柿子和牛肉相剋嗎
民間流傳的牛肉柿子相剋說法， 現在也有了科學的說法。
柿子不太成熟時含有大量的鞣酸，大量進食後，可在胃裡與牛肉或其他食物的蛋白質結合，形成一種類似結石的物質，引起胃脹難受。因此，柿子應等熟透後再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。牛肉是高蛋白食物，和柿子同吃容易形成柿子胃，吃了一次兩次也沒什麼。
所以為了健康起見，還是不要這樣吃。柿子要飯後吃，如果吃完牛肉最好有三個小時已上在吃柿子。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
脆柿子的皮能吃嗎
脆柿子的皮能吃嗎
脆柿子的皮是不能吃的，有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。下面就讓我們看看關於吃柿子的禁忌：
1、柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質（成熟後含量不及1%，而未成熟時可達25%），遇到胃酸可凝結成塊；柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃黏膜，可導致使胃黏膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。
2、不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質，更易與胃酸結合形成胃柿石。
3、柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味咸，性寒，有小毒，入肝、胃經，與同樣性寒的柿子同食，會引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌；而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
4、柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，其他一些高蛋白食物如魚蝦、貝類、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成塊，形成胃柿石。
5、柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不適感；甘薯含氣化酶，吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
6、柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多，桔子、石榴等也可引起，這些水果（尤其是未成熟的果實）鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接觸後可形成鞣酸蛋白，很難溶於水，沉積在胃內，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石。
柿子上有白點能吃嗎
柿子上有白點能吃嗎
柿子有白點可能有各種各樣的原因，也許是發霉的霉點當然不能入口，也許被蟲子築了想想就會放棄，但柿餅有白霜很正常的。
柿餅表面的白霜不是人們故意撒上去的白面，（不包括造假者）而是柿餅本身分泌出來的糖霜，這種糖霜是不髒的，吃的時候是不需要用水沖洗的。盛產柿子的地區，要鑑別柿餅的好壞，就是看柿餅分泌柿霜的程度而定，也就是看柿餅表面白與不白，最白的柿餅為一級，稍遜者為二級，依次類推。一級柿餅除看到布滿雪白的白霜外，用手拿起來白霜會向下散落，同時零星的白霜會粘在你的手上，如果把手放在嘴裡舔一舔，柿霜會入口即化，舌尖會感到甜甜的非常舒服。
首先把從樹上採摘下來的柿子，篩選一下，好的做柿餅，不好的切片曬柿干。做柿餅的這部分，要修理柿蒂，把連接柿樹的地方用刀子削平，以備下一個環節使用。第二步去皮，將修理好的柿子用簡易的削皮機去皮。第三步將去了皮的柿子，放在用高粱杆製成的箔上曬柿子。從曬柿子到柿餅出霜需要一個多月的時間，在這期間看護和翻曬是很重要的過程，特別要防止下雨天，如果遇到下雨天，就要用葦席將未曬成的柿餅遮蓋起來。假如遇到長時間的陰雨天氣，會使柿餅發霉，影響柿餅的質量，甚至報廢扔掉。
經過一個多月的翻曬，本來非常水靈的去皮柿子，已經變的又紅又瘦又小，此時如果拿一個嘗一嘗，已經沒有了開始的澀味，且非常的甜，但是顏色黑紅，表面沒有白霜。這時的柿餅雖說好吃，但不能吃，如果吃了，很容易得病。為了讓柿餅出霜，人們將曬成的柿子由多箔合併在一起，用葦席蓋上，上壓石塊。這叫捂柿餅。因這時的天氣是秋冬季節，晴天上午出太陽，早晚西北風一刮冷颼颼的，製作柿餅的後期，就需要這樣的天氣。當擠壓在一起的柿餅捂個三五天時，看到哪天天氣晴朗，再把捂蓋的柿餅掀起葦席，平攤開來，讓西北風颳上一天，你再看此時的柿餅，表面上已有零星的白點出現，如此每隔三五天，翻開風颳一次，柿餅的表面就會越來越白，直到收起儲藏或者是對外出售。
從收起儲藏和對外出售時起，一直到春節前，柿餅的白霜都是處在生長期。如你是春節前買的柿餅，不太白，放在家裡的罐子裡，春節時你會發現越來越白，等過了春節，慢慢的你會發現，柿霜會從很白到花白再到全紅。那是因為春節以後是退霜期，如果你將柿餅繼續放到四五月份，那時不但沒有柿霜，柿餅又紅又乾燥，反而有生蟲的蟲渣出現，這時的柿餅最好不要再吃，因為它已經過了最佳的食用期。
柿子怎麼吃方便
柿子，屬於柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
咽喉炎能吃柿子嗎
慢性咽炎從營養學上講是因為呼吸道黏膜不健康，自我殺菌的能力下降，造成細菌在此繁殖，經常性的出現呼吸道炎症，若果想根本上解決慢性咽炎，必須增強呼吸道黏膜自我殺菌的功能，維持呼吸道黏膜健康的營養素是蛋白質，維生素A和鐵，平時飲食中注意多攝取含這些營養素豐富的食物如：豆及豆製品，胡蘿蔔，西紅柿，南瓜，含鐵豐富的有：奶類，動物的血液，菠菜。