1、選料：柚皮的選用在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
2、取柚子皮法：取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、柚皮處理法：有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的「棉絮」內層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。
4、柚皮烹製法：以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到鬆化，再烹製成菜餚。
5、柚皮蒸排骨：此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
柚子減肥法的神奇功效
柚子減肥方法一：柚子冰糖汁
柚子冰糖汁品嘗起來甜甜的非常涼爽愜意，同時還可以減肥瘦身，這款柚子減肥食譜所需的原料是柚子半個、冰糖少許、純淨水適量。具體做法是先把柚子去皮，分成小瓣放碗裡待用，接著將柚子放在攪拌機內，加些水攪成柚子汁，然後再加入少許的冰糖即可使用。
柚子減肥方法二：紅豆橘皮茶
紅豆橘皮茶喝起來也是甜甜的，而且減肥的效果也不錯，此款減肥茶所需的原料是紅豆200克、橘子5克、幼鹽少許，具體做法是先把紅豆及橘皮浸泡半小時，如果覺得紅豆不好煮爛，可以採用熱水泡，泡過的水也不要倒掉，先煮紅豆30分鐘，然後再放入橘皮一起煮10分鐘，最後再加入少許的幼鹽即可。
在使用柚子減肥法的過程中，需要控制澱粉以及油脂的攝入量，每天必須保證吃一個左右的柚子，更重要的是不要過度節食，以免影響人體的新陳代謝，此外，如果是寒性體質，應該每天減少柚子的攝入量。
柚子不但好吃而且還有非常好的養生保健功效，所以大家平時可以多吃柚子，柚子含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，想要減肥的朋友還可以利用柚子來起到瘦身的作用。
柚子有哪些營養價值
柚子有哪些營養價值
1、含有微量元素鉀。柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果。
2、 含有大量的維生素C。柚子中所含有的維生素C能降低血液中有膽固醇。
3、含有果膠。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4、含有天然葉酸。柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
5、含有鉻元素。新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。
蜂蜜柚子茶的營養功效
中醫說柚子性味酸、寒、無毒。具有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性屬寒涼，體寒脾虛的人不宜多吃，體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝，冰凍過後能消暑清熱，口感一流。
柚子茶的製作方法
將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒後待用，將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5鍾，這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來；5分鐘過去後，把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。