人們現在的生活條件是越來越好，下館子是常有的事，不過，美味佳餚過後你可知有很多暗藏的健康隱患，如油、鹽攝入往往超標，久而久之導致肥胖、高血壓，還會誘發糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。那麼小編今天就披露下館子不能點的幾樣菜，望大家借鑑。
老下館子吃出慢性病
本次研究共調查了2204名下館子的消費者，涉及998種菜餚，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調查結果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。
下館子3種菜需慎點
1.主食：麵條餃子最咸
調查發現，麵食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類。麵條最咸，一小碗麵條(50克)光是麵條就含350毫克鈉，加上調料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較鹹的炒飯，含鹽量反而排在後面。
在外就餐時，儘量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，儘量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
2.涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調查發現，餐館裡的涼菜往往也是「重口味」。100克水產類涼菜(比如涼拌海蜇，鹹魚等)、醬肉等含鈉量可達500毫克，之後依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆製品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
醬肉、醃製小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，儘量少吃鹽。
3.油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對於健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。
外出就餐三注意
外出就餐是否吃得安全，除了職能部門的監管，市民也要掌握一些小竅門。昨日，市食品藥品監督管理局副局長羅彬，提醒市民外出就餐必須要了解3件事：
選擇有證餐館。首先要看餐館有無懸掛餐飲服務許可證(或衛生許可證)，尤其要注意許可證的備註內容，如是否注有「涼萊」、「生食海產品」等。因為「涼萊」、「生食海產品」等屬於高風險食品，容易引起食物中毒，經營「涼萊」、「生食海產品」等，必須具備特定的加工操作條件，並在許可證備註欄目中予以註明。
仔細查看餐飲具衛生。普通餐具：經過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。組合套裝餐具：首先，透過封塑膜觀察，如餐具表面有明顯裂縫與破口，表明質量不佳。其次，可仔細觀察餐具表面有沒有污跡、水痕。餐具的保質期一般為7天。
懂得基本用餐常識。火鍋底火要旺，貝類要鮮活。生熟食分開盛放。不喝火鍋湯。食物燒烤要充分;燒烤時要避免食品直接接觸火焰。豆莢類食品要熟透。不食用無資質單位生產的盒飯，不食用含有涼拌菜、生食水產品等品種的盒飯。
就餐後務必索取並妥善保存發票等就餐憑證，若食用後不適，還應保存好食品樣品，及時就醫或投訴。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
煎炸食物吃多會致癌 五招巧除煎炸食物的致癌物
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中，烹調或食用油炸食物在所難免，大家可以通過以下幾個方法來減少苯並芘等致癌物的危害。
煎炸食品可能含大量致癌物質
國際食品衛生專家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。 世界衛生組織目前正在日內瓦召開緊急會議，25名來自歐洲、美國和日本的專家共同研究瑞典科學家的最新發現，煎炸食品內含有一種叫丙烯醯胺的致癌物。 專家指出，如果實驗證明丙烯醯胺在動物體內能致癌，那麼它將嚴重威脅人類的健康。科學家目前還不清楚丙烯醯胺是怎樣形成的，但他們認為現在勸說人們遠離炸薯條等食品還為時過早。不過，他們希望人們平衡膳食，食用油炸食品要適量。 瑞典科學家發現，一包普通炸薯條中丙烯醯胺的含量超出了衛生組織允許的水中丙烯醯胺含量的500倍。
五招巧除煎炸食物的致癌物
控制油溫，縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
及時清理油內雜質。油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經過長時間反覆煎炸，會發黑變糊，產生很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用後會危害健康。因此，油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油里的雜質。
水煎法省油又健康。超市裡有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點點油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上軟，外香里嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較為健康。
搭配綠葉菜一起吃。吃油炸食物時，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
炒完菜後馬上刷鍋。炒完一道菜後，一定要先把鍋刷乾淨再炒下一道菜，因為黑色的鍋垢反覆受熱後，會產生苯並芘等致癌物，對健康造成威脅。此外，不要使油長時間處於燒開狀態，因為當食用油加熱到270攝氏度以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開20分鐘左右。
最後，需要提醒的是，不要把「非油炸食品」和「健康食品」劃等號。很多非油炸食品為了增加酥脆口感和香味，會添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量並不低，鈉含量或糖含量也不低於同類產品。很多蝦條、烤薯片之類的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至會高達30%，比起油炸食品來毫不遜色，並不值得推薦。
5種洗頭方式易惹病 如何正確洗頭
洗頭，將一頭的灰塵洗去，閉上眼睛任憑髮絲的隨風舞動，享受發間的隱約清香......真的是一件很愜意的事情。我們每天都在洗頭，可是，你真的會洗嗎?
5種洗頭方式易惹病
一忌：洗頭時用指甲撓頭皮
指甲中有許多細菌，一旦嬌嫩的頭皮被抓破，容易誘發感染。抹洗髮水時要用指腹輕輕推頭皮，既去污又活血。
二忌：護髮素塗在髮根
由於洗髮時頭髮毛囊打開，護髮素塗在髮根上，其中的化學物質容易滲入並堵塞毛囊。建議先理順頭髮，沿耳朵附近往發尖方向塗抹發梢，一定不要讓護髮素碰到頭皮。
三忌：濕著頭髮睡覺
頭髮濕的時候毛鱗片張開，此時頭髮很嬌弱，不耐摩擦。如果在頭髮半濕半乾的狀態下睡覺，會導致角質層變薄，令頭髮變得乾燥。
四忌：不梳頭直接洗
「皮之不存毛將焉附」，頭皮對於頭髮來說非常重要。洗頭前，先用蘸濕的梳子梳頭，令附著頭皮的污垢和灰塵浮於表面，才能同時洗淨頭皮和頭髮。為避免傷到頭皮，建議使用寬齒縫、圓頭的梳子。
五忌：洗完頭馬上外出
研究發現，頭髮受到的紫外線輻射量是臉部的兩倍以上，紫外線會令毛鱗片變薄、剝落，洗完頭馬上外出，紫外線容易導致斷髮、分叉。若外出，最好撐傘或戴頂帽子防紫外線。
如何正確洗頭才健康?
1、油性發質最好天天洗。油性發質的人一般頭髮較少，一般一天不洗頭，頭髮上就會有油脂，會比較貼頭皮，可以用去油脂的洗髮露;如果屬於頭皮油但頭髮干的類型，可以用去油脂洗髮露+補水的護髮素。
2、乾性頭髮一定要用有補水功效的洗護產品。平時不要用風筒大量吹頭髮，否則頭髮的水分會流失更快，讓頭髮自然干會好些。
3、洗護一定要分開，不要選二合一和多合一的洗髮水。頭髮的洗和護之間本身就是矛盾的，洗髮水一般都偏鹼性，起到清潔作用，護髮素則偏酸性，起到營養滋潤作用。二合一或者多效合一的洗髮水要把洗和護結合起來，就要添加一種叫「矽靈」的物質。矽靈本身對人體沒有直接的傷害，但長時間使用含有矽靈的多效合一洗髮水，會讓矽靈吸附在頭髮上和頭皮上，造成頭皮毛孔堵塞，油脂排泄不出來，就會出現頭皮癢、起小紅點、頭屑等問題。
4、關於多久換一次洗髮水的問題。如果你用的是專業的、針對你頭髮問題的洗髮水，就不用經常更換;如果用的是非專業的、多效合一的洗髮水，可能含有矽靈或工業鹼等化學成分的洗髮水，可以經常換著使用。秋冬春三季可以使用補水的洗護用品，夏天可以選擇清潔力比較強的。
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