秋季乾燥，連眼睛也容易出現乾澀現象。加上幾乎整日不停使用的電腦、手機等現代設備，眼睛已經嚴重超負荷了！不想繼續眼神迷濛，趕緊為眼睛補充8種營養素，讓眼睛重現有神明亮！
電腦、手機、iPad……我們的生活已經越來越離不開這些電子設備。可是，電子設備也讓我們的眼睛疲憊不堪。眼睛干癢酸澀、視力變差？建議你多給眼睛補充8種營養素。
1、維生素A
它能構成視網膜表面的感光物質，夜盲症就是缺乏維生素A引起的。長時間盯著計算機屏幕，會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動物內臟，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。
建議可以吃含β胡蘿蔔素多的食物，比如胡蘿蔔、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、乳製品等，因為β胡蘿蔔素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。不過，維生素A、β胡蘿蔔素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯後吃。
2、類胡蘿蔔素
除了β胡蘿蔔素外，類胡蘿蔔素家族的其他成員，比如葉黃素、玉米黃素，對眼睛健康的貢獻也不可忽視。
類胡蘿蔔素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。
3、B族維生素
它關係著視神經的健康，也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發生神經病變、神經炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。
糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。
4、維生素C
番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿蔔素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。
但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好儘量生吃以減少營養素流失。
5、維生素E
維生素E也是抗氧化物，植物油（例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等）、堅果類（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等）、小麥胚芽，都是維生素E的良好來源。
不過提醒大家，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅果類的能量也不低，每天最多只能吃兩把。堅果類儘量不用鹽炒、不加糖。
6、花青素
花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。
7、蛋白質
眼球視網膜上的視紫質由蛋白質組成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。
因此，平時要給眼睛多「吃」些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆製品。
8、鋅
身體要清除自由基，需要鋅等礦物質幫忙。而且，研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。
鋅在生蚝、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。另外，小麥、堅果中，也含有鋅。
TIPS：吃什麼對眼睛好？
西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預防白內障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質（類胡蘿蔔素屬中的一種植物營養素抗氧化劑）。這種物質對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿蔔素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。
大蒜
大蒜是用來提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩固晶狀體，並且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對視力很有好處。
杏
杏中含有的維生素A可以免除由自由基對眼睛造成的傷害。杏中還含有一些負責提高視力的類胡蘿蔔素。
豆製品
豆製品中含有人體必需的對眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，維生素E和天然抗發炎劑。豆奶，黃豆，大豆乳酪這類豆製品有益眼睛健康。橄欖油和穀類食物等富含維生素E的食物同樣有益於你的眼睛。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
吃土豆容易發胖？盤點18個必知飲食誤區
雖然我們有規劃的汲取著食物中的營養，但不可避免的我們仍然存在一些認識上的誤區。沒有人可以保證自己吃的百分百地正確，即使最聰明的人也有做傻事的時候。下面我們就來看一下，連營養專家在飲食中也容易犯的「傻」有哪些。
為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
一提到糖、鹽和脂肪，人們就不約而同地說道：「應對之忌口，因為它們對人體的健康有害。」而事實上真是如此嗎？其實，萬物皆有個度，只要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。
1、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
2、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用；胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
3、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和鎘）的污染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想像中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
4、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
5、蜂蜜的熱量低，有助於減肥？
如果你寄希望於蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。
6、黃油麵包片比炸薯條更健康
曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油麵包不並不比炸薯條更健康。
7、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80百分號，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。
8、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。
9、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。
10、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量。
11、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點是正確的，那麼地球上99百分號的人都會發胖。事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。
12、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
13、黃油比人造黃油卡路里高
黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實上，某些人造黃油製品的卡路里含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高！
14、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的「閃電能」可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。
15、熱帶水果中的酶有助於瘦身
如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實現。
16、褐色麵包就是全麥麵包
注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時添加的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。
17、甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑（尤指塘精）均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴。
18、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。
維生素D低會引疾病？公布維生素D四大疑問
長期以來，人們都認為補充維生素D有助降低多種疾病風險。然而，法國里昂國際預防研究所的菲利普·奧特博士及其同事總結了2012年的相關研究，發現尚無證據表明，補充維生素D可以降低疾病發生、發展的風險。
很多人開始疑惑，到底該不該補維生素D，該如何補。 為此，英國《每日郵報》12月10日邀請英國倫敦診所的臨床生物化學顧問及病理學臨床主任威廉·馬歇爾和英國癌症研究中心主任薩拉·黑穆，結合菲利普·奧特博士的研究，澄清了關於維生素D的四大疑問。
問：體內維生素D低會引發疾病嗎？
答：患病後體內維生素D的水平會降低，但補充後是否能防治慢性病，目前仍缺乏系統而確切的證據。此前研究發現，糖尿病和心臟疾病患者體內的維生素D水平較低，因此認為維生素D水平低會引起這些疾病。現在看來，衰老和疾病本身也可能導致維生素D水平下降。
不過，適當補充維生素D，確實能夠改善健康狀況，尤其是對癌症患者。2008年，世界衛生組織（WHO）公布的報告稱，「強有力的證據顯示，增加維生素D的每日攝入量能顯著改善健康」。例如，維生素D水平較高者發生結腸癌風險僅為攝入不足者的一半左右。其他癌症也與低水平維生素D有關，特別是消化道癌症。
問：還該不該用？
答：單純補充維生素D並不能抵禦癌症、糖尿病、帕金森、阿爾茲海默氏病、心臟病、腦卒中等疾病，但如果在治療中遵醫囑輔助補充，能起到一定的保健作用。
不過，懷孕或哺乳婦女應繼續服用維生素D，因為它有助於胎兒大腦和骨骼發育。最新的研究也並沒有否認，維生素D補充劑有助於對食物中的鈣進行吸收，保持骨骼和牙齒健康。
問：吃多了也沒事？
答：和水溶性的維生素C不同，維生素D是脂溶性的，服用過量容易在體內蓄積，難以排出。大量服用維生素D時，可能引起高鈣血症，導致噁心、肌肉無力、意識模糊和疲憊。
2004年發表在《柳葉刀》的一項研究發現，不當服用維生素D補充劑和過早死亡之間有一定聯繫。研究人員估計，服用維生素D補充劑不當，每百萬人中9000人會過早死亡。
問：為什麼關於維生素D的臨床證據這麼少？
答：目前沒有充足且具有質量的證據來證明維D在防病方面的作用，主要是因為沒有開展大型試驗，無法長期觀察相應的作用和風險。
養生：雞蛋調理疾病的22種食療方法
雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
溫差大易咳嗽 蛋燉香橙滋潤喉嚨
進入十二月，氣溫開始變得跟過山車一樣。白天陽光明媚，到了入夜就冷風嗖嗖，如此大的溫差怎麼能夠hold得住？溫差大容易感冒，特別是早出晚歸的上班族。有幾聲咳嗽倒不至於要去醫院吃藥，簡單的食療就很適合。本期料食如神就給你介紹幾款可以在家DIY的小吃，讓你一邊品嘗美食一邊擺脫咳嗽的困擾。燉蛋向來以口感嫩滑著稱。在這個寒風蕭瑟的季節，熱乎乎的燉蛋確實是暖胃的首選。加入橙汁和牛奶的燉蛋，還有滋潤、潤燥和止咳的功效。趕緊來看一下怎麼烹調吧。