1、綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
6種食物排出身體毒素
6種食物排出身體毒素
胡蘿蔔：降低體內汞濃度
胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性常吃胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。
海帶：排除放射性物質
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。
木耳：消除血液熱毒
木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。
綠豆：解百毒
中醫認為綠豆可解百毒，幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。吃綠豆芽則可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功能。
南瓜：清除體內重金屬及農藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱的患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。
花椰菜：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
排毒養顏——毒素源自哪裡
1、從空氣中來的毒素
空氣是人類賴以生存的重要物質之一，人類與外界環境不斷地進行著氣體交換，以保持機體的正常生理活動。自然狀態的空氣對於人類的生存極為重要。但是，人類生活和生產活動中產生的大量有害氣體，不斷地排入空氣中，據有關專家測定，目前世界各地每年向大氣層排放的有毒塵埃達到2.5億噸，二氧化硫達1.4億噸。嚴重的空氣污染使臭氧層遭到破壞，導致人類居住環境日益惡化，從而直接威脅大自然的生態平衡和人類的生存。
2、從不潔水源中來的毒素
水和空氣、食物一樣是生命活動中不可缺少的物質，如果人體缺水，會因自身產生的廢物而中毒。水污染主要是由生活污水和工業廢水所造成。水是一切生命之源，水質的好壞與人們的健康長壽有著密切的關係。
3、從居室中來的毒素
調查顯示，在空氣中可檢查出近500多種揮發性有機物，室內空氣中有害物質比室外要高出幾十倍。而人的一生絕大部分時間是在室內度過的，居室環境質量優劣與人類健康與否乃至癌症發生都有密切關係。居室通風不良、裝潢污染、電磁污染以及空氣污染都有可能誘發癌症。
4、從藥物中來的毒素
有些人為了養生益壽，盲目濫用補藥、補品，或為了治病，用藥過多、過量、過雜而產生某些毒性不良反應，也會危及健康。這就是人們常說的「過補成毒，藥也為毒」的道理。藥物可影響人體對某些營養成分的吸收、合成、代謝和排泄等過程。
5、從食物中來的毒素
人們平時吃的各種魚類、肉類、蛋、油煎及加工過的食品、經過巴斯德滅菌的乳製品、精製糖、咖啡、茶、酒精、鹽和調味品食物添加劑等。這些高度加工處理過和煮熟的食品，缺少正常消化過程中需要的酵素和食物纖維，大大增加了食物殘渣通過結腸的時間，這些殘渣長時間停留在腸內開始腐壞，並且由於與結腸壁接觸的時間遠比正常情況長，結腸就會變成了有害細菌和寄生蟲滋生的溫床，在體內不斷地產生更多毒素。這些毒素好像油輪在海上漏油一樣，從結腸內滲出，重新進入人體的血液循環，污染體內環境。但毒素進入不同的器官，就會使人感到生病疲勞或虛弱。
6、從人體中來的毒素
毒素現在生活節奏加快，壓力加大，精神緊張，人們長期處於緊張繁忙的工作、生活狀態。一旦超過人體自身的生理調節範圍，引起臟腑、氣血功能紊亂，就會對機體產生不良影響，從而產生毒素；飲食不節：正常的飲食是人體攝取營養成分、維持生命活動的最基本條件。但飲食失蘅又常常會轉化為毒，對身體造成不良影響；吸菸成癮：香菸中的尼古丁等有害物質對皮膚毛細血管有很大的破壞作用，影響皮膚的血液循環，導致營養吸收障礙。另外，一氧化碳與血紅蛋白結合，降低了血紅蛋白的攜氧能力，導致機體缺氧；長期熬夜：長期熬夜或睡眠不足可引起中樞神經系統、內分泌系統、免疫系統功能紊亂，激素分泌失調，機體代謝障礙而產生的各種中毒；還有就是體質因素。體質較差的人容易發生集體代謝紊亂，使正常的生理性物質轉化為對機體不利的因素而成為毒。
食療方幫你清除身體頑固毒素
食物解決方案：烏龍茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、甲殼質、殼聚糖食品、韭菜。
4種食物清除全身毒素
甜菜。甜菜有助於肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病（如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐）。甜菜也被稱為「血液淨化器」和「血液建築工」，因為它有助於紅血球的再生和恢復，並向人體供應新鮮的氧氣。