現在吃有兩個問題：1、 吃的種類沒錯，量錯了，吃多了或者吃少了，就是跟你需要的量不吻合。2、 量吃對了，種類吃錯了。以上兩種情況都可能導致疾病的發生。
疾病和飲食的關係至少是 40% ，甚至是 60% ，於康醫生認為幾乎 100% 的疾病跟吃的不當有關係。
專家介紹：北京協和醫院臨床營養科教授
高血壓和飲食的關係
—— 鈉離子 鉀離子。人不能缺少這兩種營養素，但也不能多。
鈉離子負責細胞外面液體的多少。鉀離子負責細胞裡面的液體的多少。鈉和鉀要有一個正確的比例關係。如果一個多了，或者一個少了，細胞裡面的滲透壓就變了，要麼從裡頭跑到外頭或者從外頭跑到裡頭。
鈉 離 子
—— 鈉多的危害
鈉多了和血壓增高有關係，和高血壓有關係。鹽吃多了，喝水多，排泄不多，水去擴充血管里血液的血容量，它對血管壁壓力增加了，血壓就上去了。
鈉吃多了不僅升高血壓，還能讓你的血管老化。人老從血管開始老，血管是否老化決定了人的健康的基礎。血管的老化可以使血管彈性差，還可能增加血脂。
有的報道說，鹽多了能使膽固醇在血里的濃度增高。
鹽多了甚至可能引發惡性腫瘤增加。
所以說鹽的問題要小心了！
真正做到 6 克鹽是一件不容易的事。
許多食物中含有鹽，所以真正炒菜的鹽不是三勺，而是兩勺，就是 4 克，相當於一個啤酒瓶的瓶蓋的量。這個一瓶蓋的鹽量，是一個正常人，沒有高血壓，沒有腎臟病的人，每天炒菜吃鹽的量。如果有高血壓和糖尿病只能吃半瓶蓋鹽，如還有腎病，還要減量。
—— 少用鹽的生活小技巧
炒菜時要老記住少放鹽。
多吃有特殊味道的菜，如西紅柿，洋蔥，青椒。多用番茄醬、檸檬汁、 蘋果醋等，多用醋，少放醬油。這樣可以少放鹽，改善口感。
儘量用蒸煮燉的烹調方法。享受食物的原味，不一定每次都是加鹽去炒菜。
可以用高鉀低鈉的鹽。
少用鹽要有決心和耐心。只要你堅持 3 個月，人的口感就能從一個特別追求鹹的口感慢慢的變成清淡。
不是所有的菜都放等量的鹽，特別是湯里可以不放鹽。
炒菜不要放醬油，可以把醬油放個小碟里，菜蘸著吃，這樣鹽的攝入量可以減少 7 倍。
鉀 離 子
—— 高鈉低鉀
現在我們吃進的鉀不到 3 克，造成了高鈉低鉀的現象。高鈉可以把血壓升上去。低鉀可以造成對血壓的保護不起作用。這種危害最大的就是造成高血壓的發生。
—— 鉀的好處
鉀高了，它對血壓是降低的。許多高血壓的人忽略了鉀要補夠。
鉀吃的夠，可以增加鈉的排出。
鉀可以改善外周的血管的阻力。降低外周血管的阻力，可以使血壓有所平緩，有所下降。
—— 含鉀多的食物
香蕉不是對所有的中老年朋友都合適的。它含糖量很高，對糖尿病人不適合。
有些人吃了香蕉燒心反酸，特別是熟透的香蕉。
特別推薦菌類。 營養相當豐富，在營養總體含量上是食物的佼佼者。
有些人不適合過多的補鉀，如腎功能不全的人，不能吃高鉀低鈉鹽。
—— 合理配餐
正常人每天需要補進 3.5 到 4 克鉀。
每天吃青菜一斤。每天吃半個蘋果或橙子。每天 50 到 100 克的菌類。
菌 類
菌類不僅是含鉀多的食物。
菌類的多醣化合物，可以控制一些感染性的疾病，甚至是惡性腫瘤的輔助治療。
多醣成分的提取物，具有一些免疫功能的維護的作用。
菌類裡面含有微量元素硒，具有抗氧化，甚至包括對一些惡性疾病、惡性腫瘤的預防性的基礎的作用。
菌類含有胺基酸，米飯缺少人體需要的賴氨酸，蘑菇里富含賴氨酸，補足了大米賴氨酸的不足，這就是蛋白質的互補作用。
記住：每天一餐要有一菇。
本文為北京衛視《養生堂》節目錄音整理稿如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
養顏：「蒸」水果勝過藥 食療效果加倍
水果還能蒸著吃？作為吃貨，不能不知道哦！水果蒸一下，不但能減弱寒性，而且食療效果加倍，還不用擔心吃多拉肚子呢！來看看下面幾款蒸水果吧，別忘了告訴你關心的人哦！
熱燉的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因為它皮厚耐藏，等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇，柚子有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食慾。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。
帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。
生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食慾
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等症狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個橘子洗乾淨，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾（至表皮完全無水分），放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素，維生素C等，就可以滲透到橘子裡去，既達到了春季養生美容的效果，又不會上火。
橘皮含有揮髮油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食慾，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素王」之美稱。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
小編提示，對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開後，慢火蒸20分鐘即可。
小白菜VS西紅柿 廉價食物多重功效勝保養品
小白菜就是我們日常所見的油白菜，又稱為青菜。小白菜富含礦物質和維生素，它的營養價值甚至超過大白菜。那小白菜還有什麼其他的保健功效呢？下面就隨小編來詳細看看吧！
小白菜四功效勝保養品
增強免疫力
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。
進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
其實中還有很多像小白菜一樣的食物，雖不起眼，很廉價，但卻具有多重功效，比如下面小編即將介紹的西紅柿也是驚喜多多哦。
養顏西紅柿擁有十功效
№1、治皮膚病：
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；
№2、美容、防衰老：
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
№3、防癌：
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；
№4、治高血壓：
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
№5、治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；
№6、治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
№7、治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；
№8、防中暑：
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
韭菜根可止痛止血 這些蔬菜根千萬別扔
在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。通常來講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會有化肥等的殘留，但根部一旦遭受污染，它是會腐爛的。另外，根部的營養價值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入藥，因此千萬不要輕易丟棄！多食蔬菜根可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能禦寒，還可以祛病療疾。
辨別你身體是否缺水？送你八種秋季補水良方
口乾，是脫水症最後的徵兆，所以僅靠是否口乾來判斷人體是否脫水是不正確的。而且隨著年齡遞增，渴的感覺會逐漸衰退。