1、喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，其實吃人參的方法有很多種。這些吃法都可以起到很好的進補效果。
中國民間流行一種滋補方法，很多年以來。那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們經常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
2、吃人參上火
成人每天用干野山參不能超過0.3克，純野山參的用量。如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
這種觀點極其偏頗，很多人都認為「吃人參上火」實際上。對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了
尤其是多年生園參和野山參，但人參的藥力大。千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
3、兒童和青年人不用吃人參
體質好、發育健全的兒童，兒童能不能吃人參。不用吃人參的但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。
秋冬季的時候，南方地區。大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲）五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，國古代中醫認為。可服用人參來改善現狀。
4、夏天不能吃人參
南方人經常吃人參，這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如。只要不超量，一般是不會上火的而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一局部人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
夏天不能吃人參，有人說。否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的只要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的但是一定要控制它數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，人參有以鮮參、白干參（生曬參）紅干參（紅參）參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多。夏天則控制在3克以內。
5、中國人參不如高麗參和西洋參
所以認為效果肯定會更好，有人認為西洋參價格比中國人參高。其實並不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。
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孕婦可以吃人參嗎
人參
古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」之一。屬多年生草本植物。人參喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，生長於北緯33度—48度之間。人參通常3年開花，5～6年結果，花期5～6月，果期6~9月。生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。
野生人參已處於瀕臨絕滅的境地。這種「中藥之王」、「能治百病的草」與水杉、銀杉、桫欏等珍貴植物一起，已列為我國國家一級重點保護植物。
世界上比較出名的人參有中國的「吉林人參」、朝鮮的「高麗參」、日本的「東洋參」、美國的「西洋參（花旗參）」。
人參的營養價值
人參含有人參皂苷、人參酸、揮髮油、糖類、膽鹼、多種胺基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。
人參的功效與作用
性味歸經：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經、心經。
功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症。
人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。
人參加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。
孕婦可以吃人參嗎？
慎吃。
一般體質虛弱的人都可以服用人參，但孕婦服用要視情況而定。在妊娠早期，體弱的孕婦可以適當地進補一些人參，能提高自身免疫力並增進食慾。孕早期和晚期主張服用紅參，體質偏熱的人可以服西洋參。但要注意，由於人參的「抗凝」作用，臨產及分娩時不提倡服人參，以避免導致和增加產後出血。如有頭脹頭痛、發燒、舌苔厚膩等情況不可服參。孕婦如服參後出現失眠、胸悶憋氣、腹脹、玫瑰疹、瘙癢、鼻血等症狀，應立即停服。
產婦可以吃人參嗎？
慎吃。
從臨床醫學角度來說，產後媽媽是不宜立即服用人參來補身體。產後吃人參，一定要把握好服用的時間，一般應在產後3周以後，此時傷口已癒合，惡露已盡，有利於體力恢復，但一次不宜服食過多。而且，吃人參次數不應過頻。
服用人參過多，可使血循環加速，這對剛生完小孩的產婦很不利，因為孕婦在分娩過程中，內、外生殖器的血管多有損傷，而過量服用人參，有礙受損血管的自行癒合，反而造成出血過多，流血不止，甚至大出血。
千萬不能用人參進補的4種體質
食用人參有禁忌 4種體質不適用
1、過度虛弱的病患
中醫有一句話：「虛不受補」，雖然人參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人參恐怕也無法對身體有助益。
2、月經期間的女性
月經期間不適合食用人參，如需要使用，一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。
3、感冒、感染者
感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人參反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。
4、喜怒無常、血壓偏高者
若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便祕（大便干硬），有以上這些情況的民眾，若食用人參，可能會讓原本的症狀惡化。
中醫 人參的5種常見吃法
人參為五加科多年生草本植物人參的根。當採挖洗淨曬乾後，稱為「曬參「；經沸水浸漬後，浸於糖汁中，再曬乾，稱為「糖參」；除去側根、細須，蒸熟曬乾或烘乾時，稱為「紅參「。一般而言，老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參；高血壓、糖尿病、癌症患者常用曬參。
進補不宜吃人參的幾個人群
若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。