膠原蛋白是一種生物性高分子物質，英文學名Collagen。在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。
膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質， 世界膠原蛋白之父布蘭特（J·Brandt）博士斷言：「人體衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程！」膠原蛋白占全身總蛋白質的30%以上。
膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等胺基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。
下面就一一為您解答膠原蛋白的功效與作用
膠原蛋白的功效與作用一：
膠原蛋白與頭髮：頭髮的健康關鍵在於頭髮的基礎頭皮皮下組織的營養，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，表皮附屬物主要是毛髮與指甲。缺乏膠原蛋白，頭髮乾燥分叉，指甲容易斷裂、灰暗無光澤。
膠原蛋白的功效與作用二：
膠原蛋白與骨骼：骨骼中有機物的70%-80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此，有人稱膠原蛋白為骨骼中的骨骼。膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那麼膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建築物中使用了劣質鋼筋，折斷的危險就在旦夕。
膠原蛋白的功效與作用三：
膠原蛋白與肌肉：膠原蛋白雖然不是肌肉組織的主要組成物質，但是膠原蛋白與肌肉生長有著密切關係。對於處於生長階段的青少年來說，補充膠原蛋白能夠促進生長激素分泌以及肌肉生長。而對於想保持體形的成年人，塑造結實健美的肌肉也需要補充膠原蛋白。
膠原蛋白的功效與作用四：
膠原蛋白與豐胸：膠原蛋白對豐胸的作用早已為人們所熟知。乳房主要由結締組織和脂肪組織構成，而挺拔豐滿的乳房很大程度上依靠結締組織的承托，膠原蛋白是結締組織的主要成分，"在結締組織中膠原蛋白常與及多糖蛋白相互交織成網狀結構，產生一定的機械強度，是承托人體曲線，體現挺拔體態的物質基礎。"
挑選最好膠原蛋白的方法
看原料 --儘量選擇魚膠原蛋白
目前市場上的膠原蛋白原料有豬、牛、魚、雞，其中魚膠原蛋白最好，首先，魚原料幾乎沒受過環境污染，也不存在瘋牛病、豬流感等問題； 其次，魚膠原蛋白更接近人體的膠原蛋白，人體更容易接受魚膠原蛋白； 再其次，魚膠原蛋白的活化溫度較低10℃左右，而豬和牛的活化溫度大約35℃，這樣魚膠原蛋白更利於身體活化、吸收，尤其做面膜更應該選擇魚膠原蛋白，因為面部溫度較低。
看工藝—儘量選擇酶解技術
傳統工藝：水解、酸解、鹼解；化學法脫色脫腥；先進工藝：生物酶解提取，分子量可以調節，使用物理法脫腥、脫色。
看分子量--儘量選擇分子量小於3000道爾頓
膠原蛋白是小分子活性肽，分子量在3000D以下最佳，其中1000-3000D最利於人體吸收。大家都知道分子量高於5000基本上不能被人體吸收的，但是是不是分子量越小越好呢，有很多商家宣傳自家的膠原蛋白分子量小到幾百甚至一百道爾頓，大家可以去查查資料，只有最利於人體吸收才是最好的。
看顏色—儘量選擇白色
將膠原蛋白粉末或顆粒倒少量在一張事先準備好的白紙上，將膠原蛋白的顏色與白紙的顏色進行比對。顏色越鮮亮，越接近白紙顏色的膠原蛋白肽品質越純越好。一般或低級品質的膠原蛋白在顆粒狀態下的顏色為黃色、灰色、灰黃色或略帶微紅混雜的黃褐色且色澤灰暗，無光澤。
聞味道—味道越小越好
將膠原蛋白按照5%的濃度溶解在透明度好的玻璃杯中，差的膠原蛋白會有難聞的臭味，好的膠原蛋白氣味是非常小的，味道越淡的膠原蛋白越好，
看溶解性—儘量選擇能完全溶解於水的
將膠原蛋白按照5%的濃度在透明度好的玻璃杯中，普通溫度即可，完全溶解，再倒一杯100毫升清水或礦泉水，比對觀察兩個杯里液體的顏色。溶液越接近無色（清水）的，膠原蛋白的品質越純越好。 品質良好的膠原蛋白溶液的顏色應接近為無色，且為清澈透明狀態，與清水差別極小，幾乎看不出來有顏色。品質低級的膠原蛋白溶液（5%）的顏色則較深較明顯，呈黃色，顏色越深品質越差。
看包裝—儘量選擇有獨立小包裝的
也就是說3克一條或5克一條的都可以，目前市場上還有一些是一包50克或100克的，這樣的包裝不建議購買，因為膠原蛋白是很容易吸潮的，一旦開封後，如果保存不當，會吸潮和吸入空氣中的細菌，這樣會導致膠原蛋白變質。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
燕麥怎麼吃最好 做成燕麥粥營養健康
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙（人參的主要成分）。蛋白質的胺基酸組成比較全面，人體必需的8種胺基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。
燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
【牛奶雞蛋燕麥粥的做法】
主料：燕麥片、奶粉、雞蛋
輔料：水
1、 食材：雞蛋、燕麥片和奶粉。
2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。
3、倒入適量的滾水，拌勻。
4、雞蛋打入鍋中。
5、 拌勻。
6、 蓋鍋蓋，大火燒開，煮2分鐘。
7、 即可關火。
【胚芽燕麥粥】
1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因為燕谷坊全胚芽燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素，燕麥素，對富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗；
2、我們現在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看；
4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，並且水開後，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以後水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色。
【花生燕麥粥】
材料：紅皮花生米，燕麥，大米，冰糖
做法：1、花生米、燕麥、大米洗乾淨，加兩碗水煮成粥
2、最後放入冰糖，燜十分鐘再舀出來會非常美味
好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥植物擦本對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養胃，對老年人增強體力，延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
注意：像紅棗、桂圓、葡萄乾等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過早加在粥里會使粥變色。
細說蛋清的作用 降低毛細血管的通透性
蛋清的作用很多，有收斂作用，能降低毛細血管的通透性，塗布後形成痂膜，起到了保護作用，能減少體液滲出，防止繼發性休克的發生；同時痂膜又能防止不潔物質的污染和外來刺激，有減輕疼痛的作用。
【蛋清的作用】
【美容效果】
一、蛋清去黑頭，堅持還是看得到效果的
1、準備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好；
2、打開一個蛋，將蛋白與蛋黃分開，留蛋白部分待用；
3、將撕薄後的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝乾後貼在鼻頭上；
4、靜待十至十五分鐘，待化妝棉干透後小心撕下。
二、做面膜
1、新鮮雞蛋一個、蜂蜜一小匙 取蛋清充分攪拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，繼續攪勻即成。
2、塗於面部，使其自然乾燥，再用清水洗淨，可經常使用。
3、本面膜兩種原料都有比較確實的美容嫩膚之效。其化學本質主要為蛋白質和單糖，二者皆為皮膚重要的營養成份。經常敷此面膜，有潤膚除皺的效果。
【蛋清食譜】
【炒鮮奶】
原料：
鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
製法：
1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。
2、淨鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
特點：鮮奶塊軟糯，味清香，咸辣味適口。
提示：牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清過多會缺乏軟糯感，過少，也會影響牛奶結塊。
功效：牛奶為完全蛋白質食品，含有8種必需胺基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。《日華子本草》慨括牛奶的功用為「養心肺、解熱毒、潤皮膚」。因此，牛奶佐以「令人悅色」效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。
【雙皮奶】
1、將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。
2、2個蛋清加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。
3、用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘。
【白玉蝦餃】
主料：澄粉300g，龍蝦仁150g
輔料：肥膘30g，雞蛋1隻（取蛋清），玉蘭片40g
調料：鹽8g，味精3g，白胡椒粉2g，蔥薑汁10g
製作：
1玉蘭片切末，肥膘與龍蝦仁剁細加蛋清、鹽、味精、白胡椒粉、蔥、薑汁一同攪和成餡；
2 澄粉用開水燙制，和軟，分成12隻大小相同的餃子；
3 將蝦餡包入餃子中，捏成「立式荷葉邊蒸餃」裝入小籠中入屜蒸5分鐘，取出連同小籠一齊上桌。
特點：蝦餃潔白如玉，婷婷玉立，餡心咸鮮流汁，回味無窮。
燕麥粥怎麼做最營養 材料簡單製作更簡單
燕麥就是裸燕麥米，即去了殼的燕麥米，由於燕麥外殼中含有玻璃纖維，不僅有毒，而且對腸胃有害，不可以多吃，所以一人一天吃帶皮的燕麥不能超過20-30g，因此，起到的保健作用非常有限。燕麥粥不但解決了口感問題、去除了有毒的外皮，還可以讓需要的人群可以當主食長期食用，對於糖尿病患者和三高人群，每天食用100克，連續3-6個月，將有非常明顯的改善。
醋的作用有哪些 開胃助消化更減肥
醋被老百姓中在日常生活中作為降低三高的一種飲品。醋的作用也非常多，民間流傳的一些秘方也是非常不錯的，你知道究竟是哪些嗎？