蒸魚
很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。把一斤多的魚整理好，用鹽、料酒、薑汁略醃15分鐘，肚子裡和魚背上放點蔥薑絲，放入微波魚盤中。高火6分鐘，然後解凍3分鐘。最後放香菜葉子，澆上調味汁，就好了。
燉雞
把雞斬成塊，加調料和水放進玻璃大碗裡，加帶孔的蓋子，然後把鍋放到微波爐中，先用大火5分鐘，再改成微火20分鐘。用微波爐做一個人喝的湯很合適，不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完。定時之後不必看著它，也不用翻動，其實很簡單。
微波燉肉湯，和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比，會不會有什麼營養上的差異呢?維生素會不會都破壞掉呢?
煎蛋
把雞蛋打入底部略抹油的磁盤，用牙籤在蛋黃膜上扎幾個小孔，上面蓋上一個塑料蓋，然後放入微波爐，1分鐘之後，就變成了煎蛋。這種煎蛋，省事又省油，不用刷鍋，也不用開抽油煙機。
按照目前的資料，微波烹調縮短了加熱時間，所以維生素的保存率高於普通烹調方法。如果你用砂鍋燉雞湯，那麼要燉一個小時以上，維生素的損失率會更高一些。從蛋白質來說，無論你是煮還是微波加熱，兩者都能正常消化吸收，差異並不大。
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不過，凡事有利就有弊，微波烹調可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量，這倒是一個值得注意的事情。
在一項最新研究報告當中，研究者對牛肉加熱之後的脂肪酸變化進行了測定。有的樣品用微波加熱，有的則用傳統蒸煮方式加熱，一直加熱到牛肉的中間溫度達到同樣的溫度為止。
結果發現，與蒸煮方式相比，微波加熱時，對omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，會使其比例明顯下降。較低溫度的蒸煮方式不僅對不飽和脂肪酸影響比較小，甚至還會略微增加多不飽和脂肪酸的含量。
國外也有類似的報道，在用微波烹調魚類之後，其中omega-3多不飽和脂肪酸的比例有所下降，而飽和脂肪酸會增加。
也就是說，傳統上用砂鍋微火慢燉的方式，雖然對維生素的保存有不利影響，但是對脂肪酸的組成卻有好的作用。此前也曾有研究發現，長達3-4個小時的小火慢燉會改善脂肪酸的比例。
而用微波烹調，雖然速度快，操作方便，維生素損失小，但是卻會損失膳食中十分寶貴的omega-3不飽和脂肪酸。
因此，用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔心，但對於魚類、鴨肉、海鮮、蛋黃之類含有omega-3不飽和脂肪酸的食物，還是選擇傳統蒸煮烹調方式更好。當然，同時也要記得，高溫煎炸對這些不飽和脂肪酸的破壞程度更大，同時還會產生多種有毒和致癌物質!
與其給微波烹調挑毛病，還不如改掉大冒油煙才炒菜的壞習慣，更要遠離煎炸燻烤。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
誤區：脖子痛一定是頸椎病？
上班族每天回到辦公室對著電腦一動不動，尤其是長期伏案工作的白領，很容易脖子痛，用手一捏疼痛更甚。雖然白領頸椎病的發病率越來越高，很多人以為自己脖子痛就認定自己患了頸椎病，但事實上大多數頸部疼痛者並沒有得頸椎病，引起頸部疼痛的原因很多，以下原因也會導致脖子痛：
(1)睡眠時頭頸姿勢不當，枕頭墊得過高、軟硬不當或高低不平，落枕；
(2)頸部外傷，頸椎在勞損和受到外傷時，哪怕是輕微的損傷，都會在椎體邊緣出現出血、水腫，導致脊髓或神經根受壓。
(3)頸部受風涼，尤其夏日在空調底下猛吹，容易使頸部轉動不便。
頸椎病，預防要早
頸椎病多發生在中老年，但隨著生活節奏的加快，頸椎病發病年齡已大大提前，青少年發病率逐漸上升。目前來說醫學界還沒有有效治療頸椎病的方法，因此預防顯得尤為重要。針對頸椎病的發病原因，上班族學生族要儘早採取有效地預防措施，減低頸椎病的發病幾率：
(1)長期伏案者，建議每工作一小時左右就要站起來做做操，活動四肢和頸椎，消除頸部肌肉。
(2)平時別忽略頸肩部的保暖，不要直接對著電風扇和空調吹，坐車時儘量不要打瞌睡，避免衝力損害頸部神經。
(3)不要使用太高的枕頭睡覺，因為高枕頭使頭部前屈，會增大下位頸椎的應力，容易加速頸椎退變。
(4)勿趴著睡覺， 這不僅傷背，也會傷及頸椎，胎兒的睡眠姿勢最好，建議將雙膝上彎至胸前。
(5)對此常常脖子痛的上班族，鄭州市中心醫院骨科王學昌介紹一種鍛煉方法「昂首問天」：雙手交叉於頭枕部，頭用力向後仰，雙手向前對抗，直致頸後部酸痛不可忍受，稍作休息後再次重複以上動作，可有效預防頸椎痛，每次堅持的時間越長越好。
家庭醫生在線專稿，如需轉載請註明出處。
戴過期隱形眼鏡易失明
生活中一些習慣性做法是否有損健康呢？美國近期出版的《真簡單》雜誌採用5分制對它們進行了安全性評估。其中，1分代表不必擔心，5分表示有嚴重後果。
戴過期的隱形眼鏡：危險指數5。美國西儲大學醫學院眼科教授托馬斯·斯坦曼說，不要為了省錢繼續戴過期的隱形眼鏡，即使清洗和消毒，鏡片和鏡片盒裡還會殘留大量細菌。嚴重的話，會導致角膜潰瘍、視力下降。更有甚者，會造成永久性失明。
吃抗生素見好就收：危險指數5。服用抗生素後，即使症狀消失，也要堅持吃完剩下的幾片。美國家庭醫師協會瑞克·克萊曼博士說：「如果不消滅殘餘細菌，他們會捲土重來。抗生素服用多少、多長時間都有嚴格規定。」
服用伴侶的安眠藥：危險指數4。如果在床上輾轉反側，難以入睡，最好採用數綿羊、聽音樂的辦法自我催眠，而不要輕易服用伴侶的安眠藥。瑞克·克萊曼博士說：「醫生開處方時會考慮病人總體的健康狀況和其他正在服用的藥物，盲目服用他人的藥物，副作用風險會更高。」
頭痛不止，多吃片藥：危險指數3。瑞克·克萊曼博士說，經常服用超過藥瓶標註劑量的鎮痛劑，會讓身體對藥物產生適應性，你的頭痛因此會更加強烈。另外，太多的鎮痛藥會嚴重損害肝臟。
吃過期食品：危險指數2。實際上，過期時間不長的食品也能食用。比如牛奶，是否冷藏比注重保質期更重要。至於那些一頓吃不完的袋裝食品，儘管有些許細菌污染，吃起來只是味道差一些，傷及健康的風險不高。
在小店裡穿耳洞：危險指數1。加利福尼亞大學皮膚病學臨床講師凱莉·M·卡德羅說：「新穿的耳洞在6周之內仍然有一些活的皮膚細胞和不能癒合的傷口，這很容易給細菌和病毒提供溫床。」
兩次體檢間隔過長：危險指數1。瑞克·克萊曼指出，體檢頻率取決於你的年齡、健康史和生活習慣，有些人兩三年體檢一次也沒問題。
忘記服用避孕藥：危險指數1。美國計劃生育司副司長瓦內薩·卡林斯說：「忘記一次沒有關係，只要接下來的日子堅持定時定量服藥，你還是會受到保護。」
哺乳期喝酒：危險指數1。以色列醫療中心的雷切爾·麥斯說，酒精不會摻雜進媽媽的奶水裡，它們在人體內2—3小時就代謝掉了，烈性酒大約需要13小時，可以等酒精代謝完畢再餵奶。
辣椒可阻止或減緩癌細胞生長
人們往往談癌色變。但事實上，只要形成以合理飲食為基礎的良好生活方式，許多癌症都可以預防。近日，美國「婦女健康在線網站」援引美國營養學專家的研究，向人們推薦了10大頂級抗癌食物。 十字花科的植物，包括西蘭花、捲心菜等。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌症、心血管病的患病風險，而且具有防止神經紊亂、延緩衰老的功效。 西紅柿，富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。 菠菜，被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。 大蒜，素有「地里長出的青黴素」之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。 草莓含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。 南瓜和胡蘿蔔，富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。 橄欖油，是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。 菠蘿，富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。 辣椒，被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。 香菇，含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。