玉米，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地，如今是全世界公認的「黃金作物」。
玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。
【營養成分】
玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質，並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
【藥用功效】
（1） 玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。
（2） 玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
（3） 玉米含有7種「抗衰劑」，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。
（4） 玉米中含有的黃體素、玉米黃質，可以有效的對抗眼睛老化。
（5） 在中藥里，玉米須又稱「龍鬚」，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。
（6） 玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。
【玉米怎麼煮更營養】
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
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夏季吃火龍果有4大好處
火龍果也是夏季比較常見的水果，那麼夏季吃火龍果有什麼好處呢？火龍果有哪些作用呢？下面我們就來了解一下。
火龍果的作用
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
火龍果的營養價值
1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
堅果健康減肥 多吃堅果瘦身效果好
堅果類的食物一直是蛋白質的良好來源，但是堅果中的脂肪含量同樣不能讓人小覷，很多減肥者因為忌憚堅果中的脂肪，所以堅決抵制堅果的食物，其實這種觀點是不對的，不是所有的脂肪都會讓人長胖的，堅果中的脂肪不僅不會讓你減肥失敗，還能讓你增進健康、保持身材。現在就來看看小編給你推薦的
堅果健康減肥法 瘦身事半功倍
堅果中含有良性脂肪
與其他富含脂肪的食物相比，堅果中的脂肪是良性脂肪，這是因為，快餐食品中多是不飽和脂肪，在被人體攝入後，會轉化成脂肪儲存在人體中，而堅果中的脂肪多是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，不僅不會讓你增肥，還能降低人體中膽固醇的含量，讓你的身體更健康。像是大家常見的各種堅果，開心果，杏仁，核桃……都含有健康脂肪，不會讓人長胖。
適當吃堅果可以預防心臟病
在核桃等堅果中，富含歐米加- 3脂肪酸，這種脂肪酸對預防心臟病的產生很有效果。堅果類食物中往往含有高量的纖維素，這些可以預防人體糖尿病的發生，進食後，可以產生很強的飽腹感，從而可以減少主食的攝入，讓你成功瘦身。
不要再以為堅果是只能讓你長胖的食物了，也不要再將它排斥在你的菜單之外了，只要每天適量的吃一些堅果，不僅不會讓你長胖，還能讓你更健康，所以，在你的減肥大計中，不妨將堅果減肥列為輔助方法吧，吃得科學，瘦身更快哦！
日常可吃枸杞進補 警惕枸杞6大食用禁忌
枸杞的食用方法有很多，如果搭配正確就能起到進補的作用。因此，在吃枸杞時要多講究方法。那麼，枸杞不能和什麼一起吃呢？吃枸杞又有哪些常見的誤區呢？在這裡，為大家來具體介紹介紹吧。
獼猴桃可降膽固醇 入菜食用別有風味
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。很多人以為是紐西蘭特產，其實獼猴桃的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳 奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克（甚至超過400毫克）維生素C，比蘋果高出20至80倍，比 柑桔則高5至10倍。