韭菜粥：
先將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。韭菜富含維生素a、b、c和糖類及蛋白質，且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥：
將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，頭痛、眩暈目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
薄荷粥：
取薄荷15克，煎湯候冷。用粳米50克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，借早、晚餐溫熱服食。中醫用薄荷作為發汗解熱劑。中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。
枸杞粥：
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。
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春季藥粥 養肝明目
有人認為，春天不必進補。這種觀點是錯誤的。春天是萬物齊發的季節，人體各臟器也頻繁地活動起來， 所以春天也應當進補。
祖國醫學認為，春氣通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，則易使兩目乾澀，視物昏花。為此，春季進補重在養肝明目，我國民間素有食粥的習俗。營養學家認為，在米粥中加入一些補品或藥物，既可食用又可當補品，真是一舉兩得，藥粥種類很多，分列於下。
梅花粥 取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗。可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則可精力倍增。
桑葚粥 桑葚30克（鮮桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗千淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以補肝養血，明目益智，適合於肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸及鬚髮早白等症的體虛者。
決明子粥 炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻後熬汁。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖，沸後即可食用。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果極為明顯。
豬肝綠豆粥 新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之後，再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好後再加調味品。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時，它對患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。
薯果入粥奉神仙
粥類是藥膳中最重要的一種類型，它具有口感好、消化吸收快等特點，為廣大病患者及中老年人所喜愛。在此介紹幾種薯類乾果藥膳粥的製作方法，供選用。
紅薯粥 適用於便秘、大便帶血、頭痛煩渴、慢性酒精中毒、維生素A缺乏等症。製法為：新鮮紅薯250克去皮切成絲，與粳米200克同煮成粥，加適量白糖即可食用。
芋頭粥 具有補脾胃、消瘰癧的功效，適用於淋巴結腫大、淋巴結核、小兒瘰癧、胃痛、腰痛等。煮法為：芋頭100克去皮洗淨，切成小塊，與100克秈米同煮成稠粥。
山藥粥 有健脾補肺、滋腎益精、固腸止瀉作用，適用於脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、虛勞咳嗽、腎虛遺精及消渴等症。製法為：先將山藥刮皮、切片、曬乾，用時每次取30克，與糯米50克同置沙鍋內，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油皮為度，再加適量砂糖即成。
土豆粥 具有調中和胃、健脾益氣功效，適用於皮膚濕疹、胃和十二指腸潰瘍疼痛、習慣性便秘等症。做法為：將土豆100克削皮洗淨，切成丁塊，秈米100克加清水燒開後加入土豆，轉用文火煮成粥，再調入適量桂花鹵、白糖即可食用。
大棗粥 適用於一切虛症、脾虛泄瀉、倦怠無力、心悸失眠、盜汗、貧血、營養不良、粒細胞減少、血小板減少性紫癜等症。製法為：大棗10～15枚，浸泡片刻洗淨，粳米50～100克，沙糖適量，共置於沙鍋內熬成粥。每日早晚餐溫熱頓服。
八寶蓮子粥 具有清涼消暑、甜潤健脾功效，適用於食欲不振、消化不良、睡眠不實、心緒不寧等體質虛弱諸症。製法為：將糯米500克煮成粥，裝入10隻碗內；小蜜棗100克用溫水浸泡並上籠蒸透；冬瓜條50克、京糕50克均切成豆粒大小，橘餅50克切碎如米粒；赤豆50克浸泡過夜並上籠蒸爛；葡萄乾50克用開水泡透；空心白蓮50克放人涼水盆中，上籠蒸30分鐘；將各種果料置於糯米粥上；將白糖加水熬成糖汁，加入糖桂花，澆在八寶蓮子粥上即成。
花生粥 具有健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳的功用，適用於肺燥乾咳、少痰或無痰、脾虛反胃、貧血、產後乳汁不通或乳少等症。煮法為，將花生仁45克連衣搗碎，與粳米60克、冰糖適量同煮成粥。也可加些山藥或百合同煮。每天早晨溫熱服。
核桃粥 將核桃仁50克和大米60克洗淨，同放鍋內煮熟即成，可供早晚餐作點心食。具有補腎、健腦、通淋等功效，適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不淨、小便白濁等症。健康人食用增強記憶力，長期食用能祛病延年。
栗子粥 將栗子粉30克與粳米或糯米100克同煮成粥，甜鹹隨意，四季均可，供早晚餐食用。具有補腎強筋、健脾養胃之功，適用於老年腎虛、腰酸腰痛、腿腳無力、脾虛泄瀉等症。
松子粥 將松子仁50克研碎，同粳米50克同煮粥，熟後加入適量蜂蜜即可食用。最好在早晨空腹及晚上睡前服。有補虛、養液、潤肺、滑腸等功效，適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽、咳血、慢性便秘等症。
常用藥粥療法
粥是我國傳統食品。糜粥調補是一種養生長壽的方法。白粥本身就很有營養價值，古人往往製成藥粥，既可保健養生，又有治病之功，糜粥食補法介紹如下：
冬季養生話食粥
從立冬開始就已經進入冬季了，經過了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節。冬季人的體內陽氣潛藏，因之，冬季的養生要以斂陰護陽為原則。