秋葵的籽要不要去掉

2024-11-26

秋葵的籽要不要去掉

在日常生活中，很多人喜歡吃秋葵。吃秋葵的時候一定看到白色的小點，是秋葵的籽。很多家庭主婦就犯難，這個籽能不能吃，可不可以去掉。

秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時採摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，並且秋葵籽含有很多的其他營養物質，食用也有很多的滋補效果，適合食用。

秋葵的籽要不要去掉要看情況，有的人不喜歡吃秋葵的籽，有的秋葵要是老了的話，建議去掉，可以問問家裡人的意見。

吃秋葵籽的好處：

1、改善心血管系統

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，能輔助清除血管內的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等症。

2、抗衰老

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容養顏。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

白酒醋醃醃秋葵的做法

白酒醋醃醃秋葵的做法

秋葵是夏季非常受歡迎的蔬菜，味道可口，做法簡單。在日常生活中，很多人特別喜歡吃秋葵。新鮮秋葵味道非常爽脆可口，營養豐富，其實秋葵可以醃著吃。

用料：秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、蒔蘿、糖、鹽

做法：秋葵洗淨放入裝有冰塊和冰水的碗中，進冰箱冰鎮3到24小時。小鍋里加水放入白酒醋、糖、鹽煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和蒔蘿，關火。冰鎮後的秋葵拿出擦乾後放進無水無油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的調料汁封好。放在陰涼處儲存，可依據個人喜好醃漬3天到2星期。

1、白酒醋不同於白醋，是西餐常用的一種調料。

2、醃漬所需的所有調料在稍大型的進口超市基本上都可以買到，像蒔蘿這種如果實在找不到的話靈活一點，不放也可以。

吃秋葵真的能減肥嗎

吃過秋葵的都知道，秋葵粘液真的很豐富，切開的刀前所未有的粘糊糊。這些粘糊糊的東西是什麼呢？其實粘液屬於粘多糖類東西，我們吃得山藥，皂角米，燕麥，桃膠，海帶，裙帶菜等都是類似的這種物質，有一定提高免疫力等功能活性。

不過很多朋友問它到底能不能減肥？其實秋葵它本身沒減肥作用，減肥是建立在整體飲食結構基礎上的，還沒有某一種單一的食物本身有減肥的作用呢。當然秋葵屬於營養價值挺高的深色蔬菜，而且它的膳食纖維很豐富（這些粘多糖本質也屬於膳食纖維類的），膳食纖維有利於增強飽腹感、抑制部分脂肪的吸收，有利於控制體重。

而且秋葵裡面還有咖啡鹼，確實有一定興奮作用，類似於咖啡，可能多多少少也能暫時性地提高點基礎代謝。所以，秋葵營養與保健價值確實不錯，但吃無妨，不過靠任何靠單一食物來減肥都是不可取的。

一般情況下，秋葵和洋蔥是可以一起吃的，秋葵和洋蔥不相剋，兩者之間的成分不會發生不良反應，也不會產生有害物質，一起吃不會引起身體不適。秋葵性寒，洋蔥性溫，搭配起來可以中和秋葵的寒性，很多人腸胃較弱，吃單一的秋葵會有不適的腸胃反應，例如腹瀉等，搭配洋蔥一起食用則不會出現這種症狀。

秋葵屬草本植物，雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。