營養價值
1。斂肺止咳。用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。
2。澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
3。生津止渴。適用於虛熱引起的消渴、熱病傷津的口乾渴。
4。安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
本品酸澀，功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內熱消渴等症，均為常用。
食用效果
味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫，味酸澀。
適用人群
表邪未解者禁服；內有實邪者慎服。
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紅酒煮烏梅的製作方法
材料：烏梅200克（約20顆）、紅酒300毫升
（烏梅與紅酒的比例大約為1：1.5）
1、先將烏梅放到鍋中，倒入紅酒，醃製30-40分鐘，讓烏梅徹底吸收紅酒。
2、然後不要蓋蓋子，用中火加熱30秒，待酒精揮發出來。
3、等酒精的香氣揮發得差不多，蓋上蓋子用小火煮7-8分鐘。
4、這時有一部分紅酒會蒸發掉，剩餘少量，就可以關掉火。作為小吃每天吃4-5顆。
食法
1、同時在進行酸奶減肥法的可以將紅酒煮烏梅加到酸奶中，味道酸甜，又能將酸奶減肥吃出新意。
2、烏梅泡紅茶也是一款很不錯的飲品，特別適合胃寒、手腳冰冷的人群在秋冬飲用。
3、在煮烏梅之前將核取出，然後熬煮的時間久一點，當做果醬塗抹在麵包上，相當有風味。
太子烏梅茶的泡法與功效
材料：太子參6克，甘草6克，烏梅3顆，冰糖適量。
泡法：
1。選擇5克的太子參、3克的甘草、3顆烏梅、適量的冰糖。
2。在將材料放入杯中，灌入沸水，把蓋子蓋好後悶泡約8分鐘後飲用即可。
太子烏梅茶的功效
1。太子參：具有補氣、養陰、散寒之功效。
2。甘草：有助於治療咽喉腫痛、胃痛或者是對於食物中毒都有著一定的療效。
3。烏梅：具有止咳化痰、除燥熱、下氣之功效。
4。太子烏梅茶：可補氣健脾，非常適合兒童小孩子飲用。
烏梅有哪些神奇功效嗎？
蛔蟲得酸則伏，用烏梅配細辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。
中藥烏梅有哪些功效呢
烏梅可軟化骨刺，改善血液循環，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時左右(藥液可重複加熱使用)。