採摘、烘焙、研磨……呈現在我們面前的一杯純咖啡經歷了多道工序。有人提起「咖啡因」就如臨大敵，認為它會導致失眠、上癮、肥胖，等等，避之不及！事實上，咖啡對身體健康的傷害並沒有你想像的這麼嚴重，只要你懂咖啡，其實可以喝出更多的健康好處。
多喝咖啡有助降低肝癌風險
英國一個研究團隊日前在《英國醫學雜誌·公開》上發表報告說，每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風險，並且隨著攝入量增加，風險也會降低更多。這支持了之前一些關於喝咖啡可減少患肝癌風險的研究結果。
來自南安普敦大學和愛丁堡大學的研究人員對飲用咖啡和肝癌間的關係進行了探究，團隊對此前已有的26項研究所收集數據進行了綜合分析，其中涉及超過225萬名參與者。此前美國和日本的一些研究認為喝咖啡可減少患肝癌風險。
新研究的結果顯示，每天飲用一杯咖啡對應肝癌風險下降20%；飲用兩杯咖啡對應的下降幅度達35%；如果飲用多達5杯，對應的下降幅度甚至會達到50%。
咖啡還有這些好處
1、有助於遠離心血管疾病。心血管領域專業雜誌《循環》2014年發表研究結果顯示，適度飲用咖啡與心血管疾病發病率降低存在關聯。研究還特別強調，每天飲用3~5杯咖啡心血管疾病的發病率達到最低。
2、強健肝臟。喝酒損傷肝臟，咖啡卻能健肝。研究表明，一天喝四杯咖啡的人群得肝硬化的概率比不喝咖啡的人群要低百分之八十。喝同等量咖啡的人比不喝咖啡的人患肝癌率要低於百分之四十。
3、益智功能。咖啡因是一種興奮劑。一杯咖啡下肚，咖啡因就經消化系統進入血管，最終至大腦（此過程花費大約三十至四十五分鐘）。當咖啡因抵達大腦，它就會阻礙腺苷（一種抑制性神經遞質）的產生。由此導致其他的神經遞質（去甲腎上腺素和多巴胺）的增加，導致大腦內的神經元更加活躍。所有的這些化學物質和神經元聚結成團會振奮心情，增加能量，提高記憶力，使人反應更靈敏，提升總體認知功能。
4、新陳代謝加快11%。想減肥又不願意運動？喝咖啡吧！咖啡因是少有的一種有直接燃脂效果的物質。幾乎存在於所有的燃脂或減重的補充物中。但這並不意味著你只能用咖啡來代替鍛煉。兩者兼顧，持之以恆，你就會遇見一個更加健康快樂的自己。
咖啡每日飲用量是多少呢？
一般來說一天4杯不加糖和奶的咖啡就可以達到理想的減肥效果。不過腸胃消化不良、胃酸過多、容易失眠的人最好不要使用這個方法。如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少不利於減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利減肥。此外，熱咖啡比冰咖啡有效，因為熱咖啡可以幫助你更快地消耗體內的熱量。
以下六種人喝咖啡的壞處多
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。
癌症患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
不同類型的蛋營養也不同 三招教你買到好雞蛋
市場上的蛋類五花八門，除了最常吃的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見，究竟哪類蛋的營養最豐富？中老年人適合吃哪種蛋呢？
不同蛋類營養也不同
1、雞蛋
雞蛋的營養豐富，最適合經常吃。它富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。
2、鴨蛋
鴨蛋性涼，去火清肺熱。這是常見蛋類裡面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全。鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
3、鵝蛋
鵝蛋性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。
4、鴿子蛋
鴿子蛋珍貴但是營養卻不高高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。
5、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
雞蛋你吃對了麼？
雞蛋是我們最常吃的一種蛋類，其營養價值也最高，但是雞蛋有洋雞蛋和土雞蛋？中老年人到底最適合吃哪種蛋呢？很多人在選擇雞蛋的時候，喜歡選擇價格較高的「土雞蛋」，而不願選擇稍微便宜的「洋雞蛋」，那麼這種做法對嗎？其實大家都錯了：養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
而土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
高血壓、冠心病人吃洋雞蛋更適合更經濟。我們知道，膽固醇是細胞膜的主要組分，又是類固醇激素，維生素D及膽汁酸的前體，有著比較重要的生理功能。但血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人您吃「洋雞蛋」更適合也更經濟些。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg，每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。
怎樣挑選新鮮雞蛋
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「、新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。有人認為粉殼的雞蛋最好，其實也不盡然。柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養價值與其他雞蛋沒什麼差別。因此，說粉殼蛋是「柴雞蛋」沒有任何根據。此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的髒，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
六種雞蛋絕對不能吃
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。
吃東西噎到怎麼辦 「海姆立克急救法」教你怎麼急救
一般來說，吃東西都講究細嚼慢咽，但是有時候吃飯比較著急，很容易就被會噎著，尤其是老人和幼兒，因為年齡的問題，很容易在吃飯的時候噎著。吃東西噎著可是一件很痛苦的事情，這樣也是一件比較危險的事情，那麼吃東西噎著該怎麼辦呢？接下來我們一起來了解一下吧。
50多歲阿姨吃青糰子噎著，差點送命！
蘇州高新區的一位阿姨，卻因為吃了一顆青糰子噎著了，差點出了人命！
醫生在搶救時有發現，她聲門的位置竟卡了一個比較大的青糰子！青糰子被取出後，經過了10分鐘左右的搶救，女子的心跳終於恢復，但目前尚未完全脫離生命危險。家人告訴記者，女子姓周，今年52歲，平時身體就不太好，飲食以半流質食物為主，難得吃了顆青團，就噎著了。
類似讓人惋惜的事件屢屢發生，江東一七旬老漢吃粽子噎死，鹽城市一位3歲孩子因被饅頭噎住後窒息死亡……如果自己或家人旦家人出現窒息、卡喉症狀，別慌張，噎後4分鐘是搶救黃金時間，應先打120求救，更重要的是我們要學會這樣急救法！
噎住了首先學會海姆立克急救法
海姆立克急救法，簡單說來就是，施救者站在或跪在患者背後，用雙臂抱住患者的腰，一手握拳，拳眼對著肚臍稍上方，用另一隻手抓住握起的拳頭，快速向內向上衝擊病人的腹部，重複衝擊直到異物衝出且病人能呼吸、咳嗽或講話為止。
但當出現這些情況，需要看醫生：
1、孩子呼吸困難、臉色發青、發紫等請儘快送醫，因為異物可能已經進入氣管了。
2、咳嗽劇烈、喉嚨有呼嚕呼嚕的聲音。
3、擠壓胸部時，孩子會感覺疼痛。這很有可能是吞入回形針、玻璃或其他金屬片了。
這些是常見的錯誤急救措施，勿學
1、拍背法：拍背法是許多小孩吃東西噎到的時候媽媽們最常使用的方法之一。無論是讓孩子坐著還是將孩子倒立拎起來，再拍其背部，企圖通過振盪把卡在氣道里的異物拍出來。實際上這種做法成功的可能性非常小，幾乎是沒有效果的。
2、催吐法：吃東西噎到以後，不少人會選擇大量喝水。希望通過胃裡出現大量的水引起嘔吐而將卡住的異物排出。實際上，這個做法並不可取，大量喝水一個不小心把水吸入氣管內，後果更加嚴重。因此催吐法也是不可取的。
還有的人由於心急，直接便伸手指進去想把異物摳出來。這個做法同樣也是錯誤的。因為若是卡住的異物不止一個，便可能出現一種情況：一個異物掉進氣道裡面，而另一個異物則處在食道口，若貿然把手指伸進去可能反而把異物推進氣道里，適得其反。
3、舉手法：網上曾流傳一個事例。美國一老婦人吃果凍噎到，其孫子教她舉起手來以後，果然把果凍吐出來。從此便有了吃東西噎到就舉手這樣的說法傳開。實際上，把手舉起來並不是急救醫學中正規的做法，也未見有專業急救書記載過。而網上的這個例子準確性難以考證。但若傷員只是舉手而不做其他動作或無旁人幫忙，梗塞的異物是難以排出的。
生薑可防衰老促食慾 四種人最適合常吃
俗話說得好：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，生活的飲食當中經常會用到姜，我們也經常會吃到姜。那麼這句話有什麼意義嗎？姜對我們的身體有什麼好處呢？什麼人都可以吃薑嗎？
出門在外總是睡不好 7大招讓你旅途中睡個好覺
你造嗎？在遊歷中華大好山水後有著作《徐霞客遊記》的明代旅行家徐霞客，也曾為旅途中的睡眠所困擾：「常驚於鳥鳴獸嘯」、「臥無具而不得眠」。作為現代人的我們雖然不擔心「居無所、風雨侵」，但時差、擇床、陌生環境……卻會在旅途中悄悄偷走我們的好睡眠。