秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康。
食材主料：秋葵250g；臘腸100g；銀耳10g；
輔料：油1大勺；鹽1小勺；
做法
1、準備原料。
2、銀耳放水中浸泡半天。
3、清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
4、臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘。
5、放涼後，將臘腸切成小片。
6、秋葵清洗乾淨後，切成片。
7、蒜切片、蔥姜切末備用。
8、鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。
9、鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香。
10、將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒。
11、然後加入焯熟的銀耳。
12、翻炒均勻。
13、最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在。
2、銀耳在下鍋翻炒前，一定要下鍋焯熟，否則炒的時候會崩鍋。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
秋葵握壽司做法
材料：美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量；
做法：
1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用；
2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；
3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；
4、將材料裝入自製捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。
酸梅泡水喝的方法
材料：酸梅、陳皮、山楂、桂花、甘草、蜂蜜
做法：將所有的材料一起放入開水中，然後蓋蓋子十分鐘之後加入蜂蜜，然後就可以直接服用。
功效：這道茶飲製作簡單，同時味道也非常的不錯。烏梅具有解暑的作用，加入蜂蜜之後味道更好，同時解暑的效果也能夠提高，適合在夏天服用。
秋葵的家常做法介紹
材料：淨肉片50克、黃秋葵10根、鹽、油、味精、胡椒粉。
香腸炒秋葵做法
再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤。