一直以來，素食主義者被打上了「裝腔作勢」的標籤，在延續祖先們千年飲食傳統的食肉主義者看來，這多少是種離經叛道的行為。然而，如果告訴你吃肉會影響智商的話，你究竟是繼續堅持一己之見，還是加入到吃素的大軍中吶?
愛吃肉真會讓智商下降嗎
有傳言稱，英國科學家在8170名參與實驗對象身上發現一個有趣的現象，說常吃肉會導致智商下降。這個說法讓很多網友感覺驚奇，一些人提出了疑問，原來自己不夠聰明是因為愛吃肉的緣故?
其實，這個說法並不是最近的研究結果，相關新聞在2008年就已經在網上看到。該報道說，英國Southampton大學的科學家對30歲後的成年人進行調查，了解他們在10歲時(人類智商基本成熟時)的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等的肉類。對他們的智商測定後，研究人員發現，10歲時智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習慣，他們的智商在成年之後只提高了15%，而喜愛進食蔬菜的人，在10歲之後智商平均提高了38%。
肉食過多首先影響健康並不只是智商
目前我國營養學會只推薦每天吃50-75克的肉(生重)，按紅燒牛肉來算也就3-5塊(棗大的塊)。這個量沒有發現會有什麼害處。它的營養意義是預防缺鐵性貧血，特別對於育齡女性和兒童比較重要。
所謂「過猶不及」，從營養平衡角度來說，每一樣食物都有它合適的分量，特別是肉類。流行病學研究表明，過量的紅肉會增加心臟病、糖尿病、老年痴呆以及多種癌 症的危險。特別是加工肉製品(超市中賣的香腸、火腿、培根、鹹肉、紅色醬肉之類肉製品)，增加多種癌症風險的作用更為肯定。
三種吃肉方式很傷身
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的胺基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
常吃烤肉當心癌症找上你
瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，導致致癌物雜環胺數量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯並吡這種致癌物。夏天，很多人喜歡去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭乾等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為澱粉類食物經過高溫之後也有致癌物丙烯醯胺產生。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
飯後4件事讓你折壽 5道家常菜最好也別吃
很多人都想長壽百歲，但生活中卻又不注意養生，做著危害健康的行為。比如下面的幾種飯後行為或者飲食不當都會讓你折壽。
飯後4件事讓你折壽
1、飯後立即吃水果
現象：很多人都喜歡飯後吃點水果，認為能夠通過這個方式補充人體所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油膩，事實上這是一種錯誤的生活習慣。
結果：時間長了，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。
原因：食物進入胃以後，需要經過1~2小時的消化，如果飯後立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常消化。
2、飯後飲濃茶
現象：中國人愛喝茶，吃飯帶喝茶好像是全套服務。但是，吃飯前後喝濃茶可是非常惡劣的行為！
結果：消化不良，缺鐵性貧血。
原因：飯後喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化，影響營養成分的消化吸收。如茶葉中含有茶鹼，茶鹼可干擾蛋白質、微量元素的吸收，尤其是微量元素如鈣、鋅、鐵等與茶鹼同時存在時，吸收率明顯下降。茶葉中含有大量鞣酸，飯後喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質同鞣酸結合在一起形成不易消化的沉澱物，影響蛋白質的吸收。另外茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發缺鐵性貧血。
3、飯後洗澡
現象：有些人喜歡吃好飯就洗個澡，認為飯後洗澡能促進血液循環，有助於身體健康。還有些人吃得興起便滿身大汗，喜歡飯後就洗個乾乾淨淨。也有人厭惡飯店裡的油煙味。可是，飯後立刻洗澡對身體的影響還真不小。
結果：減弱胃腸消化功能
原因：飯後洗澡，體表血流量就會增加，胃腸道的血流量便會相應減少，從而使胃腸的消化功能減弱，引起消化不良。
4、飯後立即散步
現象：中國有兩句老話，一句是「飯後百步走，活到九十九」，另一句是「要活九十九，飯後不要走」，這兩種說法哪個更靠譜呢？
結果：消化不良。
原因：對有些人來說，飯後「百步走」，非但不能活到「九十九」，還會因為運動量的增加，影響消化道對營養物質的吸收。
5道家常菜也會折壽
1、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。
2、蔥菇雞塊（雞肉+芝麻）
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
3、紅豆冬瓜鯽魚湯（鯽魚+冬瓜）
鯽魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。
4、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
5、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
夏季易上火牙痛 中醫偏方教你如何治療
夏季因天氣的原因，很多人會出現各種上火症狀，進而導致牙痛，有胃火牙痛、風火牙痛、虛火牙痛等。中醫認為，無亂哪種牙痛都是體內有火毒造成的，日常生活中應多吃新鮮蔬菜和水果。
胃火牙痛：除了會感到劇烈疼痛外，還會出現牙齦紅腫、溢膿或出血的狀況。應該吃點能夠清胃瀉火，涼血止痛的食物，如牛奶、貝類、芋頭和新鮮的紅、黃、綠色蔬菜等。這類牙痛也要忌食辛辣、油炸、堅硬、粗纖維食物。此外，燻烤類食物會直接刺激牙周黏膜，破壞黏膜的上皮細胞，使它充血、水腫，引起疼痛；含糖、脂肪高的甜食對牙齦有刺激，又不易消化，也應忌食。
風火牙痛：多見於急性牙髓炎與根尖周炎初期，表現為疼痛感劇烈，而且是一陣一陣的，吃冷的東西時，疼痛會有所減輕，一旦接觸熱的東西則會加重，並導致牙齦腫脹。中醫治療夏季牙痛的偏方是什麼呢？在飲食上應該忌辛辣、刺激性食物，如辣椒、洋蔥、芥菜、大蔥、蒜等，因其生熱，會刺激牙髓使疼痛加重。此外，還應忌食粗糙、堅硬以及煎炸食物，它們會損傷牙齒，刺激牙髓。酒和酸性食物對牙髓也會產生化學刺激，加重疼痛。可以多吃些高蛋白、富含維生素的食物，如豆製品和蔬菜、水果等。
虛火牙痛：大多發生在老年人身上，由老年慢性牙周病引起，表現為牙齒隱隱作痛，平時程度較輕，但午後與夜間加重，常出現牙齒鬆動、咬東西無力的狀況。患有這種牙痛的人，應多吃一些可以滋陰益腎、降火止痛的食物，如皮蛋腐竹粥：用皮蛋2個，水發腐竹60克，咸瘦豬肉100克，大米適量煲粥，連吃2—3天，就可以有效地緩解疼痛的症狀。
魚肉鮮美 但這六種人千萬別吃
魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
果蔬皮不可丟作用大 葡萄皮降血脂
對於人們來說，各種各樣的水果是補充營養滋補身體的好選擇，當然各類水果蔬菜中所含有的豐富營養可以補足身體所需。對於有些人來說可能h在吃水果或者是一些蔬菜的同時都習慣把皮削掉，而其實果皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養物質的「聚集地」，所以我們最好不要把這些具有防病治病功效的果皮丟掉。