中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
銀耳藥膳的六種吃法
一、蒸
將銀耳洗淨放入瓷杯內，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補效益，可治神經衰弱、精神疲倦、體質虧損、發育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病症。
推薦食譜：香梨銀耳羹
原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。
配料：紅棗，蓮子，枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
二、拌
將銀耳用涼開水洗淨，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗內，加白糖或醋拌勻後即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發燒，以及無名發熱、全身各處一般性炎症等。
推薦食譜： 銀耳拌黃瓜
原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：
1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。
2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
三、炒
將銀耳洗淨、泡發，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補中益氣、調理脾胃之功效，可用於頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經不調、噁心厭食、消化呆滯等症。
推薦食譜：萵筍炒銀耳
原料：萵筍、紅椒、銀耳。
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。
2、銀耳用水泡發，紅椒切絲。
3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
4、最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
四、煮
將銀耳洗淨切作細條做湯喝。此法有運津、利尿效果，可用於煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿瀦留、各種浮腫病等。
推薦食譜：銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
五、燉
將整個銀耳洗淨，放入肉鍋里燉熟後吃。此食法具有助陽大補效能，對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病（如慢性腎炎、肝病、肺結核等）、貧血、陽痿早泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等症均有良效。
推薦食譜：洋參銀耳燉燕窩
材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生薑5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克。
製法：
1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生薑切片，蔥切段。
2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、薑片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時。
3、調入精鹽、味精即成。
六、泡
銀耳用涼開水洗淨，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封浸泡，一天後便可飲用。此法除具「拌」的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可外用，對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果。
溫馨提示：
銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
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水果何時吃最好 胖人飯前吃瘦者飯後吃
水果含有許多人體需要的營養和保健成分，它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識，所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。但是怎麼樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分，又不會對身體造成不好的影響呢？
在外國有這麼一種說法，即「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛」。上午是吃水果的黃金時期，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這樣的說法也是有一定的道理的，但並不是這麼絕對。
何時吃水果與目的有關
每個人吃水果的目的是不同的，這就決定了朋友們吃水果的時間不同。如若家裡沒有糧食，窮得只剩下水果充飢了，那這個就比較好辦，飯前吃飯後吃都是一樣的，因為你的飯就是水果嘛。如若朋友們是想用來短期減肥、長期虛胖的，那就大可以選擇在飯前空腹的時候吃。有減肥史的朋友們都知道，靠吃水果來減肥，減得只是目前，一旦停下來就會反彈，且反彈得厲害。因為多吃水果會形成痰濕體質，造成虛胖。
人為何要吃水果？水果在人類的飲食中究竟該扮演一個什麼角色呢？中醫飲食講究的是五穀為養、五畜為益、五菜為充、五果為助，即粟、麥、稻、黍、菽這五穀是主食，在飲食中應該占到一半以上的比例的；豬、牛、羊這些肉類進一步增加營養錦上添花的；蔬菜是用來補充人體可能缺少的某些微量元素的；至於水果嘛，則僅僅是用來幫助消化的。如此一來，就可以看出，水果在飲食中的比例是不應很大的。此外，既然是用來助消化的，那麼就應該在腸胃中有可供消化的東西時才有存在價值，是以，水果理論上應該在飯後吃。
要發揮水果的良好作用，正確的吃法很重要。
按照三餐而言——
一般而言，早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收，人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強，但身體又需要補充足夠的營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果、梨、香蕉、葡萄（葡萄食品）等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。
上午十點左右，由於經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量（能量食品），而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。
中醫認為：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利於身體吸收。餐後1小時吃水果有助於消食，可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐後吃水果既不利於消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。
水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。
新鮮水果的最佳食用時段是上午。同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠（睡眠食品）之後，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。
那麼我們到底應該怎樣吃呢？
胖人飯前吃，瘦者飯後吃。
水果本身產熱少，屬於低熱能食物，若先吃水果再吃飯，讓水果占據了胃中一定的容積，則有利於減少吃進其他食品的量，可防止攝入過多熱能，對控制體重，預防肥胖有一定的作用。對於需要減肥（減肥食品）的人，在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。
然而，對於正常體重或者需要增肥的人，吃水果的時間就應該放到飯後。至於飯後多長時間，可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經很大，胃中飽脹，就可以在飯後1-2小時吃水果；如果用餐時食物不多，也不油膩，感覺胃裡可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。
不宜把水果當成飯後甜品吃
飯後吃易使其中的有機酸與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右（柿子除外）。
首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收；其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等量豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握每頓飯總的熱量攝入；第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響；第四，我們要注意，不要在晚上睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區，才能培養出真正對健康有益的生活習慣。
哪些水果飯前吃會致命
或許，朋友們會說，我就是願意在飯前吃水果的。這個，誰也沒什麼可說的，畢竟一個水果多數情況下是不大可能吃死人的。但只提醒一下，有些水果飯前吃一定會比較慘。
山楂：又叫山里紅、胭脂果。山楂還有大量的酸性物質，飯前空腹食用的話，會使得胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，容易脹滿和泛酸，加重原有的胃痛。此外，生山楂中所含有的鞣酸與胃酸結合容易形成結石，是以，胃酸越多越易形成結石。
柿子：柿子雖然可以清熱潤燥、潤肺化痰等，但也不能多吃，更不能空腹吃。柿子中含有較多的鞣酸、單寧和果酸，這些物質遇到胃酸會凝結成硬塊沉澱在胃裡，形成結石，且越來越牢，不易粉碎，造成胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重的可造成胃穿孔等。
此外，荔枝、木瓜等也應該在飯後半小時再食用，既可防止消化不良，又可防止這些本來對身體有益的東西變成有害的物質。
每天8杯水?小心水腫+中毒！健康喝水9Tips
近年來，網絡上掀起「每天喝8杯水才健康」的討論。這是從西方傳入的一個說法：一個人每天需要喝8杯8盎司的水（相當於1893毫升水），而且喝含有咖啡因和酒精的飲料不算在內。然而，有專家認為，飲水量應當根據條件而調整，沒必要強迫自己喝那麼多水，而且喝得過多也並非無害，有增加中毒的風險。小編提醒你，喝多了反而會增加身體負擔，想健康喝水，看看下面幾點提示。
一天8杯水？並無實際根據
在8杯水的說法興起之前的上世紀70年代，美國人每日平均喝各種飲料合共1696毫升，而8杯水說法興起後的90年代，這個數值暴漲到2188毫升，約每天多喝了兩杯。很多人每天帶著水杯、水瓶出門，不時主動喝上一兩口，其實壓根沒有感到口渴。
健康人在溫度適宜、運動量不大的情況下，需要每天強迫自己喝8杯水嗎？有專家對8杯水的說法進行考證，發現這種說法最早源於美國已故營養學的一本著作，但是書中沒說這有什麼科學實驗的依據，只是一句隨想。
什麼是健康、安全的飲用水？
1、沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學物質；
2、含有人體所需的天然礦物質和微量元素；
3、生命活力沒有退化，呈弱鹼性，活性強等。
雖然每天都在飲水，但並不是每個人都掌握安全飲水的學問，大部分人的思維觀念還停留在將自來水煮沸即喝就是健康的，更有甚者把這些「安全水」等同於健康水。想健康喝水，看看下面幾點提示。
1、具體喝多少水，因人、因地而異
的確，沒有科學報告說必須喝那麼多水。美國有研究指出，水分出入平衡的正常成人每天喝水量為1220毫升，遠低於1893毫升。新版《中國居民膳食指南》也建議每天飲水1200毫升。
水分是我們必需的營養物質之一，之所以給出喝水的量，是要大家注意水的重要性，同時要注意因人因情況各異。
專家建議，成人每日應按每公斤體重喝30毫升水。具體喝多少應隨著條件變化而調整，例如夏天酷熱，喝8杯水都嫌不夠。在水源的選擇上，以白開水、礦泉水、純淨水為主，也可以包括咖啡、茶、可樂等飲料，但不要把飲料完全代替水來喝。
2、口渴才喝水，已經脫水？不對！
有一種觀點認為，等到口渴才喝水，身體早已脫水。
專家表示，人體血漿滲透濃度上升不到2%時就會引起渴感，而開始脫水時的血漿滲透濃度至少要上升5%。
人體是進化出來的精密產品，能通過血漿滲透壓以及抗利尿激素的機制對體內水量進行快速、靈敏而精確的調節，難以想像存在一個慢性缺水的缺陷，需要通過強制飲水來彌補。
專家認為，健康人沒有不知不覺脫水的問題，但老年人補充水分的意識低下，容易因脫水而引起疾病加重，例如容易長結石，需要有意識喝水。
3、尿色深意味著脫水？危言聳聽！
又有一種說法稱，尿色深意味著脫水。其實，尿液顏色深淺與脫水關係不大。
專家介紹，尿液顏色的深淺與尿量呈反方向的變化，即使尿液很濃很深，人體血漿滲透壓濃度仍未達到脫水的水平。
西醫認為，尿的顏色是因為尿內含有尿色素，實際上是人體衰老紅細胞死亡後的產物，進入尿內，就使尿液著了色。此外，尿的顏色當然也和食物有關。
尿色深淺，在正常時就有變化，不必有太大的介意。只是出現特殊顏色時，才是有病的信號。
因此，上述說法在大多數情況之下是危言聳聽。
4、多喝看不見的水
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分（有兩懷呦）。
加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不鹹的湯粥，補水效果都不錯。
5、飲料=飲用水？錯！
不少年輕人喜歡把飲料當作飲用水。對此，專家提醒，水和飲料在功能上並不能等同。由於飲料中含有糖和蛋白質，又添加了不少香精和色素，飲用後不易使人產生飢餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體「補水」的作用，還會降低食慾，影響消化和吸收。
長期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會導致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負擔。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會導致排尿過多，出現人體脫水的現象。另外，對兒童來說，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺瑯質，容易引發齲齒。
6、識破「花樣」水
純淨水，經多重過濾去除了各種微生物、雜質和有益的礦物質，突出的是飲用的安全性，它是一種軟水，許多人認為它不夠營養，長期飲用不利健康，可是這種觀點未被證實。
礦泉水，是種自然資源，由地層深處開採出來，含有豐富的稀有礦物質，略呈鹼性，應該更有利於健康，但是不排除有機物污染的可能。
礦物質水，在純淨水中按照人體濃度比例添加礦物質濃縮液配製而成的人工礦泉水，標誌著飲用水科技的新高度。
7、想要喝水抗衰老，水果沙拉或者更佳
比起單純喝水，吃水果和沙拉是一種更加有效的方式，並且這對控制衰老過程至關重要。
如果希望增加身體水分吸收，應當通過食物攝取，而不是用玻璃杯大口喝水。當我們吃新鮮的水果和蔬菜時我們所消耗的水分並不僅僅是簡單的水，這些水由食物的結構包裹，當我們渴了時它會穩定緩慢地釋放出來給我們提供水分。
這些水還被食物牢牢地鎖住，食物中富含的抗氧化劑和其它關鍵的營養素，保護和推動水分子集團的完善和建立。而這恰好是我們應該消耗的那種水。
8、自來水可直接飲用？錯！
我國自來水的水質還未達到某些發達國家自來水可直接飲用的水平。在這種情況下，將自來水煮沸後再飲用是最經濟衛生的消毒方法。
自己燒水喝，既方便又省錢，但美中不足的是，燒的水總有股味兒，還要長期跟水垢「作鬥爭」。如何才能打贏這場仗呢？其實，這都是水裡含有過多鈣鎂離子搗得鬼，這種水礦物質含量較高，被人們形象地稱為「硬水」。
如果水壺裡結了很多水垢，它就容易吸附水裡的有害物質，最好定期清除。清除水垢，使用物理方法比較有效，即先把壺燒乾，看到水垢發乾發白，迅速灌入涼水，由於熱脹冷縮的原理，水垢會大量脫落。
要想燒的水口感更好、水質更安全，不要將自來水接出來後馬上就燒，先放一會。水快開時把蓋子打開，水開後等兩三分鐘再熄火，能讓水裡的有害物質有效揮發掉。
9、桶裝水最好在一周內喝完
桶裝水出水的原理是通過空氣壓力取水，每放出一升的水，必定有相應一升體積的空氣夾帶著細菌和塵埃進入機體中。每次換水時，會有一部分水殘留在出水槽里，也會產生大量微生物。因此，安全起見，桶裝水最好一周內喝完。如果家裡人少，可用小一點的桶。
由於現在桶裝水的質量參差不齊，對水桶的清潔消毒不嚴格，使原本安全的水變得不安全。因此，喝桶裝水最好燒開了再喝，購買時也要選擇大品牌。
喝瓶裝水？細菌多暗藏健康隱患
人們在喝飲料的時候往往嘴對瓶口直接灌，而這樣做會讓口腔內的細菌、手上潛在的細菌和瓶口的細菌混雜後進入到瓶中，並隨著時間的流逝而不斷繁殖，如果幾個小時後還沒有喝完這瓶飲料，將喝下大量的細菌。而細菌對於人體的影響無疑是巨大的，那麼我們該如何健康喝瓶裝飲料呢？
白頭髮怎麼辦？白髮迅速變黑9大食療方
不知什麼原因隨著人們生活水品的不斷提高，越來越多的年輕人長了白頭髮，有一般分是由於遺傳引起的，但是，還有很大一部分有可能是因為飲食不均衡，或者是精神長時間處於焦慮、緊張狀態。頭上出現白髮，你會怎麼辦？你還在四處打聽調理的方子嗎？中醫認為白髮與精血虧虛、氣滯血瘀有關。以下的9個方子，可以有效地治療白髮。