6種非正常蔬菜千萬別買

  在選對蔬菜後,仍需採取必要的「淨化措施」,最大程度地減少農藥的食入。建議洗菜時第一步應該剝去蔬菜外層,因外層葉子上殘留的農藥比裡面的多。蔬菜含有豐富的維生素,是我們每天必不可少的食物之一。

  1、有裂心的蘿蔔

  有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

  2、太硬的西紅柿

  越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。

  放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

  3、太淺的綠葉菜

  大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

 

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  4、會長大的黃瓜

  買回的黃瓜放一晚上,第二天又「長」大了,這肯定是使用過激素膨大劑。

  5、聞起來有異味的蔬菜

  不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。

  6、清洗過的蔬菜

  現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:「太髒的菜沒人稀罕。」

  洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

鋁箔紙妙用多多

  料理常用的鋁箔紙,價格便宜、耐高溫等特性,除了拿來包裹食材外,還有許多生活上的小妙用。專家表示,鋁箔紙鋒利的邊緣可以拿來刷污漬、除鏽,還能使剪刀變鋒利喔!

  鋁箔紙特性

  鋁箔紙的原料鋁,才質輕、延展性佳、價格便宜而被廣泛地運用在生活上,而鋁箔紙更是廚房常備用品,鋁箔紙有亮面及霧面,霧面會吸熱,需朝向熱源處,而亮面可反射熱能,以亮面朝內包裹食材烹煮,就能讓食材快熟;另外,常會被混用的錫箔紙,雖延展性佳,但因不耐熱、易撕裂,原料價格比鋁箔紙高,所以用途不廣,市面上較少見。

  包裹食材

  圓形食材像是菠蘿麵包、小餐包等若直接拿進烤箱烤,容易有外皮焦、內餡未受熱的情況,可用鋁箔紙亮面朝內包裹食材後再烤,就能讓食材內外均勻受熱。

  原理:烤箱的熱源傳到鋁箔紙再到食物,讓食物與鋁箔紙密閉夾層產生水蒸氣與熱空氣,食物較能均勻受熱。

  放研磨板

  姜、蒜在研磨板上磨成泥後,殘渣總卡在研磨板小洞,清洗麻煩又易割手。鋁箔紙亮面平滑,將鋁箔紙亮面朝上鋪在研磨板上壓合再磨泥,食材不卡洞,鋁箔紙可重覆使用。

  原理:鋁箔紙好塑形,放在研磨板上壓平,研磨板凸起部份會讓鋁箔紙產生鋒利稜角,用來磨泥很方便。

 

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  奶油保鮮

  拆封后的奶油可用鋁箔紙包裹後再放冰箱保存,保鮮效果比保鮮膜更好,因不加熱,亮面朝內或霧面朝內包裹奶油皆可。

  原理:鋁箔紙較保鮮膜才質阻隔性好,可隔絕大部份空氣、水氣和光線,可延長保鮮期。

  去除污漬

  只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤過食物的烤箱,都可將用過的鋁箔紙揉成球拿來刷洗。

  原理:揉成球狀的鋁箔紙,表面會有許多稜角產生刮削作用,可用來去除鍋具污漬。

  鋒利剪刀

  剪刀若變鈍了,別急著扔掉,拿來剪一下鋁箔紙就能恢復剪刀的鋒利度。

  原理:如同磨刀石將菜刀磨鋒利一樣,剪刀在剪鋁箔紙的同時,會產生摩擦力,而使剪刀變鋒利。

 

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  黏土保存

  將小朋友玩的紙黏土、樹脂土等,可以用鋁箔紙包起來保存。

  原理:鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣,延長黏土保存期限,以亮面朝內或霧面朝內包裹皆可。

  銀器變亮

  在水中加小蘇打,放入包有銀器的鋁箔紙,能讓變黑的銀器恢復光澤,亮面朝內朝外包裹皆可。

  原理:鋁箔紙中的鋁和小蘇打水會產生氧化還原反應,讓銀器表面變黑變霧的地方恢復光亮。

  步驟1

  將變黑的銀器用鋁箔紙包住,勿包太緊,需留一些隙縫 ,等一下讓小蘇打水流入。

  步驟2

  一碗水中加入一匙的小蘇打粉,攪拌溶解後,放入已包有銀器的鋁箔紙,浸泡12小時即可拿起。

 

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  點心模具

  不論是烤餅乾或煎鬆餅,都可利用鋁箔紙製作各種造型的小模具,既方便又省錢。

  原理:鋁箔紙好塑型、耐熱,價格又便宜,製作簡單的烹飪模具最適合。

  步驟1

  將鋁箔紙霧面朝內對摺兩次,成為1公份寬的亮面鋁箔紙條。鋁箔紙亮面平滑,烹煮時較不易沾黏食材。

  步驟2

  將鋁箔紙條一末端包進另一末端再塑型,鋁箔紙條內圈需塗上一層奶油,防止沾黏。

  步驟3

  先將鋁箔模型放入鍋中後,再倒入麵糊,約八份滿,勿倒全滿,麵糊會溢出。

  步驟4

  煎熟後放涼,再將鋁箔模型撕開即完成。

深秋服用生蜂蜜需警惕中毒

  蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用。《本草綱目》記載:「蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。」因此,在秋天常服用蜂蜜,可以防止秋燥對人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用。在秋天常服用蜂蜜,可以防止秋燥對人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用。但吃蜂蜜也要警惕,稍不留意就有危機。

  深秋,食用秋後採制的生蜂蜜(養蜂人在蜂房旁現采現賣的「生蜜」)容易發生蜂蜜中毒。為什麼呢?其實蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒成分有關。

  自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類:無毒植物的花期較早,多在春天。而有毒植物的花期則較晚,入秋以後,絕大部分無毒植物花期已過,有毒植物則正是開花季節。此時蜜蜂若採集有毒植物的花粉釀成蜜,多會混進有毒物質——生物鹼。人們吃了這種含有毒素又未進行加工處理的生蜜,一般會出現這樣幾種症狀:過敏,氣喘,皮膚出現斑疹或頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛,也可能造成人的精神煩躁,易怒,還會影響睡眠。

  所以我們在購買蜂蜜時,需要了解該蜜的產地與採收季節,以免誤食中毒。食用時要儘量先熬開成熟蜜,尤其是老年人和嬰幼兒,因胃腸功能較弱,肝臟解毒能力差,更不宜食用秋後生蜂蜜。

經後容易感冒 幾款食療功效大

很多女士都有經後感冒現象。為什麼呢?因為婦女每次來月經時,因失去一定量的血液,以及體內激素水平的變化,身體抵抗力自然較平時下降,尤其是平時體質較弱且月經量又較多的女性,更為明顯。此時若不注意保健,很容易發生感冒。

丈夫向妻子道歉能讓她更長壽

據報道,「對不起」可能是最難說出口的幾個字,但科學家發現,它可能是最健康的話語之一:與未收到道歉相比,那些受到傷害後收到道歉的女人的壓力和患潛在心臟疾病的風險要小一些。