秋季到來天氣變化,飲食也要跟著變化,秋季早餐最適合喝粥,喝粥能夠幫你滋陰潤肺,今天就為大家介紹幾款秋季養生早餐粥。
秋季飲食營養原則
秋季應當少吃辛辣的食物,要多吃一些酸性食物也就是說少吃辛辣口味的食物,例如:韭菜、姜、蔥、蒜等等;我們還要多吃口味酸澀的水果蔬菜哦。秋季的養生準則和春夏兩個季節是有很大的區別的,秋季主要是以養人體陰氣為本的。在飲食上要多吃一些滋陰潤肺的食物,這樣能夠很好的回收陽氣。即平穩的完成夏冬兩個季節的冷熱交替。此外,還要多吃性溫的食物,少吃一些寒涼的食物,這樣可以鞏固人體裡面的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同,飲食的原則也要做出相應的調整哦!
補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面,通過這些食物或藥物補養肺陰,防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響,產生疾病。早晨飲淡鹽水,晚上飲蜂蜜水,既是補水分、防便秘的好方法,又是養生抗衰的重要內容。總之,秋季進補要甘潤溫養,既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。
秋季早餐喝這些粥
1、南瓜粥
食材:南瓜
功效:經過一個夏天的日照和生長,現在的南瓜正是營養最佳的時候。南瓜粥屬溫性,有補中益氣、清熱解毒的功效。
2、玉米棒渣粥
食材:玉米
功效:玉米被人們稱之為第一的黃金主食,之所以這樣說是因為玉米中含有豐富的全能營養,它適合各個年齡段的人群食用。玉米它的性平且味道甘甜,能夠進入肝。腎、膀胱經,具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效,此外它還能夠在秋季祛燥,對延緩衰老有很大的作用哦~
3、紅薯粥
食材:紅薯、粳米
功效:紅薯與粳米同煮,早上喝對高血壓患者非常有好處。
4、紅棗糯米粥
食材:大棗、糯米
功效:大棗、糯米同煮,再放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,對於食欲不振、慢性腸炎的人更適用。
5、黑芝麻粥
食材:芝麻、大米
功效:秋天容易便秘,而黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再與大米同煮,口感更醇厚。
粥怎麼熬才好吃?
要煮一鍋好粥,在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否則粥會瀉和稀,在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。火侯先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換,粥的香味由此而出。
煮菜粥時,應該在米粥徹底熟後,放鹽、味精、雞精等調味品,最後再放生的青菜(不要焯水),這樣青菜的顏色不會有變化,營養也不會流失。
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
加鹼熬粥會破壞維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C,維生素B1不會貯藏於體內,多餘的會完全排出體外,所以需要每天從食物中補充。而加鹼熬粥時,鹼會破壞維生素B1。維生素B2和維生素C、煙酸在酸性環境中很穩定,而遇鹼則很容易被分解。在粥中加入鹼,這些營養物質都將被破壞。
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夏季飲食注意:打死不能生吃的4類菜
夏季天氣炎熱,很多人喜歡吃爽口的蔬菜,但是,要注意並不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下,小編就要提醒大家這些蔬菜不宜生吃!這類蔬菜燙熟吃更健康,不宜生吃。……
打死不能生吃的4類菜
馬齒莧等野菜:馬齒莧等野菜,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。
芥菜類蔬菜:芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。
十字花科蔬菜:十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等。這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。
含草酸較多的蔬菜:含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
因此,一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水焯一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。
夏季飲食還要注意這些:
1、注意補充維生素 高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為「食肉獸」,在夏天就素點吧。
2、少吃涼食 當天氣十分炎熱的時候,可以適當的喝一些冷飲或者是些一些涼的食物,會讓人感覺非常舒服,也可以起到一定的驅暑降溫作用。可是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
3、避免生食水產品 水產品的營養豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品,安全風險較大。愛在夏天吃日本料理的人士,選擇餐廳時,請把衛生條件作為第一要素。
4、吃水果應該適度 長期靠「水果化」生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天「水果餐」減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。當然,如果你不介意病上一周來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。
桑葚烏髮健脾胃 桑葚的保存方法
夏季是吃桑葚的好季節,眼下正是桑葚的上市季節。桑葚這個紫黑色的水果雖然顏色深,但是不影響它的美味。雖說桑葚好吃,但是有什麼營養,在食用時又有哪些禁忌事項,這是很多人不知道的。
桑葚的營養和作用
桑葚營養豐富,含有多種胺基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明,桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分,具有營養和增強免疫力的功效,並可預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生。
桑葚的功效
補充營養、增強抵抗力:桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量,促進造血功能,增強機體免疫力。
健脾胃、助消化:桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收,增強腸蠕動。
烏髮:桑葚含大量的烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤。
滋補肝腎:桑葚與枸杞子或何首烏配用,可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
防止血管硬化:桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化等。
防治腫瘤:桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力,促進T淋巴細胞成熟,預防腫瘤細胞擴散,避免腫瘤的生成。
桑葚的保存方法
鮮桑葚屬於季節性水果,只在每年的夏季成熟。其水分含量高,糖類豐富,常溫下2天左右即變色、變味,非常的難保存,如果一不小心,買多了,怎樣讓桑葚保存的更久。
1、用白砂糖或者紅糖來醃製。找個密封罐,一層放桑葚,一層放糖,直到放滿,然後蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過,如果存放的時間過長,雖然不會變質,但會影響其口感。
2、將洗乾淨的桑葚用用敞口的容器裝起來,蓋上保鮮膜,或者是分成小包,放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。等到要吃的時候,再用熱水化開就好。
3、最麻煩的方法是曬乾,但這樣可以讓保存時間更久,具體方法是:用水洗淨,揀去雜質,摘除長柄,放在太陽底下暴曬幾天,然後再用塑膠袋密封起來。
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