儘管反季節蔬果可能存在種種的問題，但不能不承認，我們已經無法再離開它們了。既然離不開，那麼更重要的就是學會更加安全健康地食用反季節蔬菜和水果。
>>對策1 首選應季蔬果
現在大部分蔬菜一年四季都可以在菜市場買到，有的人為了嘗鮮，經常購買反季節或搶季節的蔬菜，待到應季蔬菜大量上市時都吃膩了。其實這種吃法是不科學的。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅建議，在有可能的情況下，應優先選擇應季的農產品，不要追求那些不合時宜的反季節蔬菜和水果，不妨等到它們出產的季節再吃。
比如說，春天不必一定要吃西瓜，最好等到7月；秋天不一定要貪吃草莓，因為它是5月的美味。更為重要的是，應季蔬菜不但營養豐富充足，味道濃郁純正，而且沒有施用催熟藥劑。番茄長在冬天的大棚里，維生素C的含量只有夏天露天種植產品的一半，口味和營養價值不如自然晚熟的水果。
>>對策2 防農藥一洗二浸三燙四炒
由於反季節蔬果要預防蔬菜水果農藥殘留中毒，要注意做好一洗、二浸、三燙、四炒四步措施。
一洗就是反覆清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘；三燙是用開水將蔬菜快速燙後撈起，可以去除大部分殘留農藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。專家介紹，經過這四個步驟製作出來的蔬菜，可保證殘留農藥去除95%以上。
另外，農藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就儘量去皮，不能去皮的也要好好清洗。對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是褶皺處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。
對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭下沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下再進行下一步製作。
專家介紹，由於反季節蔬菜更難種植，需要打很多農藥，豆角、苦瓜等打藥都比較多，不建議吃太多。
>>對策3 避開長相怪異、個頭過大的水果
個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……雖然剛跨入春季，但市面上已經出現了許多反季節水果。國際註冊營養師鄒春蕾提醒，這些水果不但營養價值不高，還可能給身體帶來很大危害，兒童尤其要謹慎食用。
挑選水果時，儘量選擇那些經過國家專門機構認證或有產地證明的水果，如無公害水果、綠色水果或有機水果。這些經過國家機構認證的水果，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控制，含農藥較少。
對於那些離時令期不遠的水果則更要多幾分注意，這可能是生產商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫黃的氣味等等。
而離時令期較遠的反季節水果則一般通過激素來促進生長。它們還有一些奇特的外形，儘量避開過大、長相怪異的水果。
>>對策4 削皮來除保鮮劑
范志紅還建議，在同樣的產品里，要優先選擇本地出產的農產品。因為本地產品不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。她提醒消費者，不要盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果，因為這並不是明智的做法。此外，儘管水果的果皮營養價值較高，但吃長途跋涉而來的洋水果，或者表皮特別光艷美麗的水果，一定要注意削皮。它們不僅肯定打了蠟，而且極可能經過保鮮劑處理。
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專家提示春季飲食不宜過於辛辣
陽光明媚、鳥語花香，就在人們盡情享受春天美好景致的同時，也不要忘了春季可是傳染病的多發季節。昨天，常州市疾控中心急性傳染病防治所的相關專家，就春季傳染病流行期間市民如何預防等支招。
常州市疾控中心急性傳染病防制所工作人員徐輝告訴記者，春季容易發生的傳染病主要有兩類：一是呼吸道傳染病。比如：流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、麻疹等。另一類是經消化道傳播的傳染病，如甲型和戊型病毒性肝炎、霍亂、痢疾等。這些疾病一旦出現更是容易傳播，會對廣大市民的工作和生活帶來較大的影響，因此我們有必要對春季常見的傳染病及其預防措施有所了解。
「春季傳染病除有上述共同特點之外，還存在各異的特點，識別這些特點，將有助於我們準確地認識這些病種，準確地進行防治。」如麻疹，90%患者在起病後2～3天內可在口腔內找到典型的黏膜斑。發現這種斑點，再結合與麻疹病人的接觸史，便可提供確診的根據。猩紅熱，在鏈球菌侵入咽峽部後，便可引起咽喉部黏膜及扁桃體紅腫，出現發熱、嘔吐、咽痛、頭痛，口腔軟齶黏膜充血、腫脹，病初起皮膚即見小米粒狀紅疹或出血點，繼而出現粟粒樣大小均勻的點狀充血性紅疹，以手按之全部消退。流行性腦脊髓膜炎早期可出現發熱、嘔吐、頭痛欲裂、脖子發硬。流行性腮腺炎則發燒、頭痛，繼而兩側腮幫腫大，鄰居或同班同學多有同病者。百日咳，受傳染後經過7～10天即進入痙咳期，患兒出現痙攣性陣發性咳嗽，形成不斷呼氣，最後出現深長的吸氣雞鳴聲，同時可追查到明顯的接觸史。這些各自相異的特點，都有助於春季傳染病的早期診斷。
專家教您七招防治春季傳染病：
1、定時打開門窗自然通風。可有效降低室內空氣中微生物的數量，改善室內空氣質量，是最簡單、行之有效的室內空氣消毒方法。
2、接種疫苗。常見的傳染病現在一般都有疫苗，進行計劃性人工自動免疫是預防各類傳染病發生的主要環節，預防性疫苗是阻擊傳染病發生的最佳積極手段。
3、養成良好的衛生習慣，是預防春季傳染病的關鍵。要保持工作學習、生活場所的衛生，不要堆放垃圾。飯前便後、以及外出歸來一定要洗手，打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子應用衛生紙掩蓋，用過的衛生紙不要隨地亂扔，勤換、勤洗、勤曬衣服、被褥，不隨地吐痰。
4、加強鍛煉，增強免疫力。春天人體新陳代謝開始旺盛起來，正是運動鍛煉的好時機，應積極參加體育鍛煉，多到郊外、戶外呼吸新鮮空氣，每天鍛煉使身體氣血暢通，體質增強。
5、生活有規律。睡眠休息要好，生活有規律，保持充分的睡眠，對提高自身的抵抗力相當重要。要合理安排好作息，做到生活有規律，勞逸結合。
6、衣、食細節要注意。春季氣候多變，乍暖還寒，若驟減衣服，極易降低人體呼吸道免疫力，使得病原體極易侵入。必須根據天氣變化，適時增減衣服。合理安排好飲食，飲食上不宜太過辛辣，也不宜過食油膩。要減少對呼吸道的刺激，如不吸菸、不喝酒，要多飲水，攝入足夠的維生素，宜多食些富含優質蛋白、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜和新鮮蔬菜、水果等。
7、切莫諱疾忌醫。由於春季傳染病初期多有類似感冒的症狀，易被忽視，因此身體有不適應及時就醫，特別是有發熱症狀，應儘早前往正規醫療機構明確診斷，及時進行治療。
老年人安全用藥「四注意」
年底送禮，不少年輕人往往選擇保健品作為禮品送給父母，然而，「補藥」被當作藥物長期服用卻極有可能會成為「毒藥」。
浙江醫院西藥房梁靜醫師就遇到這麼一件事情：一向來血壓控制較好的方大伯來藥房取藥時，降壓藥的劑量加大了，一問得知，方大伯吃了一段時間補藥，把血壓給「補」高了。
原來，不久前，老人子女托人從東北帶了不少上好紅參。方大伯聽說秋冬進補有很大的作用，就連續吃了一個禮拜，孰料昨晚方大伯服後，整晚覺得不舒服，心跳、心慌、口乾、煩躁、失眠……折騰了一個晚上，到了早晨一測血壓，才發現一向控制得非常好的血壓，竟飆升到l70/105毫米汞柱。看了醫生才知道，這次血壓突然升高，都是大家都說好的別直參給「添的亂」。
梁醫師說，老年人隨著歲月的推移，容易被疾病所困擾，在用藥的機會上也多於年輕人。因此，正確用藥十分重要。
首先，注意不能盲目用藥。
一些老年人並不完全相信醫生，容易偏聽偏信，自行用藥，但這樣的用藥習慣危害極大。特別是逢年過節時，不少人把保健品當成「禮品」送人，當成「補品」長期服用。實際上，含有藥物成份的保健品與其它任何藥物一樣都有兩面性，既有保健作用；
如果使用不當，也有副作用或不良反應。因此,老年朋友在服用藥物或保健品前，要對自己的病症有所了解。如常感到頭痛、腰酸背痛等，經檢查未發現有器質性病變，可選用一些解熱鎮痛類藥物，但一旦有器質性病變，則切忌盲目使用解熱鎮痛類藥物，要及時就醫。
其次，在用藥劑量上，要注意適當減量。
60歲以上的老年人，其生理功能處於逐漸減退的狀態。機體對藥物的吸收能力、生物轉化和排泄能力等各項指標較年輕時都有一定的下降。所以老年人對藥物的敏感性比普通成年人更強，用藥應當適當減量。一般劑量控制在普通成年人的四分之三。
再次，老年人要注意別陷入「戀藥」誤區。
不少老年人被高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病所困擾，認為自己身體不行了，往往產生吃藥比較保險、多吃藥對自己有好處的想法。殊不知「是藥三分毒」，尤其是老年人肝腎代謝能力減退，藥物容易在體內積蓄，對身體造成藥源性危害。因此不要把藥物當作「有病治病、無病防病」的法寶，要知道盲目「戀藥」只會有害無益。
最後，老年人聯合用藥需留心多注意。
老年人患病時，往往易並發其它疾病，但在用藥時要儘量避免過多品種的藥物聯用。應謹遵醫囑，儘可能地了解一些藥物的性質和副作用。如確有禁忌，可根據病情的輕重緩急，先使用急症的藥物，待病情控制後再兼顧其它方面的藥物。
研究發現不良睡眠習慣可在朋友間傳染(圖)
老年人通常睡眠時間較少。美國加利福尼亞大學聖迭戈分校研究人員發現，如果從提升記憶力的角度出發，老年人需要比年輕成年人更多的睡眠時間。
僅6%的大學生不上網 43%不贊成網戀和網絡同居
大學生不上網的僅占6%