民間俗語云：早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜，這是為什麼呢?生薑之所以不宜在夜間食用，是因為生薑含有姜酚，姜酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。
早晨吃薑有3大養生奇效
一是不得感冒了
自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包「小柴胡沖劑」就沒事了，治好了我過去最頭痛的感冒病。
二是治好了膽管結石
去年8月6日我體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫治膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據王老伯講，早晨含姜，膽結石、腎結石都可以治好。
三是做肝功能「二對半」檢查，全部陰性
我從1998年至2002年連續5年做「二對半」檢查，有二項陽性，即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均為陽性，但不屬於大小三陽。今年體檢時，B肝病毒、檢查「二對半」全部陰性，反而要注射B肝疫苗了。
含姜的方法是：將生薑刮去皮(姜皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
夏日生薑4種吃法
夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。姜紅茶的做法是：取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次。薑汁牛奶的做法是：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖薑湯或可樂薑湯，有助於散寒解表。紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。可樂薑湯的做法是：3～5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。
需要注意的是，生薑性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3～5片為宜;陰虛的人(表現為手腳心發熱，經常口乾、眼乾、皮膚干)不宜吃薑。糖尿病患者不宜喝紅糖薑湯或可樂薑湯。
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炎熱時節街頭燒烤應少吃 易誘發胃腸道疾病
約上幾位好友，燒烤、啤酒加聊天，是很多市民夏季喜歡的消遣方式。專家提醒，燒烤雖美味，卻對健康極為不利，應儘量少食用。
「各種葷素食材都有，味道鮮美、價錢便宜，朋友圍坐一起的熱鬧勁兒更讓人陶醉。」市民孫雯的感受很有代表性。「但實際上，街頭燒烤小吃的食材比較雜，很多菜品清洗不淨，是各種細菌和病菌的集聚地，存在很大衛生安全隱患。」據合肥市衛生監督所工作人員介紹，在街頭「串串」燒烤店裡，大多沒有規範的操作流程、沒有任何衛生防護措施，使用的竹籤也未經過規範消毒並重複使用。同時，串菜沒有烤熟或煮透的話，病菌就不能徹底殺死，「大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠殺死的，長期食用很容易誘發胃腸道疾病，能導致食用者出現腹瀉、腸炎、痢疾等症狀」。
燒烤中常使用的添加劑是嫩肉粉和各種香精，但不少燒烤店攤為節省成本，購買「三無」劣質產品並隨意濫用，容易產生有毒化合物，引起急慢性中毒。即使是正規的添加劑用得太多也是對人體有危害的，國家對食品中添加劑的含量有著嚴格的標準限制。此外，街頭燒烤以辛辣為主，刺激食慾，讓人不知不覺中過量食用。而過分辛辣、油膩的食物，或鹽味過重的話，尤其不適合患有高血壓、心臟病、腎病等慢性病患者。
專家強調，燒烤菸中含有的一些化學物質是強致癌物，而肉類脂肪高溫受熱時容易發生氧化聚合等反應，也會產生強致癌物，市民最好少吃燒烤類食物。如果食用的話，一定要選擇正規、有營業執照的放心攤點，儘量避免選擇易受灰塵雜物污染的路邊小店。吃燒烤後，不妨適量吃一些維生素豐富的蔬菜和水果，以平衡營養和補充維生素。
咖啡影響身體6部位 警惕喝咖啡7大禁忌
如今，很多現代人喜歡喝咖啡及含有咖啡因的功能飲料來提神。但很多人不知道，咖啡因會對身體的6個部位產生影響。
咖啡影響身體6部位
1.心臟。咖啡因以兩種方式作用於心臟：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也直接對心臟產生作用。高劑量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分鐘增加 10~20 次心跳，並且可能使某些人短暫心律不齊。
因此，適度飲用含咖啡因(平均每天最多 500 毫克)的飲品，不會大幅提高心臟疾病風險，但超過這個劑量可能會增加患心肌梗死的風險。
2.腎臟。早上喝咖啡後愛上廁所，是許多人經常遇到的事。這是因為咖啡因會影響腎臟的腺苷受體，起到類似利尿劑的作用。咖啡因也可能減緩大腦釋放一種減少尿液生成的抗利尿激素。
3.消化系統。咖啡中的酸質、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，並促進胃酸分泌，長期大量飲用含有咖啡因的飲品，會導致胃病。
4.呼吸系統。咖啡因及類似藥物對於呼吸有兩種影響，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使氣管周圍的平滑肌放鬆，因而使氣管擴張，增加呼吸量。但咖啡因不可以作為藥物用於臨床來治療哮喘。
5.生殖系統。有研究指出，婦女懷孕期間喝咖啡，生下的嬰兒出生體重較低。也有研究顯示，服用咖啡因(相當於每天喝多於一杯咖啡)可能顯著降低婦女受孕的機會。
6.眼睛。咖啡因會使眼部微血管收縮(變窄)，使得進入眼睛細胞的營養物質減少，也會降低眼睛清除廢物的速率。
警惕喝咖啡7大禁忌
1.切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。
2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
3.含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。
4.不少醫生認為，孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料。
5.兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症。
6.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。
7.咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。
冰箱使用存三大誤區 冷藏「滅菌」作用不大
現如今冰箱已經成為了人們家庭生活的必備品，但很多人眼中的冰箱冷藏常識卻存在各種各樣的誤區。冷藏是否能有效「滅菌」？冰箱保存食物是否溫度越低越好？包裹保鮮膜後，細菌是否會更多？對於這些常見疑問，州市第一人民醫院營養膳食科營養師郭晨從專業角度做作出解讀。
暑假切勿讓孩子當「零食控」 小心孩子變笨
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