雞蛋有營養幾乎是件眾所周知的事，「世界最營養早餐」、「理想的營養庫」、「最優質的蛋白」等，都是人們給它的華美封號。那麼，怎麼吃雞蛋能使它的營養翻倍呢?
雞蛋煮熟後泡5分鐘
光知道哪種雞蛋做法最好還不行，如果操作不對，不但會讓口感變差，更會影響營養，甚至產生有害物質。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
攤雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利於保存營養。
炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發乾，會影響質感。
吃完雞蛋不能立即做4件事
1、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋。
2、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的胺基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
3、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
4、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
美肌抗皺去腳氣 茶葉渣10大驚人妙用
你是不是有這樣的習慣，喝完茶後直接就倒掉茶渣。其實很多人喝完茶後，都會把茶葉渣倒掉，其實茶葉渣也有很多用途的哦。
妙用一：泡個美肌茶茶浴
綠茶能深層清潔肌膚，具有柔軟角質層、使肌膚細嫩美白的功效。收集飲茶後的茶渣，自然晾乾後裝入棉布袋中，繫緊袋口後投入浴缸，浴後會感覺到肌膚柔和嫩滑。
妙用二：茶葉消除黑眼圈
產生黑眼圈的主要原因在於睡眠不足、用眼過度、缺少維生素B12等。用喝過的茶葉包敷眼是消除黑眼圈最簡單有效的方法，既方便又省錢。
方法：用隔夜的茶包敷眼睛，可以有效緩解因熬夜、水腫等原因引起的暫時性黑眼圈、眼部浮腫，令雙眼煥發神采。另外，自己在家做眼膜時，先用溫熱的茶包敷在眼部，10分鐘去掉後再敷眼膜，會加速眼部血液循環，更好地吸收眼膜營養，提升效果。
妙用三：DIY綠茶茶末面膜
茶末中所含的單寧酸成分可增加肌膚彈性，有助於潤膚養顏。另外，除了美白皮膚，茶末還具有殺菌作用，對粉刺、化膿也很有療效。
方法：先將綠茶茶末與純水放在一個盒子裡調成糊狀，其好處就是可以完全地溶解於水，沒有顆粒。然後加入甘油，進行攪拌，再加入1/2數量的洗面奶，攪勻即可。用的時候取一小勺，塗於面部，待15分鐘後沖洗，面部頓感滑滑的，非常舒服。
妙用四：抗皺茶糖美容法
茶葉中的兒茶素，是天然抗氧化劑，能提高超氧化歧化酶活性，有利於機體對自由基脂質過氧化物的清除，有益抗擊衰老。
方法：喝完茶後，濾出茶葉渣，將茶葉渣和紅糖各兩湯匙加水熬製，加麵粉調勻敷面，15分鐘後，再用濕毛巾擦淨臉部，一個月後肌膚即可滋潤白皙！
妙用五：干茶葉渣可以吸附異味
方法：將喝剩下的茶葉渣曬乾裝入紗布袋裡，放在冰箱內，可祛除魚、肉類食物散發出來的腥味。放在廚房裡，可消除烹飪產生的氣味。放在廁所里，可消除臭味；放在衣櫃裡，可除去附在衣服上的香菸味。放在鞋中，可消除鞋內的潮濕和臭味。
妙用六：茶葉治療腳氣
茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。
方法：患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。
妙用七：用殘茶葉洗去油膩
用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使之更為光潔。
妙用八：茶水可以去垢滌膩
堅持用茶葉浸泡的水洗頭，頭髮便會烏黑光亮。用一般的洗髮液洗過頭髮後，再用茶水沖洗，可以去除多餘的垢膩，使頭髮烏黑柔軟、光澤亮麗，百分百天然滋養。
妙用九：把殘茶葉吸附去潮
把殘茶葉曬乾，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因為茶葉具有很強的吸附作用。
妙用十：用茶葉渣洗碗
在清洗鍋碗時，在清潔布上倒上一些茶葉渣，鍋碗不僅便於清洗，而且會使起看起來光潔如新，上面還會留一些淡淡的清香。
炎熱時節街頭燒烤應少吃 易誘發胃腸道疾病
約上幾位好友，燒烤、啤酒加聊天，是很多市民夏季喜歡的消遣方式。專家提醒，燒烤雖美味，卻對健康極為不利，應儘量少食用。
「各種葷素食材都有，味道鮮美、價錢便宜，朋友圍坐一起的熱鬧勁兒更讓人陶醉。」市民孫雯的感受很有代表性。「但實際上，街頭燒烤小吃的食材比較雜，很多菜品清洗不淨，是各種細菌和病菌的集聚地，存在很大衛生安全隱患。」據合肥市衛生監督所工作人員介紹，在街頭「串串」燒烤店裡，大多沒有規範的操作流程、沒有任何衛生防護措施，使用的竹籤也未經過規範消毒並重複使用。同時，串菜沒有烤熟或煮透的話，病菌就不能徹底殺死，「大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠殺死的，長期食用很容易誘發胃腸道疾病，能導致食用者出現腹瀉、腸炎、痢疾等症狀」。
燒烤中常使用的添加劑是嫩肉粉和各種香精，但不少燒烤店攤為節省成本，購買「三無」劣質產品並隨意濫用，容易產生有毒化合物，引起急慢性中毒。即使是正規的添加劑用得太多也是對人體有危害的，國家對食品中添加劑的含量有著嚴格的標準限制。此外，街頭燒烤以辛辣為主，刺激食慾，讓人不知不覺中過量食用。而過分辛辣、油膩的食物，或鹽味過重的話，尤其不適合患有高血壓、心臟病、腎病等慢性病患者。
專家強調，燒烤菸中含有的一些化學物質是強致癌物，而肉類脂肪高溫受熱時容易發生氧化聚合等反應，也會產生強致癌物，市民最好少吃燒烤類食物。如果食用的話，一定要選擇正規、有營業執照的放心攤點，儘量避免選擇易受灰塵雜物污染的路邊小店。吃燒烤後，不妨適量吃一些維生素豐富的蔬菜和水果，以平衡營養和補充維生素。
早晨吃薑有3大養生奇效 夏日生薑4種吃法
民間俗語云：早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜，這是為什麼呢?生薑之所以不宜在夜間食用，是因為生薑含有姜酚，姜酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。
冰箱使用存三大誤區 冷藏「滅菌」作用不大
現如今冰箱已經成為了人們家庭生活的必備品，但很多人眼中的冰箱冷藏常識卻存在各種各樣的誤區。冷藏是否能有效「滅菌」？冰箱保存食物是否溫度越低越好？包裹保鮮膜後，細菌是否會更多？對於這些常見疑問，州市第一人民醫院營養膳食科營養師郭晨從專業角度做作出解讀。