夢中驚醒，因為他們似乎能更早地進入有夢睡眠階段，提早進入夢鄉，也就會較早從夢中醒來，這時通常還處於半夜。
5、性夢
美國《男性健康》雜誌刊登加拿大蒙特婁大學一項新研究指出，在男性和女性夢中，有性愛內容的夢占8%。其中男人性夢的對象往往是假想人或陌生人，女性性夢的對象則多是搖滾明星、電影明星、政界要人等名人。
心理學家伊恩•華萊士博士表示，人在各個年齡段都可能會做性夢，但往往隨著年齡增大，性夢也會增多。在60歲人群中，性夢尤其常見。它其實並不代表做夢者真實生活中的性愛情況，而是與人們的創造力存在密切關聯。很多人在退休之後，通常會培養一些新的愛好，這種愛好在老人睡夢中往往會以性夢的形式表現出來。
美國《做夢》雜誌刊登的一項最新研究發現，趴著睡更容易讓人做性夢。在睡眠中，大腦並不完全與外部世界脫離，外部環境的刺激源融入夢境的可能性會大大超出人們的想像。趴著睡會影響大腦正常供氧，導致大腦開始無意識思考或想像，性夢幾率隨之提高。
6、難忘或怪誕的夢
豪恩教授表示，深夜飲酒特別容易誘發醒前的難忘夢境。醉酒後，在酒精作用逐漸減弱的過程中，大腦化學物質水平會受到某種形式的影響，導致怪誕夢境產生，因此，人們往往會在第二天早上快醒來時做著情景生動的夢。
美國波士頓大學醫學院神經病學家派屈克•麥克納馬拉博士表示，生病也可能導致人們進入半夢半醒狀態，引發怪誕夢境。人體受到病菌感染時，不做夢的深度睡眠能增強人的抗病能力。此時，人處於深度睡眠的時間會增加，有夢睡眠被延後，容易使睡夢進入有意識的狀態，導致夢境栩栩如生和離奇怪誕。
藥物也會誘發生動的夢境。麥克納馬拉博士表示，很多患者告訴醫生，服用抗生素後會做一些感覺很真實的怪夢，但目前尚無相關研究證實。不過，研究已經發現，抗瘧疾藥物會誘發情節豐富、人物非同尋常的長夢。一種理論認為，這類藥物會干擾大腦化學物質乙醯膽鹼水平，而該物質在睡夢控制方面起到關鍵作用。
辨別"黑白食物"才能睡得香 失眠食物VS助眠食物
除了情緒和環境等因素外，睡前吃的食物，也是影響睡眠質量的重要因素。很多食物具有控制「睡眠時鐘」的作用，既可以讓你睡得更香甜，也可以讓你無法入眠。
食管癌都是燙出來的嗎？多熱才算是燙食
寒冷的冬天，圍著火鍋聊著天真是一件舒服的事兒。但各種吃火鍋的問題也引起了擔憂，近日就有媒體報道一女子迷戀火鍋，一天三頓涮著吃，感覺吞咽不暢後就醫，查出食道癌(女子一天三頓涮火鍋確診中晚期食道癌)。關於吃燙食惹上食道癌的報道並不少見，但食道癌一定就是燙出來的嗎?