主料：豬肉糜200克，山藥1根，板栗20粒。
調料：料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒花椒粉、澱粉、豉油。
做法：1、豬肉糜加料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒花椒粉、澱粉調製成餡；2、山藥去皮切寸段、板栗去殼備用；3、鍋內放食用油，將肉餡搓成小圓子入鍋炸成金黃色後撈出；4、將山藥與板栗同時入鍋並加水煮至八分熟，放入肉圓，加生抽、豉油煨熟，即可出鍋裝盤。
功效：中醫認為：山藥性甘平，歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰、補益脾肺、補腎固精之功效。主治脾虛食少、大便溏泄、肺虛咳喘、遺精尿頻、陰虛消渴等症。山藥是一種高營養、低熱量的食品，它含有大量蛋白質和多種維生素以及人體必需的胺基酸。其中重要的營養成分薯蕷皂和足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，更是一種天然的纖體美食。
山藥入饌，煲湯做菜皆美味。這道「山藥板栗煨肉圓」，加入板栗和肉圓，營養豐富，山藥板栗綿糯，肉圓濃香味美，口感不油不膩，適合血虛體弱人群食用。
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板栗的營養價值知多少
栗子，又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人參果」。
其主要功效有： 益氣補脾、健胃。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，能夠保證機體基本營養物質供應，有 「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
防治心血管疾病。 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
強筋健骨，延緩衰老。 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
注意：由於栗子難消化，因此儘量不要生吃，即使熟吃，也不宜過量，尤其對於幼兒，否則有可能致病。
板栗與羊肉 冬季補腎養脾佳品
中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。需注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，以免消化不良。
相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做冬季禦寒和進補的重要食品之一。
推薦菜餚 板栗燉羊肉
材料：羊里脊100克，栗子（鮮）若干粒，枸杞子15克，鹽3克，料酒5克，姜5克。
做法：1、將羊肉洗淨，切塊。2、將栗子去皮取肉。3、鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，焯淨血沫，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續煮20分鐘加其餘調料服食。
此菜具有補腎溫陽，養胃健脾的作用。非常適用於面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟的人。
板栗每天幾粒就滋補
在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜，超市裡的栗子糕等，都讓人一望而生食慾，而板栗的營養價值又如何呢？板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。
老年人吃板栗可預防疾病
板栗俗稱毛栗子，是我國的特產，享有千果之王的美譽。板栗中約含糖60%、澱粉26%、蛋白質3.7%、脂肪2%，此外，還含有多種維生素和無機鹽。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。