娃娃菜跟大白菜的區別在於娃娃菜比較小，但是娃娃菜當中的營養成分跟大白菜是一樣的。娃娃菜在國內國外都很受人喜歡，而且它的味道鮮美，但是價格比大白菜要貴。娃娃菜豆腐湯是一道很普遍的家常菜，很多朋友家裡都喜歡做這道菜，今天就來教大家怎麼做好娃娃菜豆腐湯。
1、先用姜在鍋去刷一個，這樣可以讓魚頭不會貼鍋。然後就放入30G左右的油
2、油熱後就放入魚頭，將魚頭煎到有點金黃。
3、煎好魚頭後，就倒入500ml的水，如果水沒有過魚頭的話，就加多點。大火燒開後，改用中火，煮10分鐘。（煮的時候要加鍋蓋）你就可以看到像牛奶一樣白的湯啦！
4、湯煮好後就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然湯會變得很少啊。煮的時間就看個人喜歡啦。我比較喜歡吃軟軟的娃娃菜，所以煮得時間會比較長。記得煮的時候要加蓋子啊。
5、等菜煮軟後，就可以加入鹽和胡椒粉，試味後覺得可以就可以加香菜在加點麻油效果會更好。這樣就完成啦！
營養分析
娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
1、中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2、很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
3、此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
海參炆娃娃菜的做法
材料
娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，薑片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙
做法
1、娃娃菜洗淨後去底部、切半；海參洗淨後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。
2、煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中汆燙後撈出。
3、熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。
4、於作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。
上素娃娃菜的做法
材料
娃娃菜3棵，泡發香菇2朵，胡蘿蔔一小塊，蛋清一隻（嚴格素食者可省略）
做法
1、娃娃菜掰開，或對剖再對剖開
2、煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進去煮
3、菜變軟的時候可以把香菇也扔進去煮一下
4、娃娃菜煮熟後撈起裝盤備用
5、煮菜的同時可做另一準備：打一個蛋清
6、用少許香菇精、一點兒食鹽、一點兒生抽，少許生粉，加入一碗清水攪勻成欠汁
7、把香菇、胡蘿蔔分別切碎
8、熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿蔔粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時候，將蛋清倒入，迅速劃散，關火
9、將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成。
馬蹄油豆腐燒娃娃菜
菜譜簡介馬蹄加入娃娃菜里清火，夏季暑濕較重，娃娃菜配馬蹄爽口又清火。
娃娃菜番茄牛肉的做法
菜譜簡介娃娃菜又稱微型大白菜，中醫認為其性寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。