知道自己或許缺鈣的人很多，經常服用補鈣品的人也很多。可是，在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不一定是每個人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區當中，選擇了錯誤的食品，結果妨礙了鈣的吸收。常見的補鈣誤區，有哪些正好擊中了你。
1、以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的「成酸性元素」，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3、以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4、以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸鹼平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏鬆的發生。
5、以為喝飲料與補鈣無關
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的「茶飲料」，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。
6、相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7、相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需胺基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成鹼性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8、相信豆漿是高鈣食品
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9、相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多——但只限於干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的複合物，裹挾著鈣一起「穿腸而過」。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
10、用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，「日本豆腐」也不可用於補鈣。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
5類疾病易致缺鈣 牛奶補鈣是首選
補鈣吃什麼好？補鈣應該注意什麼？這些問題，最終的答案在於我們本身。在選擇補鈣的食物時候，要首先選擇好吸收，沒有副作用的食物。再者就是要依據年齡段，在補鈣的同時增減一些輔助的食物。
哪些疾病應補鈣
糖尿病糖尿病人因胰島素分泌不足和滲透性的利尿作用，使體內大量鈣質丟失。體內大量缺鈣還能抑制胰島β細胞分泌胰島素。因此患有糖尿病的人若不注意補鈣會使糖尿病久治不愈。
妊娠高血壓症患有妊娠高血壓症的人，若能注意經常補鈣，能使其症狀逐漸緩解下來。有資料表明，高血壓患者每天在服降壓藥時補鈣1000毫克，療效更好。
癲癇醫學研究證明，癲癇病人長期服用抗癲藥，血鈣水平都低，若忽視補鈣，容易形成佝僂病、軫骨病等。
腎病綜合徵、腎炎90%以上的腎病綜合徵患者血鈣低與長期使用糖皮質激素有關。若輔以鈣劑與維生素D治療，對預防股骨頭壞死和骨折都有好處。
慢性支氣管炎、肺心病有肢體麻木、周身乏力、腓腸肌痙攣等缺鈣表現的慢性支氣管炎患者進行補鈣治療，不僅能增強食慾、有利睡眠、改善胸悶，還能使肺部的另外音減輕或消失。肺心病人由於大量使用利尿劑，也易出現低鈣低鎂症狀，因此在治療過程中也應注意補鈣、補鎂。
吸收是關鍵 牛奶補鈣是首選
補鈣效果好不好，關鍵還得看吸收。很多高鈣食品中添加的鈣都是無機鈣，如碳酸鈣、磷酸鈣，這些鈣的吸收率只有20%左右，補得多，吸收的少，長期大量補，還可能導致過多未被吸收的鈣在體內沉積形成結石。
專家建議，補鈣最好的方式還是喝牛奶。很多人總認為要補鈣就要吃高鈣的東西，否則怎麼還叫「補」呢？在他們的意識里，額外添加鈣才能算高鈣。其實不然，專家指出：牛奶本身鈣含量就很高，保證每天兩袋奶，就能滿足人體每天必需的鈣了，並且牛奶中的乳鈣營養豐富，包含有檸檬酸鈣、離子鈣、鋅、磷、免疫球蛋白等成分，腸道吸收率高達40%，對腸道刺激性小，即使是腸胃功能不好的人也可以放心喝。
補鈣別忘了補維生素D3
影響鈣吸收的另一個因素是維生素D，維生素D3能促進腸道對鈣的吸收和鈣在骨內的沉積。正常情況下，人體是不缺乏維生素D3的，因為在紫外線照射下，人體的皮膚會將皮下的一種膽固醇轉變為維生素D3。
但是如今人們生活方式的改變，使得皮膚接觸紫外線的機會並不多，導致體內維生素D3的缺乏。所以補鈣的同時適當的補充維生素D3，會讓補鈣效果更佳。現在市面上很多奶製品中都添加有維生素D，相較於添加鈣，這種奶製品補鈣更科學、更有效。
中老年人補鈣 更要補膠原蛋白
中老年人如果單純補鈣，鈣質是不能充分沉積在骨骼上的，這是因為骨骼中除了鈣以外，還有一種重要的物質，叫膠原蛋白，它是保證骨骼韌性的重要物質。隨著年齡的增長，人體骨骼的膠原蛋白也會慢慢流失。
中老年人骨骼中的膠原蛋白含量僅僅是青少年的1/3，膠原蛋白少了，鈣就沒了可以吸附的「住所」，也就無法沉積在骨骼上了。
推薦3款粥的簡易做法 養胃又健康
我們經常說人是鐵飯是鋼一頓不吃餓的慌，因此，吃飯成為我們每天最重要的事。但是我們都不知道如何健康的飲食，尤其是男人們，由於工作繁忙，沒有人會去理會自己的胃是否健康。下面我們介紹下男人養胃注意四大禁忌。
男人養胃注意四大禁忌
1、 忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70~90%，而潰瘍病治癒後，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染。不潔的食物，是感染潰瘍的原因之一。
2、 忌饑飽不均
飢餓時，胃多內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成黏膜的自我消化。暴飲暴食又會損害胃的自我保護機制；胃壁過擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
3、 忌狼吞虎咽
食物進入胃內，經研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果狼吞虎咽，食物咀嚼不細，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃黏膜損傷。另外，細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於養胃。
4、 忌酗酒抽菸無度
如果已有消化系統疾病，應立即戒掉菸酒。吸菸可使胃部血管收縮，減少胃部血液供應，同時抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜損害。過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛甚至出血。酒精還會引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。
教大家幾款粥的做法，健康又養胃
1、糯米粥
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
做法：將糯米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。
2、粳米粥
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。
3、火麻仁粥
火麻仁潤腸活血，對婦人產後余疾，大腸風熱結澀和惡露不暢者有破積血、復血脈、通淋、滑腸之功，加大米補中益氣，健脾和胃，對產後便秘有救，對老人諸虛腸燥便秘亦有效。
做法：每次用火麻仁15克，加水少許搗爛，再加大米50克及水適量煮粥，調味服食。
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