現如今都講究吃的健康有營養，越來越多的人選擇了吃素。其實吃素有一定的好處也有一定的壞處，吃素可以減肥有利於美容也不會有血壓高的情況，但是長期吃素會導致營養不均衡。
1、長期吃素的好處
長期吃素有很多的好處，首先多吃素能長壽其次吃素能夠美容，吃素還能夠減少癌症的突發率，經常吃素的人患直腸癌和結腸癌的概率會比較低，吃素還可以預防慢性疾病的發生，比如說心臟病、糖尿病和高血壓。吃素還可以預防骨質增生，而且多吃素還能夠減肥讓人性格更加溫和。
2、長期吃素的壞處
雖然說吃素有很多的好處，但是經常吃素不改變飲食的話還是有一些壞處，最大的壞處就是吃素的話營養會不均衡，特別是30到40歲的女性經常吃素的話會影響身體，在更年期的這段日子裡女性朋友一定要葷素搭配均勻，給自己補充營養，才能夠讓身體更加棒，年紀越大隻吃素的話，會影響身體健康會出現肌無力的症狀。
每件事情都有多面性吃素也是一樣的，相信各位看了這篇文章之後都了解了長期吃素的好處和壞處，其實在平時的生活當中只要合理的調節。多把握住吃素的好處，就能夠讓自己更加年輕態，身材更苗條面色更紅潤。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏季吃素選什麼？
素食生活，時下很流行，隨著氣溫的不斷升高，人們對肉類更是有種疏遠之感。那夏季吃素，需要選擇什麼樣的蔬菜呢？
黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首選素菜，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，確實很適合夏季吃。但如果一點肉都不吃，僅吃這類蔬菜很難獲得足夠的營養成分。
素食的營養價值差別很大，完全吃素，應該儘量選擇營養豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應，彌補蛋白質攝入的不足，不僅營養豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素，是比瓜菜營養價值更高的食物。
夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡，是適合夏季吃的清爽食品。
夏季吃素，不僅可以較好的遠離下那種高脂肪的生活，讓素食生活健康，而且若是選擇素菜得當，效果更好。
吃素最容易犯哪些錯誤
一、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
二、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大採購，把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
三、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯了。
四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋里溫著或者放在保溫桶裡面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。
五、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
六、先切菜後洗菜
食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
七、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
八、生吃蔬菜不洗乾淨
現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。
九、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，儘管有利於防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利於防癌；二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
多吃素少吃肉好嗎？
根據營養學家研究，素食者比肉食者活得更長。比如墨西哥中部的印第安人，它們是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而獲得高壽。
吃素減肥的四大要點
甜品是女孩的最愛，也是肥胖的摯友。很多女孩控制不了嘴，就會一失足成千古恨吶！其實女孩子都是愛吃甜的是可以理解的，但一定要注意，如果糖分攝取過多，不僅會讓你的血糖升高，更會提升你吃甜食的欲望，讓你的吃素減肥方法變得事倍功半。所以，要想減肥，就管好你的嘴巴，少吃甜食吧。