黑木耳性干味平，能涼血止血，清肺益氣。紅棗補脾胃虛弱，治血虛萎黃、血小板缺少症等，兩者配合，調理氣血，滋陰潤肺，清熱解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，並能延緩衰老。
黑木耳的具體功效
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初髮結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
推薦黑木耳的一道食材：
黑木耳;紅棗;大米;冰糖
步驟：
1.將黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，出去雜質，撕成小片。大米用水沖乾淨，浸泡。
2.鍋中放入1000ml水，黑木耳，紅棗洗淨放入鍋內開始煮。
3.水煮開後，放入大米，用勺子攪拌下，防止粘鍋。
4.大火煮開，改為小火煮15分鐘(大火轉換為小火可以煮出粥的清香)。
5.放入冰糖，用勺子攪拌5分鐘。即可食用。(勺子攪拌可以使粥出稠，還可以防止粘鍋)
溫馨提示：
1.紅棗每次的使用量不要超過10枚(吃得過量會有損消化功能，引發便秘。由於紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙)。
2.不要同時吃海鮮，否則容易腹痛。
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甘藍抗癌養胃降血脂 這種常見菜營養堪比高麗參
甘藍是十字花科植物，其多個變種，如花椰菜(菜花)、結球甘藍(捲心菜、洋白菜、圓白菜)、芥藍、西蘭花(綠菜花)、苤藍(撇藍)等是被人類廣泛食用的蔬菜。甘藍原產於歐洲，於荷蘭統治台灣時期所引進，據日本人稱許其營養價值如人參，因此又稱「高麗菜」。
唐代《本草拾遺》也記載甘藍菜的好處：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」，可見自古甘藍菜即被視為具有多重功效的健康食物。彰基體系醫院總院廖珮吟營養師也指出，近年來，甘藍菜廣泛被作為研究，發現食用可能帶來以下4大好處：
甘藍的功效與作用：
抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
維持骨骼密度
維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
吃紫甘藍的注意事項
吃紫甘藍可以強身健體，但我們在吃紫甘藍時要有所注意。比如如果紫甘藍吃多了會怎麼樣和什麼人群不宜食用紫甘藍，紫甘藍不宜和什麼食物同食等等：
1、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
枸杞配菊花功效強 明目平肝養血
有些民眾可能聽過，枸杞菊花茶對眼睛有益處。中醫師表示，中藥保養眼睛，最常用的就是菊花、枸杞兩味藥，古籍《本草綱目》記載：「枸杞久服堅筋骨，明目安神。」菊花則能養目血，常用於肝經風熱所引起眼睛紅腫，以及長時間用眼過度、久視傷血而導致眼睛痠澀。
不過，枸杞、菊花還有其他妙用：
醫師指出，民眾可能不知道，小小一顆枸杞還有其他作用，含有枸杞多糖，這種成份能促進網狀內皮系統的吞噬能力，進而提高免疫功能，增強人體抗病能力;枸杞還能促進骨髓造血幹細胞增殖，增進造血功能。此外，枸杞含有甜菜鹼，可以將類半胱氨酸轉變成甲硫氨酸，有助於預防心血管疾病。
醫師還指出，枸杞中含有玉米黃素，這種物質具有抗氧化功用，可以用來預防眼睛受到自由基或外在因素所導致視網膜黃斑部退化症。另外，菊花不但明目、平肝養血，而且還具有安定神經的好處，所以對改善睡眠品質有益處。此外，菊花還適用於風熱感冒、發熱頭痛、目赤昏花等症。
雖然吃枸杞好處多，然而，畢竟枸杞仍是一味中藥材，使用有禁忌：
枸杞的食用禁忌
第一：不適合服用的人群
一般情況下，身體比較虛弱以及抵抗力的人群最好能夠每天都服用一些枸杞，這樣每天堅持服用，具有很好的滋補身體的作用，長期如此身體也會變得更加的強壯起來。但是我們需要清楚的是，枸杞子能夠很好的起到溫熱身體的作用，但是在感冒的時候或者是身體出現炎症以及拉肚子的時候最好服用。除此之外，一些患有高血壓或者是性格比較急躁的人群以及我們日常生活中所說的滿面紅光的人最好少吃，避免出現太補的情況。
第二：枸杞一天吃多少對身體最好
枸杞雖然具有很好的滋補作用，但是我們需要清楚的是，任何滋補的食物多吃了對於身體都是弊大於利的，就算是枸杞也不能夠例外。一般情況下，健康的成年人最好每天服用的量不要超過二十克左右，這樣是比較理想的。不過如果是想要起到治病的效果，那麼最好也不要超過三十克左右。另外，現代醫學研究發現，枸杞是一種非常安全的食物，其中並不含有任何我們現在已知的毒素，所以可以堅持長期食用，這對於身體有好處。
一般情況下，如果只是想要達到明目的效果，那麼10克左右是比較合理的;如果是想要達到補腎的目的，那麼每天服用15克左右最好;如果是想要達到減肥的目的，那麼最好每天服用30克左右，這樣能夠起到更好的瘦身效果。
第三：枸杞的飲食禁忌
枸杞對於身體效果很好，葉子能夠用來泡茶，果實則是能夠做菜和泡茶，根部則是一種很好的藥材。在烹飪枸杞子的時候，應該在起鍋之前加入枸杞子，這樣不僅味道更好，同時還能夠有效的避免大量的營養物質流失，所以說，枸杞子比較適合做泡菜以及涼菜。
在使用枸杞子的時候，清洗的時間也不能夠太長，否則也會導致營養成分的流失。所以說，正確的清洗方式應該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗一下，然後瀝乾水分使用。
圓白菜是天然養胃菜 圓白菜該如何挑選
圓白菜又叫捲心菜，其營養豐富，並且有「天然胃菜」的美譽。
紅豆生南國 盛夏吃紅豆有罕見功效
夏日氣溫高，心火上炎容易長口瘡癤腫;暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適症狀;暑濕重，心陽不振，則易脾虛水腫。