美國食品和藥物管理局20日宣布，隨著沙門氏菌疫情在美國多個州持續蔓延，染病人數已上升至1000多人。初步調查顯示,多數病人都是食用雞蛋後染病,這些雞蛋可能遭沙門氏菌污染。但通報沒有表示這次疫情與上述公司的雞蛋有直接關聯。
如今正值夏秋交替，容易生發腸道疾病，食用雞蛋需要注意衛生。
糖心雞蛋要慎食
廣東省雖沒有美國進口蛋，但事件給我們的啟示是得注意吃蛋的衛生問題。
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。
媒體稱，美國人喜歡吃半熟雞蛋甚至是生雞蛋，一旦雞蛋里含有沙門氏菌，感染幾率就比較高。沙門氏菌是一種腸道細菌，當雞蛋溫度到達100℃左右立即死亡，70℃左右5分鐘可被滅活。所以，半生熟的糖心蛋因加熱溫度不夠，雖美味還是別吃為好。吃蛋清和蛋黃都凝固的雞蛋才安全。除了雞蛋以外，在肉類和一些蔬菜中也存在著沙門氏菌。人食用後可能造成腸道感染，症狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等。
夏季是細菌最為活躍的季節，食物易被細菌污染。大家在沙門氏菌活躍的夏季還是注意點為好，吃煮熟的食物更為安全。
知識庫
沙門氏菌是引起急性胃腸炎的主要病原菌,其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞白痢沙門氏菌等較為常見。感染後的典型症狀包括發熱、腹瀉和嘔吐等。
${FDPageBreak}
六種雞蛋千萬不能吃
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
「麥兜族」都在想些啥？
動畫片裡的麥兜是一隻平凡的小豬，它沒有值得炫耀的家境，沒有過人的才智，普通得不起眼。但麥兜卻並未因此而煩惱，它做事腳踏實地、是個十足的樂天派，過著簡單而快樂的小日子。在現實中也有與麥兜相似的一群人，出生於80年代後的他們背景平凡，在大城市揮汗打拼、默默奮鬥，通過努力一步步實現自己的夢想。他們就是網絡上又一新名詞所指的對象——「麥兜族」，專指大城市中的80後奮鬥群體。
誰是「麥兜族」？
所謂「麥兜族」，指的是一群出生在80後的平凡小人物。與「富二代」截然不同，他們沒有顯赫的家境，辛苦地在城市奮鬥，為生計奔波，是典型的草根階層。凡事親力親為，購房、買車的夢想都得通過自己一點一滴的努力來實現。
${FDPageBreak}
「麥兜族」3大特點
「麥兜族」一詞誕生後迅速走紅網絡，網友專門總結出這一群體的幾大特徵。
「三不」：「不等」、「不要」、「不靠」是判定「麥兜族」的首要標準。80後的「麥兜族」完全憑藉自身腳踏實地的奮鬥在大城市裡謀得容身之所，他們沒有父輩的人脈關係可依靠，工作以後絕不再向家人伸手要求物質幫助，不少「麥兜族」還要定期寄生活費供養父母。
積極樂觀：雖然生活的巨大壓力時常讓他們喘不過氣，但「麥兜族」總保持著動畫片中麥兜的樂觀：不向現實屈服，困難挫折不能磨滅他們簡單而美好的夢想。「在殘酷競爭中從容生存，尋找自己的生活軌跡」。
想有房：「麥兜族」希望能打拼出一番天地，在大城市紮根是他們的最大夢想。或身兼數職存錢籌備首付，或省吃儉用拼命供房，全身心為之奮鬥。
${FDPageBreak}
「麥兜族」努力爭取幸福
「房價動輒近萬，在大城市拼搏的小人物都成了麥兜，想找安身之處談何容易？」有人感嘆道。網友「行走江湖」發帖自稱「麥兜族」，他針對網上的抱怨說出了自己的見解：「我是從農村走出來的學生，在北京打拼多年，我明白只有靠自己才行。而經過我的努力，自己一樣在大城市購得了一處住所。」他認為只要積極向上、鍥而不捨，「麥兜族」也會過上幸福的小日子。
不少「麥兜族」網友認為《凡人歌》的歌詞「何時曾看見這世界為了人們改變……」最能反映他們的心境。「在大城市中無依無靠的確有些無奈，但抱怨只能徒添煩惱。世界不會為了個人而改變，只有自己不斷努力才能爭取到幸福。」
專家建議：「麥兜族」要擺正心態
依據自身的能力擬定生活期待值。自我奮鬥、積極向上，這種不等，不要，不靠的奮鬥精神和獨立人格，非常可貴，特別值得讚賞，這種精神對於他們以後的成功也很有益處。
多喝蜂蜜可潤肺助眠保護心臟
蜂蜜歷來就是最大眾化的營養品，無論男女老少，都可以放心飲用。但如今，蜂蜜仿佛沒有這麼受歡迎了!我們身邊有太多的營養品，蜂蜜因為得來太容易，它的能力反而被忽視了。這個假期不妨給它個機會，看它能幫你做什麼。
恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
用法:中午一杯蜂蜜水。
消除大餐後的積食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
${FDPageBreak}
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法:雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
${FDPageBreak}
治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。
用法:用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
安撫皮膚：蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
保護心臟安全
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。用法:每天早晚各飲一杯蜂蜜水。
最幸福國家排行 中國僅位列59
如果你現在出生的話，哪個國家會提供給你諸如健康、安全、合理財富以及美好生活的最好機會呢？中國究竟又能排到第幾位呢？
蔬菜的14種營養健康新吃法
1 買小的