「健康的生命需要天然的弱鹼性水，測一測你喝的水是弱鹼性的嗎？」這是某礦泉水品牌播放率極高的一則礦泉水廣告。廣告中提出了一個飲水新概念——弱鹼性。「弱鹼性水有益健康」，人們不禁疑惑：難道我們平時喝的水都不健康？到底應該喝什麼水呢？
然而弱鹼性水真的等於健康水嗎？看了此品牌的廣告，一位朋友直言不諱：「按照這種理論，是不是大家今後都不要再喝碳酸飲料，更不能喝醋，吃糖醋排骨，最好找點石灰水喝喝，才有益身心健康？」話雖偏頗，但也確實道出了人們心中的疑惑。
世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授就對此提出質疑。他認為「健康的生命需要天然的弱鹼性水」這種說法是不確切的。他表示，通常講的人體PH值為7.35-7.45，指的是人體血液的PH值，而不能理解為人體的PH值。
目前市面上的包裝飲用水的pH值一般都是呈現弱酸性至中性，天然礦泉水有時因為其中的礦鹽種類不同，可能呈現弱酸性至弱鹼性，但在科學上亦沒有任何定論指出飲用水的酸鹼性和健康有關係。天然礦泉水是由於富含各種礦物質，因此才被認為有益健康。
pH值是一種表徵酸鹼狀況的理化學指標，利用物質溶液中溶離的氫離子濃度對數值來表徵，pH=7為中性，pH<7為酸性，pH>7則為鹼性。正常情況下，純水的理論pH值為中性，但因為水中可能本來就溶有一些礦物質離子，或是空氣中的二氧化碳與水接觸形成碳酸根離子，因為使得多數的水呈現pH微酸性，亦有少數呈現pH微鹼性。因此pH值只是一種理化性質的表徵現象。
食品（包括飲料、水類）的酸鹼性則是營養學的概念，是指該食品消化代謝後能使身體最終呈現的屬性，與該食物本身的pH值（表徵理化酸鹼值）無關。人體健康最重要的在於飲食均一、平衡，包括酸鹼性食品攝入的平衡；不論是酸性或鹼性食品，都應該多樣化的攝取，但現代人的飲食偏向三高（高脂肪、高蛋白、高糖），恰好這些食品多為酸性食品，會使人體體質最終呈現酸性，且易造成現代人健康上的三高問題（高血脂，高血糖與高血壓），故膳食營養學才提倡多攝入鹼性食品；但此平衡與食品本身的pH值表徵酸鹼性完全無關聯。很多鹼性食品本身的Ph值反而是酸性的，故將食品代謝後造成身體酸鹼性的變化等同於食品本身的pH值，是一種概念上的錯誤。而以pH試紙來測試食物的表徵酸鹼值，並進而推論其與健康的關係，更是一種曲解科學的錯誤做法。
人體的胃液中含有鹽酸等其它高強度酸，這使胃液平均pH值為2.0，進食後提高到pH3-4；胃內的酸性消化環境，是要確保食物能適當的被分解，並可抵禦食物中的細菌，故相對於胃內的酸性消化環境，飲用水pH的偏酸性或鹼性是高度稀釋而表現非常弱的，影響也非常有限。在日常飲食中，人體也常攝入一些低pH值的食物，如檸檬汁pH值2.4，醋pH值2.8；因為這些仍屬於pH表徵弱酸性食品，消費這類食品均不會對人體健康造成影響，其中甚至有些是可以促進體內酸鹼平衡的鹼性食品。總之，要由飲水的pH值直接判定對健康的影響是不可能的，進食pH值偏弱酸或弱鹼性的飲用水，終究被胃內消化液（胃酸）調整而在胃內保持為pH值酸性。我國生活飲用水標準中規定了pH值範圍，主要目的在管制水處理工藝的正確性，以及確保輸送管路不受影響，世界各國權威機構亦均認為pH值與飲用水本身的健康與安全性無關。
另中國飲料工業協會在2007年也出具了官方性的意見，認為目前並沒有權威部門得出PH值超越6.5~8.5的飲用水會對人體健康造成危害的結論。
食品對人體酸鹼性的影響與食品pH值無關；很多低pH值食品為鹼性食品。以水pH值偏高或偏低論飲食酸鹼平衡屬於概念範疇的錯誤。人體胃液pH值2.0，飲用水中所表現出的pH值偏高或偏低對人體無影響；水的pH值並不是健康-安全指標。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
鹼性食物表
1。 蔬菜類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
（3）屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
（4）屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
（5）屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2。食用藥材類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
（3）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
（4）屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
（5）屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
3。水果類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
（3）屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
（4）屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
4。堅果類
（1）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：大豆（黃豆）。
（2）屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
5。飲料類
（1）屬於涼性的鹼性食物有：茶葉
（2）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
（3）屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。
6。製品類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
（2）屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
（3）屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
7。十字花科類
（1）蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
（2）強鹼：恰瑪古等。
常見的鹼性食物與酸性食物：
1。強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉
等。
3。弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。
4。弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5。中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
6 。強鹼性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。
立秋時節別吃這些水果 避免加重體內濕氣
雖已立秋，但秋老虎肆虐，天氣仍然炎熱，有些人會出現厭食、睏乏、大便不成形等症狀，這些都是脾虛濕盛的表現。這種情況下更要注意少吃西瓜、黃瓜、香瓜這些「駐濕」的瓜果，以免傷及脾陽，加重不適。另外，啤酒也是「駐濕」之品，應少喝。
脾主運化，喜燥惡濕。一旦體內濕熱較重，就會影響脾胃的運化功能，造成消化吸收障礙，因此暑熱天氣尤其要注意健脾化濕。目前西瓜、香瓜、黃瓜等大量上市，但它們都是駐濕的瓜果，容易造成體內濕氣淤積，加重濕熱症狀。
尤其是兒童無節制地吃瓜果，容易造成脾胃陽虛。一旦陽氣受損，脾胃功能失調，就會出現便溏、厭食、睏乏等症狀。
為防內濕，脾虛的人尤其要注意不可過量食用生冷瓜果，飲食宜清淡、易消化，如冬瓜可以排水除濕，苦瓜能養脾開胃。當季比較適宜的食物還有芹菜、蕹菜、馬蘭頭、茭白、蘿蔔、荸薺、藕、茄子、絲瓜、海帶、紫菜等。
暑熱天氣常用蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利濕之品煮粥食用，可護脾胃、祛濕氣。當出現舌苔厚膩、脈濡滑、四肢沉重、嗜睡等症狀時，可適當服用藿香正氣水，以抵禦濕熱的侵襲。
需要提醒的是，陰天水涼時不要在河水及游泳池裡長時間浸泡，以防外濕入侵肌表進而在體內形成濕邪。
提倡多食用鹼性食物
提倡多吃鹼性食品 鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等，經身體消化、代謝後，生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
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