茭白富含胺基酸 食用需避開6大禁忌

茭白作為較為常見的一種蔬菜,含有豐富的營養價值,適合各類人群食用。不過,在吃茭白時也是有所禁忌的,要多注意這些禁忌才能更健康的吃茭白。接下來,為大家科普一下茭白的5大營養價值和食用禁忌吧。

茭白的5大營養價值

茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白,可為人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

胺基酸。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。

茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因為膳食纖維豐富,對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。

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蓮蓬全身都是寶 夏季生吃蓮子簡單又營養

夏日和蓮子更配哦,夏季吃蓮子是愜意而養生的事。蓮子不僅有清熱的效果還有很多你不知道的那你知道的功能哦。以下我們就來看看蓮子怎麼吃,以及它的功效都有哪些。

蓮蓬全身都是寶

蓮蓬渾身都是寶,蓮子清甜解熱,蓮子心養心健腦,甚至用蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效。

蓮心:嫩綠的蓮子心,夾在蓮子中間。別看它不起眼,功效可不少。蓮子心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮子心泡茶喝,可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶,養心益智,調整元氣,解毒清心火。

蓮房:是蓮蓬中包裹蓮子的部分,經常飲用其煮成的茶水可預防糖尿病。

如何挑選蓮蓬

可以看蓮子的表皮顏色。如表皮呈淡綠黃色,蓮子較嫩;表皮呈深綠色,則表明蓮子已開始變老。若是較深的綠黃色,說明蓮子已經老了,若不去除蓮心,入口會有苦味。

蓮蓬的吃法

一、生吃。這是我們最為常見,也是最簡單的一種食用方法。我們將蓮子從蓮蓬中一一摳出來,將蓮蓬殼丟掉,然後將蓮子的嫩殼扒掉就可以了。食用的時候要注意將蓮子的蓮心挖出來以後再食用喔,蓮心是很苦的。挖出的蓮心也不要丟,收集起來,曬乾保存起來,它可是清熱去火的好東西!

二、煮粥。將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之後,與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一併煮上半個小時,食用後有治療失眠多夢、腸胃不好等症狀。

三、入湯。蓮子性寒,口感甘爽可口。在很多時候,我們都願意將它與性熱的鴨肉、豬骨等一起燉煮,這樣不僅中和兩者的不利。而常食用,可以養心健脾、益腎、滋陰補血。

青芒果有通便殺菌之效 催熟青芒3大招

青芒果要如何催熟呢?漸漸到了芒果上市的季節,有些人喜歡購買青芒果然後自行催熟再食用。那麼,青芒果催熟的方法都有哪些呢?青芒果的營養價值又有哪些呢?今天,就來為大家一一解答吧。

青芒果的功效

治療頭痛頭暈:食用青芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

抗癌抑癌:據現代食療觀點而言,青芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

養顏護膚:由於青芒果中含有大量的維生素,因此經常食用青芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。

祛壓降脂:防高血壓、動脈硬化。青芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

通便:青芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便秘具有一定的好處。

殺菌:芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

青芒果的切法

先把芒果洗乾淨然後立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然後以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分。

按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分了。

取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上劃格子,但是注意不要切到皮。

把劃好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了,裝盤端上桌。

那麼,想要催熟青芒果應該怎麼做呢?

用藥物催熟青芒果。大家購買青芒果以後,如果量比較大,建議用藥物進麼催熟,乙烯利就是最常用的催熟藥物之一,這種藥物少量使用對人類危害不大,大家可以把它稀釋以後直接噴在青芒果的表面上,然後再青芒果上面蓋一些物品,過兩天以後青芒果就會全部變黃。

用水果催熟青芒果。許多人購買的芒果數時較少,不值得用藥物去催熟,那麼也可以在家中用成熟水果來催熟,最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因為這些熟透的水果在存放時,會散發出一些乙烯,青芒果在吸收乙烯以後會就很快成熟,具體做法是把成熟的水果與青芒果放一個塑膠袋中,並把口紮緊,放在溫暖的地方,過幾天就會變黃變熟。

用大米催熟青芒果。用大米催熟青芒果也是一種不錯的選擇,因為大米在存放地也會產生出一些乙烯氣體,而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質,因此大家在購買了青芒果以後可以回家把它埋在大米中,過三四天以後取出,也會發現芒果已成變得完全熟透了。

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