1、把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用。
2、雲苓、杭菊洗淨。
3、瘦肉洗淨切片，汆水撈起。
4、煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
功效：祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目。
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孕婦能喝杭菊茶嗎
杭菊茶中菊花為甘菊，其味不苦，泡茶喝具有平肝明目、清熱解毒之特效，對高血壓、動脈硬化患者有很好療效。
孕婦喝杭菊茶可以起到清火明目的作用，所以孕婦可以適當喝點杭菊茶。
杭菊茶性涼，體虛、脾虛、胃寒的孕婦都不太適宜。如果准媽媽確實內火較大，可以少量喝一點兒淡杭菊茶。非寒體質的孕婦喝菊花茶也要注意喝的量，且要泡的清淡一些。
貢菊也稱「黃山貢菊」，花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡時間長了，連茶湯也會變成綠色。貢菊有清肝明目、養肝養眼的作用。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護眼良方。
無論孕婦用哪種菊花泡茶，都不應連續飲用，一般3~5天即可。體質偏寒的孕婦喝菊花茶的時候要放點枸杞，而脾胃虛寒的孕婦最好少喝。
杭菊的功效
菊花的作用已經不僅僅是觀賞了，現在有很多人拿它來食用，如菊花茶就是人們常喝的茶。但是菊花有很多品種，如滁菊、貢菊和抗菊等，不同的品種有不同的功效。
1、滁菊——降火
滁菊又名「白菊」、「甘菊」，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有「金心五瓣」之美譽。滁菊疏散風熱的效果最強。如果出現嗓子發乾、頭髮昏等「熱傷風」症狀時，喝一些滁菊就能緩解。
2、毫菊——疏風散熱
亳菊花朵較松，容易散瓣，以疏風散熱、解暑明目見長。如果得了風熱感冒，可取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮粥，預防中暑。
3、貢菊——明目
貢菊也稱「黃山貢菊」，因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名「貢菊」。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時間長了，連茶湯也會變成綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目、養肝養眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護眼良方。
4、杭菊——清咽
杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開後花瓣也容易脫落。杭菊清熱利咽的效果最強，咽喉腫痛時，喝點杭菊最好。
秋季喉嚨痛喝杭菊茶
秋菊有明目祛燥功效，尤其杭菊的清熱利咽效果最好。咽喉腫痛時，市民不妨用杭菊泡茶飲用，對緩解症狀很有好處。用甘草根來煎煮成汁飲用，對喉嚨發炎以及疼痛都有改善的效果，對扁桃腺發炎或突然喉嚨劇痛也有緩解的效果。
孕婦喝杭菊茶的注意事項
孕婦應避免喝濃茶。因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素結合成為一種不能被機體吸收的複合物。孕婦如果過多地飲用濃茶就有引起妊娠貧血的可能，胎兒也可能出現先天性缺鐵性貧血。